Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med kikerter, bygg og fetaost – perfekt for en lett lunsj eller sommermåltid.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 225 g grønne bønner, delt på tvers
- Salt
- 2.5 dl perlebygg
- 1 ts olivenolje
- 0.5 dl rå solsikkefrø
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt
- 115 g fetaost, smuldret
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 ss fersk sitronsaft
- Ristet kryddervinaigrette
Ingredienser
- 225 g grønne bønner, delt på tvers
- Salt
- 2.5 dl perlebygg
- 1 ts olivenolje
- 0.5 dl rå solsikkefrø
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt
- 115 g fetaost, smuldret
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 ss fersk sitronsaft
- Ristet kryddervinaigrette
Slik gjør du:
- Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 3 minutter.
- Bruk en sil eller en hullsleiv og overfør bønnene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Kok opp vannet igjen, tilsett bygg og la det småkoke til det er mørt (følg anvisningen på pakken for koketid).
- Sil av vannet fra byggen og la den avkjøle på et bakepapir.
- Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett solsikkefrø og stek, rør av og til, til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- La solsikkefrøene avkjøle.
- Bland grønne bønner, bygg, solsikkefrø, kikerter, fetaost, dill, sitronsaft og vinaigrette i en stor bolle.
Om denne retten
Denne friske og balanserte salaten tar nordiske ingredienser som kikerter og bygg, og forener dem med fetaost til en spennende Middelhavskomposisjon. Inspirert av de klassiske smakene fra Hellas, byr denne retten på en rikholdig tekstur og et herlig samspill av syrlige, salte og nøtteaktige smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i salaten etter at ingrediensene er blandet sammen – du vil unngå at fetaosten blir for småknust.
- 2Skyll kikerter grundig for å fjerne overflødig salt fra hermetikken.
- 3La byggen avkjøle helt før du blander den i, så den ikke klistrer seg sammen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til tradisjonelle forretter eller som et lett hovedmåltid. Server den gjerne med grovt brød og en kjølig, tørr hvitvin for å løfte de greske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat?▼
En porsjon av Frisk kikert-, bygg- og fetaostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
