Kielbasa-, potet- og kålssuppe
Lær hvordan du lager en smakfull kielbasa, potet og kålrot suppe med en enkel oppskrift. Perfekt for kalde vinterdager og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle polske kjelbasasuppa er en virkelig smakseksplosjon av det beste høstkoseretten har å by på. De deilige kielbasa-pølsene, den kremete potetstaerkelsen og den krispie savoykålen samarbeider til å skape en fyldig og kompleks suppe som smaker fantastisk. Perfekt for å varme seg på en kjølig høstkveld eller som det perfekte måltidet etter en lang dag ute i naturen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 500 gram kielbasa (en ring), i 1-tommers terninger
- 450 gram stivpotet (stor eller to middels store), for eksempel russet, skrelt og hakket
- 1 spiseskje paprika, litt mindre enn en håndfull
- 1/2 spiseskje koriander, halv håndfull
- 1/2 teskje malt allehånde
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 hode savoykål, hakket
- Noen runder med muskatnøtt
- 2,5 dl lagerøl, romtemperert
- 4 dl kyllingkraft
- 2 dl tomatpassata eller puré
- 1/2 dl crème fraîche
- 3 spiseskjeer hakket frisk dill eller 1 1/2 teskje tørket dill
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 500 gram kielbasa (en ring), i 1-tommers terninger
- 450 gram stivpotet (stor eller to middels store), for eksempel russet, skrelt og hakket
- 1 spiseskje paprika, litt mindre enn en håndfull
- 1/2 spiseskje koriander, halv håndfull
- 1/2 teskje malt allehånde
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 hode savoykål, hakket
- Noen runder med muskatnøtt
- 2,5 dl lagerøl, romtemperert
- 4 dl kyllingkraft
- 2 dl tomatpassata eller puré
- 1/2 dl crème fraîche
- 3 spiseskjeer hakket frisk dill eller 1 1/2 teskje tørket dill
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme, tilsett pølsen og brun den.
- 3Fjern pølsen og legg den på et fat med papirhåndkle.
- 4Tilsett potetene, paprika, koriander, allehånde, gulrøtter, selleri, hvitløk, løk og litt salt og pepper.
- 5Kok, delvis dekket, i 5 til 6 minutter.
- 6Deretter tilsetter dukålen og krydrer med litt muskatnøtt.
- 7Deglaser pannen med ølet.
- 8Tilsett kraft og passata, deretter legger du pølsen tilbake i gryten og lar det småkoke for å blande smakene, i 15 minutter.
- 9Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 10Varm opp igjen over middels varme.
- 11Avslutt suppen med crème fraîche, urter og sitronsaft; server i dype skåler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, kraftig polsk kielbasa for å få den autentiske smaken.
- 2La suppen småkoke i 15 minutter for å la smakene trekke ordentlig inn.
- 3Drysst over litt ekstra nykvernet pepper rett før servering for en deilig avsluttende krydderrunde.
Serveringsforslag
Denne suppen er en komplett rett i seg selv, men nybakt surdeigsbrød eller grove knekkebrød passer utmerket som ledsager. Servér gjerne også et glass tørrøl eller et glass rødvin for en perfekt høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kielbasa-, potet- og kålssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kielbasa-, potet- og kålssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kielbasa-, potet- og kålssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kielbasa-, potet- og kålssuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kielbasa-, potet- og kålssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kielbasa-, potet- og kålssuppe?▼
En porsjon av Kielbasa-, potet- og kålssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
