Key Lime Cheesecake
Lær hvordan du lager en frisk og syrlig key lime ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festbordet.
Om denne retten
Denne Key Lime Cheesecaken er et eksklusivt stykke konfekt som har en unik og uventet smaksopplevelse. Limejuicen og skallet gir en forfriskende, sitrusaktig syre som balanseres perfekt av den kremalys, myke ostekakens fylde. Oppskriften kombinerer klassiske amerikanske ostekake-teknikker med den karakteristiske tropiske smaken av Key lime. Resultatet er en delikat, luftig og utrolig smakfull dessert som er perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte i den gode sommersolen.
Ingredienser
- 1. 6 store eggeplommer
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 6 spiseskjeer fersk Key lime-saft eller vanlig limejuice
- 4. 1 teskje revet Key lime-skall eller vanlig lime-skall
- 5. 4,1 dl knuste grahamkjeks (omtrent 12 hele grahamkjeks)
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 2 (8-unse) pakker kremost, romtemperert
- 10. 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 11. 2 store egg
- 12. 3 spiseskjeer fersk Key lime-saft eller vanlig limejuice
- 13. 1 spiseskje revet Key lime-skall eller vanlig lime-skall
- 14. 1 16-unse beholder rømme
- 15. Tynne limebåter
Ingredienser
- 1. 6 store eggeplommer
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 6 spiseskjeer fersk Key lime-saft eller vanlig limejuice
- 4. 1 teskje revet Key lime-skall eller vanlig lime-skall
- 5. 4,1 dl knuste grahamkjeks (omtrent 12 hele grahamkjeks)
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 2 (8-unse) pakker kremost, romtemperert
- 10. 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 11. 2 store egg
- 12. 3 spiseskjeer fersk Key lime-saft eller vanlig limejuice
- 13. 1 spiseskje revet Key lime-skall eller vanlig lime-skall
- 14. 1 16-unse beholder rømme
- 15. Tynne limebåter
Fremgangsmåte
- 11. For limekrem: Visp alle ingrediensene i en tykk liten kjele over middels varme til kremen tykner og koker i 30 sekunder, ca. 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur, rør av og til (blandturen vil tykne).
- 22. For limekrem: Visp alle ingrediensene i en tykk liten kjele over middels varme til kremen tykner og koker i 30 sekunder, ca. 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur, rør av og til (blandturen vil tykne).
- 33. For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Pakk 3 lag aluminiumsfolie rundt utsiden av en 20–22 cm diameter springform med 7,5 cm høye sider. Smør formen. Rør sammen de første tre ingrediensene i en middels stor bolle. Bland inn smøret til det er fuktig. Trykk smuldretørken jevnt utover bunnen og opp 4 cm opp langs sidene av den forberedte formen. Stek kun til den er satt, ca. 5 minutter. Avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Pakk 3 lag aluminiumsfolie rundt utsiden av en 20–22 cm diameter springform med 7,5 cm høye sider. Smør formen. Rør sammen de første tre ingrediensene i en middels stor bolle. Bland inn smøret til det er fuktig. Trykk smuldretørken jevnt utover bunnen og opp 4 cm opp langs sidene av den forberedte formen. Stek kun til den er satt, ca. 5 minutter. Avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 55. For fyllet: Ha kremost, 1,5 dl sukker, egg, limesaft og limeskall i en foodprocessor; kjør til det er godt blandet.
- 66. For fyllet: Ha kremost, 1,5 dl sukker, egg, limesaft og limeskall i en foodprocessor; kjør til det er godt blandet.
- 77. Fordel kremen i bunnen; jevn ut toppen. Skje forsiktig fyllet over. Sett ostekaken i en stor bakeform. Tilsett nok varmt vann i bakeformen til det når opp til 2,5 cm opp langs sidene av ostekakeformen. Stek til den nesten er satt, men ikke puffet opp, og midten beveger seg litt når formen ristes forsiktig, ca. 45 minutter. I mellomtiden, rør sammen rømme og resten av sukkeret i en middels stor bolle til det er godt blandet. Skje forsiktig rømmen over den varme ostekaken; jevn ut toppen. Stek til toppingen har stivnet, ca. 10 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kantene av formen for å løsne den. Avkjøl ostekaken helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Fjern sidene av formen fra ostekaken; overfør til et serveringsfat. Pynt med limeskiver og server.
- 88. Fordel kremen i bunnen; jevn ut toppen. Skje forsiktig fyllet over. Sett ostekaken i en stor bakeform. Tilsett nok varmt vann i bakeformen til det når opp til 2,5 cm opp langs sidene av ostekakeformen. Stek til den nesten er satt, men ikke puffet opp, og midten beveger seg litt når formen ristes forsiktig, ca. 45 minutter.
- 99. I mellomtiden, rør sammen rømme og resten av sukkeret i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- 1010. Skje forsiktig rømmen over den varme ostekaken; jevn ut toppen. Stek til toppingen har stivnet, ca. 10 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kantene av formen for å løsne den. Avkjøl ostekaken helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Fjern sidene av formen fra ostekaken; overfør til et serveringsfat. Pynt med limeskiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk limesaft og -skall for å få den ultimate, autentiske Key lime-smaken. Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten, er ved romtemperatur før du begynner, for best resultat. Når du heller fyllmassen i bunnen, gjør det forsiktig for å unngå luftbobler. La ostekaken avkjøle sakte i ovnen for en jevn, kremeraktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne Key Lime Cheesecaken er et naturlig valg til sommerfester og grillkvelder. Server den gjerne med et glass iskald hvit vin eller en frisk, mousserende drikke for å forsterke dens tropiske, oppkvikkende karakter. Et par tynne limeskiver som garnityr gir den et delikat, elegant preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Cheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Cheesecake?▼
En porsjon av Key Lime Cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
