Oppskrift på smakfull kielbasa-, potet- og kålsuppe

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje

500 g kielbasa (en ring), i 2,5 cm terninger

450 g stiv potet (stor eller to middels store), for eksempel russet, skrelt og hakket

1 ss paprika

0.5 ss koriander

0.5 ts malt allehånde

2 gulrøtter, hakket

2 selleristenger, hakket

2 fedd hvitløk, knust

1 løk, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 hode savoykål, hakket

Noen runder med muskatnøtt

2.5 dl lagerøl, romtemperert

4 dl kyllingkraft

2 dl tomatpassata eller puré

0.5 dl crème fraîche

3 ss hakket frisk dill eller 1.5 ts tørket dill

En håndfull ferske persilleblader, hakket

Saften av 0.5 sitron

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje

500 g kielbasa (en ring), i 2,5 cm terninger

450 g stiv potet (stor eller to middels store), for eksempel russet, skrelt og hakket

1 ss paprika

0.5 ss koriander

0.5 ts malt allehånde

2 gulrøtter, hakket

2 selleristenger, hakket

2 fedd hvitløk, knust

1 løk, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 hode savoykål, hakket

Noen runder med muskatnøtt

2.5 dl lagerøl, romtemperert

4 dl kyllingkraft

2 dl tomatpassata eller puré

0.5 dl crème fraîche

3 ss hakket frisk dill eller 1.5 ts tørket dill

En håndfull ferske persilleblader, hakket

Saften av 0.5 sitron

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme.

Tilsett pølsen og brun den.

Fjern pølsen og legg den på et fat med papirhåndkle.

Tilsett potetene, paprika, koriander, allehånde, gulrøtter, selleri, hvitløk, løk og litt salt og pepper i gryten.

Kok, delvis dekket, i 5 til 6 minutter.

Tilsett kålen og krydre med litt muskatnøtt.

Deglaser pannen med ølet.

Tilsett kraft og passata.

Legg pølsen tilbake i gryten og la det småkoke for å blande smakene, i 15 minutter.

Avslutt suppen med crème fraîche, urter og sitronsaft.

Server i dype skåler.

Om denne retten

Denne tradisjonelle polske kielbasasuppen er en virkelig smakseksplosjon av det beste høstkoseretten har å by på. De deilige kielbasa-pølsene, den kremete potetstivelsen og den sprø savoykålen samarbeider for å skape en fyldig og kompleks suppe som smaker fantastisk. Perfekt for å varme seg på en kjølig høstkveld eller som det perfekte måltidet etter en lang dag ute i naturen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en god, kraftig polsk kielbasa for å få den autentiske smaken.

2La suppen småkoke i 15 minutter for å la smakene trekke ordentlig inn.

3Dryss over litt ekstra nykvernet pepper rett før servering for en deilig avsluttende krydderrunde.

Serveringsforslag

Denne suppen er en komplett rett i seg selv, men nybakt surdeigsbrød eller grove knekkebrød passer utmerket som tilbehør. Servér gjerne også et glass tørrøl eller et glass rødvin for et perfekt høstmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kielbasa-, potet- og kålsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kielbasa-, potet- og kålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kielbasa-, potet- og kålsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kielbasa-, potet- og kålsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kielbasa-, potet- og kålsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kielbasa-, potet- og kålsuppe?▼

En porsjon av Kielbasa-, potet- og kålsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.