Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting
Lær hvordan du lager smakfulle key lime kokoscupcakes med kremet hvit sjokoladefrosting. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse lekre key lime-kokos-cupcakene er et kakekunstverk du bare må prøve! Oppskriften kombinerer den syrlige sødmen fra key lime-saft og -skall med den myke, kakeaktige strukturen fra kokos. Resultatet er en sommerlig, tropisk dessert som passer perfekt til hagefester, babyshowers eller andre lyse anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl granulert sukker
- 3. 2 egg, romtempererte
- 4. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1 toppet teskje revet key lime-skall
- 6. 1 1/2 spiseskje key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 7. 3,6 dl hvetemel
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
- 11. 1,2 dl kulturmelk
- 12. 3,2 dl lett pakket søtet kokosflak (ca. 100 gram)
- 13. 140 gram hvit sjokolade av god kvalitet, hakket i små biter
- 14. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. 8,3 dl melis, siktet
- 16. En klype salt
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. 1 spiseskje key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 19. 0,6 dl rømme
- 20. Finrevet key lime-skall til pynt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl granulert sukker
- 3. 2 egg, romtempererte
- 4. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1 toppet teskje revet key lime-skall
- 6. 1 1/2 spiseskje key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 7. 3,6 dl hvetemel
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
- 11. 1,2 dl kulturmelk
- 12. 3,2 dl lett pakket søtet kokosflak (ca. 100 gram)
- 13. 140 gram hvit sjokolade av god kvalitet, hakket i små biter
- 14. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. 8,3 dl melis, siktet
- 16. En klype salt
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. 1 spiseskje key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 19. 0,6 dl rømme
- 20. Finrevet key lime-skall til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- 4Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter hver tilsetning.
- 5Tilsett vaniljeekstrakt, key lime-skall og -saft, og bland godt.
- 6I en separat bolle, sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 7I fem omganger, vekselsvis tilsett de tørre ingrediensene og kulturmelk i røren, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- 8Bland til det akkurat er kombinert.
- 9Vend kokos i cupcakerøren.
- 10Line en muffinsform med papirformer og fyll hver form nesten opp til kanten med røre.
- 11En iskremkopp med fjærbelastning på 1/4 kopp fungerer utmerket til dette og sikrer at alle cupcakes blir like store.
- 12Stek i 25 minutter, eller til toppene begynner å bli brune og en kakepinne kommer ut ren.
- 13Ta cupcakes ut av ovnen og la dem avkjøle i formen i 10 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 14Mens cupcakesene avkjøles, kan du lage glasuren.
- 15I en liten, varmebestandig bolle plassert over en kjele med småkokende vann, forsiktig og sakte smelt hvit sjokolade.
- 16Ta av varmen og la den avkjøle til den er litt varm, men ikke varm.
- 17I mellomtiden, i en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør til det er lyst og luftig.
- 18Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis melis til det er godt blandet.
- 19Tilsett salt, vaniljeekstrakt, key lime-saft og rømme, og bland til det er veldig glatt.
- 20Tilsett den smeltede hvite sjokoladen og bland bare til den er innarbeidet.
- 21Pynt cupcakesene med glasur og dryss litt revet key lime-skall på toppen.
- 22Nyt!
- 23En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har gitt denne oppskriften.
- 24Kjøkkenet til Food Network har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ferskpresset key lime-saft for den beste syrligheten.
- 2Dersom du ikke finner søtet kokosflak, kan du bruke usøtet i stedet og øke sukkermengden litt.
- 3Forvarm ovnen godt før du starter så cupcakene steker jevnt.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er perfekte å servere sammen med en frisk, lime-basert cocktail som Daiquiri eller Mojito. De passer også utmerket til en sommermiddag med salater og grillede retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
En porsjon av Key Lime Coconut Cupcakes med hvit sjokoladefrosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
