Khachapuri
Lær hvordan du lager den deilige georgiske retten khachapuri med enkel oppskrift. Perfekt som frokost eller hovedrett, med rik ostefyll og sprø skorpe.
Om denne retten
Khachapuri er en tradisjonell georgisk bakverk som kan beskrives som et herlig samspill av sprøtt brød og deilig ost. Denne retten har vært en del av den georgiske matkultur i generasjoner og er et høydepunkt under alle feiringer og sosiale sammenkomster. Uansett om du spiser den til frokost, lunsj eller middag, så vil Khachapuri garantert sette smaksløkene dine i ekstase.
Ingredienser
- Bakverk:
- 9,5 dl hvetemel, fordelt
- 4 ½ teskjeer tørrgjær
- 3 ½ teskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer salt
- 2,4 dl melk
- ½ kopp margarin
- Fyll:
- 450 gram revet Muenster-ost, eller mer etter smak
- 1 egg
- 1 egg, delt i plomme og hvit
Ingredienser
- Bakverk:
- 9,5 dl hvetemel, fordelt
- 4 ½ teskjeer tørrgjær
- 3 ½ teskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer salt
- 2,4 dl melk
- ½ kopp margarin
- Fyll:
- 450 gram revet Muenster-ost, eller mer etter smak
- 1 egg
- 1 egg, delt i plomme og hvit
Fremgangsmåte
- 1Bland 2 kopper mel, gjær, sukker og salt i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- 2Bland melk og margarin i en kjele på 1 liter; varm opp på lav varme til melken er veldig varm og margarinen er nesten helt smeltet, ca. 5 minutter.
- 3Pisk melk og margarin inn i melet på lav hastighet til det akkurat er blandet. Øk hastigheten til middels og pisk til det er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende 2 koppene mel og pisk til en myk deig dannes. Bytt til eltekroken og elt til deigen er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- 4Overfør deigen til en smurt bolle. Vend den slik at den blir dekket av smør. Dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 5Gjem forsiktig ned deigen for å fjerne luftbobler. La den heve igjen til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
- 6Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en rund bakeform på 23 cm i diameter.
- 7Gjem forsiktig ned deigen og kjevle den ut til en sirkel. Overfør den til bakeformen.
- 8Bland Muenster-ost, egg og eggeplomme i en bolle. Fordel blandingen over deigen i bakeformen. Samle deigen i 3,8 cm brede folder. Klem foldene forsiktig sammen og vri dem for å lage en toppknute.
- 9La deigen hvile i 10 til 15 minutter. Pensle med eggehvite.
- 10Stek i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Muenster-ost og fetaost for å gi retten en enda mer kompleks smak.
- 2Pass på at deigen hever godt, slik at den blir luftig og sprø i konsistensen.
- 3Eksperiment gjerne med ulike former, som for eksempel en åpen tarte eller en lukket bolle, for å variere uttrykket.
Serveringsforslag
Khachapuri er en fullverdig rett i seg selv, men kan også nytes som en del av et større georgisk måltid, gjerne servert sammen med et utvalg av kaukasiske salater og marinerte grønnsaker. En kjølig, fruktig hvitvin vil også passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Khachapuri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Khachapuri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Khachapuri?▼
Total tilberedningstid for Khachapuri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Khachapuri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Khachapuri?▼
En porsjon av Khachapuri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
