Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 2 skiver pancetta, finhakket
- 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 selleristilker, i terninger
- 1 løk, hakket
- 4 oregano-kvister
- En klype tørkede chiliflak (valgfritt)
- Salt
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl kokte kikerter
- 4,7 dl kokevæske fra kikerter
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 bunt brokkolirap
- En liten skvett ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 2 skiver pancetta, finhakket
- 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 selleristilker, i terninger
- 1 løk, hakket
- 4 oregano-kvister
- En klype tørkede chiliflak (valgfritt)
- Salt
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl kokte kikerter
- 4,7 dl kokevæske fra kikerter
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 bunt brokkolirap
- En liten skvett ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp en tykkbunnet gryte på middels varme. Tilsett 2 ts olivenolje og 2 skiver finhakket pancetta.
- Kok i 3 minutter. Tilsett deretter gulrøtter i terninger, selleri i terninger, hakket løk, oregano-kvister og en klype tørkede chiliflak (valgfritt).
- Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og lett brune, ca. 12 minutter. Skru ned varmen hvis grønnsakene begynner å bli for brune for raskt.
- Når grønnsakene er kokt, tilsett salt og 4 hakkede hvitløksfedd. Kok i noen minutter.
- Hell deretter i 4,7 dl kokte kikerter, 4,7 dl kikertekraft og 4,7 dl kyllingkraft. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Trim av og kast de seige stilkene fra brokkolirapen. Vask og la den renne av, hakk den grovt, og tilsett den i suppen.
- Kok i ytterligere 10 minutter. Test en stor brokkolirap-stilk. Hvis den ikke er mør, kok suppen noen minutter til.
- Smak til med salt og juster etter behov. Server med en skvett ekstra virgin olivenolje.
Om denne retten
Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, skiver pancetta, finhakket, selleristilker, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta?▼
En porsjon av Kikert- og brokkolirapsuppe med pancetta inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
