Kikert- og gulrotsalat
Oppskrift på chickpea-gulrot salat, en enkel og sunn rett perfekt for sommermåltider. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Kikert- og gulrotsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer knuste rød pepperflak, liter grønnsaksbuljong eller vann, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 1 pose tørkede kikerter (455 gram), bløtlagt over natten i kaldt vann til de er dekket
- 2. 1 ss knuste rød pepperflak
- 3. 2 liter grønnsaksbuljong eller vann
- 4. Salt
- 5. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 6. 2 ss rødvinseddik
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 4,7 dl revne gulrøtter (fra 2 store eller 4 mellomstore gulrøtter)
- 9. 2,4 dl rødløk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 10. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 11. 1 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 1. 1 pose tørkede kikerter (455 gram), bløtlagt over natten i kaldt vann til de er dekket
- 2. 1 ss knuste rød pepperflak
- 3. 2 liter grønnsaksbuljong eller vann
- 4. Salt
- 5. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 6. 2 ss rødvinseddik
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 4,7 dl revne gulrøtter (fra 2 store eller 4 mellomstore gulrøtter)
- 9. 2,4 dl rødløk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 10. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 11. 1 ts finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 11. Sil av kikerter og overfør dem til en kjele. Tilsett rød pepperflak og kraft, og kok opp på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 1 time. Krydre med salt og la dem hvile, av varmen, i 20 minutter.
- 22. Sil av de varme kikertene (du skal ha ca. 5 kopper) og overfør dem til en bolle. Tilsett sitronsaft, eddik og olivenolje. Krydre med mer salt, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 33. Når de skal serveres, tar du kikertene ut av kjøleskapet og rører inn gulrøtter, løk, persille og hvitløk. La det hvile i 1 time slik at smakene får utvikle seg. Smak til og juster krydder om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og gulrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og gulrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og gulrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og gulrotsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og gulrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og gulrotsalat?▼
En porsjon av Kikert- og gulrotsalat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
