Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings)
Oppskrift på Khanom Jeeb, tradisjonelle thailandske dumplings fylt med svinekjøtt og reker. Enkel å lage og perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- Hvitløksolje:
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Dumplings:
- 5 hele pepperkorn
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- salt etter smak
- 2 stilker koriander, hakket
- 140 g svinekjøtt, karbonadedeig
- 140 g reker, finhakket
- 5 vannkastanjer, finhakket
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ts fiskesaus
- 1 ts tapiokastivelse
- 1 ts lys soyasaus
- 0.5 ts salt
- 25 wonton-omslag, eller etter behov
- Dipsaus:
- 3 ss riseddik
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 2 vårløk, skåret i tynne ringer
- 1 fugleøyachili, eller mer etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- Hvitløksolje:
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Dumplings:
- 5 hele pepperkorn
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- salt etter smak
- 2 stilker koriander, hakket
- 140 g svinekjøtt, karbonadedeig
- 140 g reker, finhakket
- 5 vannkastanjer, finhakket
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ts fiskesaus
- 1 ts tapiokastivelse
- 1 ts lys soyasaus
- 0.5 ts salt
- 25 wonton-omslag, eller etter behov
- Dipsaus:
- 3 ss riseddik
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 2 vårløk, skåret i tynne ringer
- 1 fugleøyachili, eller mer etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels lav varme.
- Tilsett finhakket hvitløk. Kok hvitløken sakte til den blir gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- Fjern pannen fra varmen og sett til side.
- Knus pepperkorn med en morter og støter til det blir pulveraktig.
- Tilsett skrelte hvitløk og en klype salt; knus det til en pasta.
- Bland korianderstilkene inn i pastaen.
- Bland pastaen, svinekjøtt, reker, vannkastanjer, mørk soyasaus, 1 ss hvitt sukker, fiskesaus, tapiokastivelse, lys soyasaus og 0.5 ts salt i en stor bolle.
- Skje 1 til 2 ts av svine- og rekepastaen i midten av hvert wonton-omslag.
- Brett omslaget over fyllet, forsegl kantene og lag en pose-lignende form.
- Plasser en damperinnsats i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen.
- Kok opp vannet.
- Legg wontonene i, dekk til, og damp til fyllet er kokt gjennom, ca. 10 minutter.
- Visp sammen riseddik, lys soyasaus, 1 ss hvitt sukker, vårløk og fugleøyachili i en bolle til dippesausen er godt blandet.
- Server Khanom Jeeb med en dråpe hvitløksolje og dippesaus på siden.
Om denne retten
Khanom Jeeb, de deilige svine- og rekedumplingsene, tar oss rett tilbake til Bangkoks livlige gatemat-tradisjoner. Disse små pakkene med smakseksplosjoner er et stykke levende historie – et resultat av Thailands mangfoldige kulinariske innflytelser, fra kinesiske wontons til malaysiske reker. Hver bit er en kulinarisk reise verdt å ta seg tid til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du finhakker ingrediensene nøye for å få den rette konsistensen i fyllet.
- 2Bruk ferske reker av god kvalitet for maksimal smak.
- 3Server dumplingsene umiddelbart etter damping for best tekstur.
Serveringsforslag
Server Khanom Jeeb med en deilig, frisk dippesaus av riseddik, soyasaus og vårløk. Legg gjerne et lite utvalg av pickles eller syltede grønnsaker på siden for å gi retten en ekstra sprø og syrlig dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings)?▼
Total tilberedningstid for Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings)?▼
En porsjon av Khanom Jeeb (Thailandske svine- og rekedumplings) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
