Kikert- og brokkolirapsuppe
Oppskrift på en næringsrik og smakfull suppe med kikert og brokkoli rabe. Perfekt for en rask lunsj eller lett middag, enkel å lage.
Om denne retten
Kikert- og brokkolirapsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer olivenolje, skiver pancetta, finhakket, selleristilker, terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 2 skiver pancetta, finhakket
- 3. 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og terninger
- 4. 2 selleristilker, terninger
- 5. 4 oregano-kvister
- 6. En klype tørkede chiliflak (valgfritt)
- 7. Salt
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 4,7 dl kokte kikerter
- 10. 4,7 dl kokevæske fra kikerter
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 1 bunt brokkolirabi
- 13. En liten skvett ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 2 skiver pancetta, finhakket
- 3. 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og terninger
- 4. 2 selleristilker, terninger
- 5. 4 oregano-kvister
- 6. En klype tørkede chiliflak (valgfritt)
- 7. Salt
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 4,7 dl kokte kikerter
- 10. 4,7 dl kokevæske fra kikerter
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 1 bunt brokkolirabi
- 13. En liten skvett ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en tykkbunnet gryte på middels varme. Tilsett: 2 teskjeer olivenolje 2 skiver pancetta, finhakket Kok i 3 minutter og tilsett deretter: 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og i terninger 2 stilker selleri, i terninger 1 løk, hakket 4 oregano-kvister En klype tørkede chiliflak (valgfritt) Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og lett brune, ca. 12 minutter. Skru ned varmen hvis grønnsakene begynner å bli for brune for raskt. Når grønnsakene er kokt, tilsett: Salt 4 hvitløksfedd, hakket 2 kopper kokte kikerter Kok i noen minutter og hell deretter i: 2 kopper kikertekraft 2 kopper kyllingkraft Kok opp og la det småkoke. Kok i 10 minutter. I mellomtiden, trim av og kast de seige stilkene fra: 1 bunt brokkoli rabe Vask og la renne av, hakk grovt, og tilsett i suppen. Kok i ytterligere 10 minutter. Test en stor rabe-stilk. Hvis den ikke er mør, kok suppen noen minutter til. Smak til med salt og juster etter behov. Server med: En skvett ekstra-virgin olivenolje
- 22. Varm opp en tykkbunnet gryte på middels varme. Tilsett: 2 teskjeer olivenolje 2 skiver pancetta, finhakket
- 33. Kok i 3 minutter og tilsett deretter: 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelt og i terninger 2 stilker selleri, i terninger 1 løk, hakket 4 oregano-kvister En klype tørkede chiliflak (valgfritt)
- 44. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og lett brune, ca. 12 minutter. Skru ned varmen hvis grønnsakene begynner å bli for brune for raskt. Når grønnsakene er kokt, tilsett: Salt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og brokkolirapsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og brokkolirapsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og brokkolirapsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og brokkolirapsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og brokkolirapsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og brokkolirapsuppe?▼
En porsjon av Kikert- og brokkolirapsuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
