Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting
Lær hvordan du lager smakfulle key lime kokoscupcakes med kremet hvit sjokoladefrosting. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av Julias Torten und Törtchen på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 egg, romtempererte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 toppet ts revet key lime-skall
- 1.5 ss key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts kosher-salt
- 1.2 dl kulturmelk
- 3.2 dl lett pakket søtet kokosflak (ca. 100 g)
- 140 g hvit sjokolade av god kvalitet, hakket i små biter
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 8.3 dl melis, siktet
- En klype salt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 0.6 dl rømme
- Finrevet key lime-skall til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 egg, romtempererte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 toppet ts revet key lime-skall
- 1.5 ss key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts kosher-salt
- 1.2 dl kulturmelk
- 3.2 dl lett pakket søtet kokosflak (ca. 100 g)
- 140 g hvit sjokolade av god kvalitet, hakket i små biter
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 8.3 dl melis, siktet
- En klype salt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss key lime-saft (på flaske eller ferskpresset)
- 0.6 dl rømme
- Finrevet key lime-skall til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter hver tilsetning.
- Tilsett vaniljeekstrakt, key lime-skall og -saft, og bland godt.
- I en separat bolle, sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- I fem omganger, vekselsvis tilsett de tørre ingrediensene og kulturmelk i røren, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Bland til det akkurat er kombinert.
- Vend kokos i cupcakerøren.
- Kle en muffinsform med papirformer og fyll hver form nesten opp til kanten med røre.
- Stek i 25 minutter, eller til toppene begynner å bli brune og en kakepinne kommer ut ren.
- Ta cupcakes ut av ovnen og la dem avkjøle i formen i 10 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- Mens cupcakesene avkjøles, kan du lage glasuren.
- I en liten, varmebestandig bolle plassert over en kjele med småkokende vann, smelt forsiktig og sakte den hvite sjokoladen.
- Ta av varmen og la den avkjøle til den er litt varm, men ikke varm.
- I mellomtiden, i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør til det er lyst og luftig.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis melis til det er godt blandet.
- Tilsett salt, vaniljeekstrakt, key lime-saft og rømme, og bland til det er veldig glatt.
- Tilsett den smeltede hvite sjokoladen og bland bare til den er innarbeidet.
- Pynt cupcakesene med glasur og dryss litt revet key lime-skall på toppen.
- Nyt!
Om denne retten
Disse lekre key lime- og kokoscupcakene er et kakekunstverk du bare må prøve! Oppskriften kombinerer den syrlige sødmen fra key lime-saft og -skall med den myke, kakeaktige strukturen fra kokos. Resultatet er en sommerlig, tropisk dessert som passer perfekt til hagefester, babyshowers eller andre lyse anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ferskpresset key lime-saft for den beste syrligheten.
- 2Dersom du ikke finner søtet kokosflak, kan du bruke usøtet i stedet og øke sukkermengden litt.
- 3Forvarm ovnen godt før du starter så cupcakene steker jevnt.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er perfekte å servere sammen med en frisk, lime-basert cocktail som Daiquiri eller Mojito. De passer også utmerket til en sommermiddag med salater og grillede retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
Total tilberedningstid for Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting?▼
En porsjon av Key lime- og kokoscupcakes med hvit sjokoladefrosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
