Kikert-, bygg- og fetaostsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med kikerter, bygg og fetaost – perfekt for en lett lunsj eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske og balanserte salaten tar nordiske ingredienser som kikerter, bygg og fetaost, og forener dem til en spennende Middelhavskomposisjon. Inspirert av de klassiske smakene fra Hellas, byr denne retten på en rikholdig tekstur og et herlig samspill av syrlige, salte og nøtteaktige smaker.
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, delt på tvers
- Kosher-salt
- 2,4 dl perlet, skrellet eller skallet bygg
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1 boks på 440 gram kikerter, skylt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Ristet kryddervinaigrette
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, delt på tvers
- Kosher-salt
- 2,4 dl perlet, skrellet eller skallet bygg
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1 boks på 440 gram kikerter, skylt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Ristet kryddervinaigrette
Fremgangsmåte
- 1Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Bruk en sil eller en hullsleiv og overfør dem til en bolle med isvann. Kok opp vannet igjen, tilsett bygg og la det småkoke til det er mørt (se pakningsanvisningen for tid); sil av vannet. La det avkjøle på et bakepapir. Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme. Kok solsikkefrø, rør av og til, til de er gyldne, ca. 5 minutter; la dem avkjøle. Bland grønne bønner, bygg, solsikkefrø, kikerter, fetaost, dill, sitronsaft og vinaigrette i en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i salaten etter at ingrediensene er blandet sammen - du vil unngå at fetaosten blir for småknust.
- 2Skyll kikerter grundig for å fjerne overflødig salt fra hermetikken.
- 3La byggen avkjøle helt før du blander den i, så den ikke klistrer seg sammen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til tradisjonelle foretter. Server den gjerne med grovt brød og en kjølig, tørr hvitvin for å løfte de greske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert-, bygg- og fetaostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
Total tilberedningstid for Kikert-, bygg- og fetaostsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert-, bygg- og fetaostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
En porsjon av Kikert-, bygg- og fetaostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
