Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter
Oppskrift på kikert- og gulrotsalat, en enkel og sunn rett perfekt for sommermåltider. Rask å lage og full av smak.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 1 pose tørkede kikerter (455 g), bløtlagt over natten i kaldt vann til de er dekket
- 1 ss knuste rød pepperflak
- 2 liter grønnsaksbuljong eller vann
- Salt
- 0.5 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 ss rødvinseddik
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.5 dl revne gulrøtter (fra 2 store eller 4 mellomstore gulrøtter)
- 2.5 dl rødløk, kuttet i 0.5 cm terninger
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 1 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 1 pose tørkede kikerter (455 g), bløtlagt over natten i kaldt vann til de er dekket
- 1 ss knuste rød pepperflak
- 2 liter grønnsaksbuljong eller vann
- Salt
- 0.5 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 ss rødvinseddik
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.5 dl revne gulrøtter (fra 2 store eller 4 mellomstore gulrøtter)
- 2.5 dl rødløk, kuttet i 0.5 cm terninger
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 1 ts finhakket hvitløk
Slik gjør du:
- Sil av kikertene og overfør dem til en kjele.
- Tilsett rød pepperflak og grønnsaksbuljong eller vann, og kok opp på høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke til kikertene er møre, ca. 1 time.
- Krydre med salt og la dem hvile, av varmen, i 20 minutter.
- Sil av de varme kikertene (du skal ha ca. 12 dl) og overfør dem til en bolle.
- Tilsett sitronsaft, eddik og olivenolje.
- Krydre med mer salt, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Når salaten skal serveres, tar du kikertene ut av kjøleskapet.
- Rør inn gulrøtter, løk, persille og hvitløk.
- La det hvile i 1 time slik at smakene får utvikle seg.
- Smak til og juster krydder om nødvendig.
Om denne retten
Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer knuste rød pepperflak, liter grønnsaksbuljong eller vann, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter?▼
En porsjon av Kikert- og gulrotsalat med sitron og urter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
