Kibbee
Oppskrift på kibbee, en tradisjonell libanesisk forrett med kjøtt og krydder. Perfekt for fest eller hverdagsmåltid.
Om denne retten
Kibbee er en mektig, smakfull forrett med røtter som strekker seg tilbake til Midtøstens eldgamle kjøkken. Denne libanesiske spesialiteten, laget av malt lam, knust hvete og aromatiske krydder, tar smaksløkene dine på en reise gjennom historien og vidunderlige smaker.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl knust hvete
- 2. 2 store løk
- 3. 1 ½ pund lam, kjøttdekt to ganger
- 4. 1 ½ teskjeer salt
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. En liten dash Tabasco
Ingredienser
- 1. 4,7 dl knust hvete
- 2. 2 store løk
- 3. 1 ½ pund lam, kjøttdekt to ganger
- 4. 1 ½ teskjeer salt
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. En liten dash Tabasco
Fremgangsmåte
- 1Bløt opp den knuste hveten i kaldt vann. Sil av og tørk. Finhakk løken og bland den med det malte lammet, hveten og krydderne. Knus og elt blandingen grundig. Du kan eventuelt kjøre den gjennom kjøttkvernen igjen og elte den på nytt, mens du tilsetter litt isvann underveis. Den skal bli til en jevn pasta.
- 2Bløt opp den knuste hveten i kaldt vann. Sil av og tørk. Finhakk løken og bland den med det malte lammet, hveten og krydderne. Knus og elt blandingen grundig. Du kan eventuelt kjøre den gjennom kjøttkvernen igjen og elte den på nytt, mens du tilsetter litt isvann underveis. Den skal bli til en jevn pasta.
- 3Form små baller og server rå med cocktailer. Eller form små runde kaker, med en liten isbit i midten av hver. Pensle kakene godt med olje og grill dem.
- 4Form små baller og server rå med cocktailer. Eller form små runde kaker, med en liten isbit i midten av hver. Pensle kakene godt med olje og grill dem.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den karakteristiske, myke konsistensen er det viktig å male lammet to ganger gjennom kjøttkvern.
- 2Bruk isvann underveis i elteøkten for å få en jevn, smidig kibbee-deig.
- 3For en ekstra sprø og smakfull overflate, pensler du kibbee-ballene med olje før du griller dem.
Serveringsforslag
Servér de grillede kibbee-ballene som forrett sammen med en frisk, grønn salat og en syrlig yoghurtsaus. Avslutt måltidet med et glass krydret, libanesisk vin for å løfte smaksopplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kibbee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kibbee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kibbee?▼
Total tilberedningstid for Kibbee er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kibbee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kibbee?▼
En porsjon av Kibbee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
