Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe
Lær hvordan du lager en næringsrik og velsmakende suppe med kikerter, chard og lima bønner. Perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle kikert-, rødbete- og limabønnesuppen er en deilig og næringsfull forrett som bringer smakene fra Midtøsten inn i kjøkkenet ditt. Denne vegetariske suppen er en herlig kombinasjon av nøtteaktige kikerter, jordiske rødbeter og sprø sveitsisk kål som tilfører tekstur og friskhet. Med sitt vakre fargespill og aromatiske krydring fra harissa-tilbehøret, er denne suppen et virkelig smakmessig eventyr.
Ingredienser
- 1. 1 bunt sveitsisk kål (ca. 450 g), vasket
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 selleristenger, hakket
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 ½ kopp kokte tørkede kikerter eller skylt og drenert hermetikk-kikerter (ca. 425 g)
- 6. 1 ½ kopp kokte eller skylt og drenert hermetikk-linsebønner (ca. 425 g)
- 7. 19 dl vann
- 8. 4,7 dl kyllingkraft
- 9. 1,6 dl orzo (risformet pasta)
- 10. Tilbehør: harissa (Nordafrikansk krydret pasta)
Ingredienser
- 1. 1 bunt sveitsisk kål (ca. 450 g), vasket
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 selleristenger, hakket
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 ½ kopp kokte tørkede kikerter eller skylt og drenert hermetikk-kikerter (ca. 425 g)
- 6. 1 ½ kopp kokte eller skylt og drenert hermetikk-linsebønner (ca. 425 g)
- 7. 19 dl vann
- 8. 4,7 dl kyllingkraft
- 9. 1,6 dl orzo (risformet pasta)
- 10. Tilbehør: harissa (Nordafrikansk krydret pasta)
Fremgangsmåte
- 11. Kutt stilker og midtribber bort fra chardbladene. Skjær stilker og midtribber i tynne skiver. Hakk bladene grovt og sett til side. I en stor, tykk kjele på 6 liter, kok opp chardstilker og midtribber, løk og selleri i olje over moderat lav varme, rør av og til, til løken er myk. Tilsett kikerter, limabønner, vann og buljong, og la det småkoke, delvis dekket, i 10 minutter. Rør inn orzo og la det småkoke, uten lokk, av og til, til orzoen er mør, ca. 10 minutter. Rør inn de reserverte chardbladene og la det småkoke til bladene er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.
- 22. Kutt stilker og midtribber bort fra chardbladene. Skjær stilker og midtribber i tynne skiver. Hakk bladene grovt og sett til side.
- 33. I en stor, tykk kjele på 6 liter, kok opp chardstilker og midtribber, løk og selleri i olje over moderat lav varme, rør av og til, til løken er myk. Tilsett kikerter, limabønner, vann og buljong, og la det småkoke, delvis dekket, i 10 minutter. Rør inn orzo og la det småkoke, uten lokk, av og til, til orzoen er mør, ca. 10 minutter. Rør inn de reserverte chardbladene og la det småkoke til bladene er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.
- 44. Server suppen med harissa etter smak.
- 55. Server suppen med harissa etter smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig fylde og kremete konsistens, bør du koke kikertene selv fremfor å bruke hermetikk. La dem koke litt lenger slik at de blir møre og absorberer smakene bedre.
- 2Tips 2: Ikke kast stilkene og midtribbene fra det sveitsiske kålet - de tilsetter en flott sprøhet og ekstra dybde til suppen.
- 3Tips 3: Juster mengden harissa etter egen smak - den kan være ganske sterk, så start forsiktig og tilsett mer etter behov.
Serveringsforslag
Denne suppen er fantastisk som forrett, servert med litt sprø focaccia eller nystekte naan-brød for å sope opp den deilige suppen. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje tilfører en fin balanse til det jordiske og krydrede i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe?▼
En porsjon av Kikert-, rødbete- og limabønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
