Kikert-, mangold- og limabønnesuppe

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt mangold (ca. 450 g), vasket

1 middels stor løk, hakket

2 selleristenger, hakket

2 ss olivenolje

3.5 dl kokte tørkede kikerter eller skylte og drained hermetikk-kikerter (ca. 425 g)

3.5 dl kokte eller skylte og drained hermetikk-limabønner (ca. 425 g)

1.9 l vann

4.7 dl kyllingkraft

1.6 dl orzo (risformet pasta)

Tilbehør: harissa (nordafrikansk krydret pasta)

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt mangold (ca. 450 g), vasket

1 middels stor løk, hakket

2 selleristenger, hakket

2 ss olivenolje

3.5 dl kokte tørkede kikerter eller skylte og drained hermetikk-kikerter (ca. 425 g)

3.5 dl kokte eller skylte og drained hermetikk-limabønner (ca. 425 g)

1.9 l vann

4.7 dl kyllingkraft

1.6 dl orzo (risformet pasta)

Tilbehør: harissa (nordafrikansk krydret pasta)

Slik gjør du:

Kutt stilker og midtribber bort fra mangoldbladene. Skjær stilker og midtribber i tynne skiver. Hakk bladene grovt og sett til side.

I en stor, tykk kjele (ca. 6 liter), kok opp mangoldstilker og midtribber, løk og selleri i olje over middels lav varme. Rør av og til, til løken er myk.

Tilsett kikerter, limabønner, vann og buljong. La det småkoke, delvis tildekket, i 10 minutter.

Rør inn orzo og la det småkoke, uten lokk, rør av og til, til orzoen er mør, ca. 10 minutter.

Rør inn de reserverte mangoldbladene og la det småkoke til bladene er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.

Server suppen med harissa etter smak.

Om denne retten

Denne kikert-, mangold- og limabønnesuppen er en deilig og næringsrik rett som bringer smakene fra Midtøsten inn i kjøkkenet ditt. Denne vegetariske suppen er en herlig kombinasjon av nøtteaktige kikerter, jordlige limabønner og sprø mangold som tilfører tekstur og friskhet. Med sitt vakre fargespill og aromatiske krydring fra harissa-tilbehøret, er denne suppen et virkelig smakfullt eventyr.

Tips og Varianter

1Tips 1: For best mulig fylde og kremete konsistens, bør du koke kikertene selv fremfor å bruke hermetikk. La dem koke litt lenger slik at de blir møre og absorberer smakene bedre.

2Tips 2: Ikke kast stilkene og midtribbene fra mangolden - de tilsetter en flott sprøhet og ekstra dybde til suppen.

3Tips 3: Juster mengden harissa etter egen smak - den kan være ganske sterk, så start forsiktig og tilsett mer etter behov.

Serveringsforslag

Denne suppen er fantastisk som hovedrett, servert med litt sprø focaccia eller nystekte naan-brød for å sope opp den deilige suppen. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje tilfører en fin balanse til det jordlige og krydrede i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kikert-, mangold- og limabønnesuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert-, mangold- og limabønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kikert-, mangold- og limabønnesuppe?▼

Total tilberedningstid for Kikert-, mangold- og limabønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kikert-, mangold- og limabønnesuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kikert-, mangold- og limabønnesuppe?▼

En porsjon av Kikert-, mangold- og limabønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.