Key Lime Coconut-kake
Lær hvordan du lager en deilig key lime kokos kake, perfekt for sommerens kaker. Enkel oppskrift med friske lime og kokos. Passer for enhver anledning.
Om denne retten
Denne Key Lime Coconut-kaken er en unik og sommerlig dessert som kombinerer den friske syrligheten til Key lime med den kremmende søtheten til kokos. Denne tradisjonelle amerikanske kaken har røtter fra Florida, hvor Key lime er et viktig symbol på regional stolthet. Den passer perfekt som avslutning på et lett sommermåltid eller som hyggelig bidrag til et kakebord.
Ingredienser
- 2,4 dl søtet kokosflak
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 1 ss revet skall av Key lime
- 2 store egg
- 4,1 dl selvhevingsmel
- 1,8 dl helmelk
- 0,6 dl fersk Key limejuice, delt
- 2,4 dl melis
- 1 ss rom (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl søtet kokosflak
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 1 ss revet skall av Key lime
- 2 store egg
- 4,1 dl selvhevingsmel
- 1,8 dl helmelk
- 0,6 dl fersk Key limejuice, delt
- 2,4 dl melis
- 1 ss rom (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm dyp godt, og legg et stykke bakepapir i bunnen. Rist kokos i en liten bakepanne i ovnen, rør om en eller to ganger, til den er gyllen, ca. 8 til 12 minutter. La avkjøle. La ovnen stå på. Pisk sammen smør, sukker og revet skall med en elektrisk mikser til det er luftig. Pisk inn egg ett om gangen. Bland mel og 1/2 kopp kokos (sett resten til topping). Bland melk og 2 ss limejuice. På lav hastighet, vend inn mel- og melkeblandingen i eggblandingen vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel. Fordel røren i formen og jevn ut toppen. Stek til den er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. La avkjøle til romtemperatur, ta ut av formen og fjern bakepapiret. Visp sammen melis, de resterende 2 ss limejuice og rom (hvis brukt), og hell over kaken. Strø over resten av kokosnøtten.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm dyp godt, og legg et stykke bakepapir i bunnen.
- 3Rist kokos i en liten bakepanne i ovnen, rør om en eller to ganger, til den er gyllen, ca. 8 til 12 minutter. La avkjøle. La ovnen stå på.
- 4Pisk sammen smør, sukker og revet skall med en elektrisk mikser til det er luftig. Pisk inn egg ett om gangen. Bland mel og 1/2 kopp kokos (sett resten til topping). Bland melk og 2 ss limejuice. På lav hastighet, vend inn mel- og melkeblandingen vekselvis i eggblandingen, begynn og avslutt med mel.
- 5Fordel røren i formen og jevn ut toppen. Stek til den er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. La avkjøle til romtemperatur, ta ut av formen og fjern bakepapiret.
- 6Visp sammen melis, de resterende 2 ss limejuice og rom (hvis brukt), og hell over kaken. Strø over resten av kokosnøtten.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på limejuicen - den friske syrligheten er essensen i denne kaken. Bruk helst ferske Key limes for maksimalt aromatrykk.
- 2For å unngå at kaken sprekker, ikke overpisk røren og ikke åpne ovnsdøren for tidlig under steking.
- 3For en enda mer kokossmak, kan du brune kokoschipsen litt ekstra før du strør den over toppen av kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er perfekt sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk lime-sorbet. For en voksen variant, kan du også drysse litt mørk rom over kakens glasur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Coconut-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Coconut-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Coconut-kake?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Coconut-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Coconut-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Coconut-kake?▼
En porsjon av Key Lime Coconut-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
