Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet)
Oppskrift på Kibbeh, en tradisjonell libanesisk forrett med lam og bulgur. Kan serveres rå eller grillet.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl bulgur (knust hvete)
- 2 store løk
- 680 g lammekjøttdeig, malt to ganger
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- En liten dash Tabasco
Ingredienser
- 4.7 dl bulgur (knust hvete)
- 2 store løk
- 680 g lammekjøttdeig, malt to ganger
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- En liten dash Tabasco
Slik gjør du:
- Bløtlegg bulguren i kaldt vann i ca. 15-20 minutter. Sil av vannet og klem ut overflødig væske. Tørk bulguren.
- Finhakk løken og bland den med lammekjøttdeigen, bulguren og krydderne (salt, pepper, Tabasco).
- Knus og elt blandingen grundig. Du kan eventuelt kjøre den gjennom kjøttkvernen igjen og elte den på nytt, mens du tilsetter litt isvann underveis. Blandingen skal bli til en jevn pasta.
- Form små baller eller runde kaker av blandingen. Disse kan serveres rå, gjerne med en frisk salat.
- Alternativt kan du forme små runde kaker, og legge en liten isbit i midten av hver kake (dette hjelper med å holde dem saftige under grilling).
- Pensle kakene godt med olje og grill dem til de er gjennomstekte og har en fin skorpe.
Om denne retten
Kibbeh er en mektig, smakfull forrett med røtter som strekker seg tilbake til Midtøstens eldgamle kjøkken. Denne libanesiske spesialiteten, laget av malt lam, bulgur (knust hvete) og aromatiske krydder, tar smaksløkene dine på en reise gjennom historien og vidunderlige smaker. Den kan nytes både rå og grillet.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den karakteristiske, myke konsistensen er det viktig å male lammet to ganger gjennom kjøttkvern.
- 2Bruk isvann underveis i elteprosessen for å få en jevn, smidig kibbeh-deig.
- 3For en ekstra sprø og smakfull overflate, pensler du kibbeh-kakene med olje før du griller dem.
Serveringsforslag
Servér de grillede kibbeh-kakene som forrett sammen med en frisk, grønn salat og en syrlig yoghurtsaus. De rå kibbeh-ballene passer også utmerket med friske grønnsaker og pitabrød. Avslutt måltidet med et glass krydret, libanesisk vin for å løfte smaksopplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet)?▼
Total tilberedningstid for Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet)?▼
En porsjon av Libanesisk Kibbeh (rå eller grillet) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
