Kevins sjøskjell
Oppskriften på kevin's sea shells er en deilig og enkel rett perfekt for sjømatelskere. Lær hvordan du lager denne smakfulle sjømatretten hjemme.
Om denne retten
Kevins sjøskjell er en ikonisk forrett som bringer smakene fra havet rett til ditt middagsbord. Denne retten har sitt opphav i en tradisjonell italiensk oppskrift, men tilføyer en unik norsk twist ved bruk av rike, nordiske ingredienser som sveitserost og kremfløte. Resultatet er en fyldig og forfriskende rett som garantert vil imponere både familien og gjestene.
Ingredienser
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 1,2 dl rømme
- 1,8 dl revet sveitserost
- 36 store pastaskjell
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl skivede sopp
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 0,6 dl hvetemel, siktet
- 0,6 dl hvitvin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl halv- og helmelk
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 1,2 dl rømme
- 1,8 dl revet sveitserost
- 36 store pastaskjell
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl skivede sopp
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 0,6 dl hvetemel, siktet
- 0,6 dl hvitvin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl halv- og helmelk
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Fyll en kjele med vann, kok opp, og skru ned varmen til lav simmer. Kok rekene i det småkokende vannet til de blir rosa og ugjennomsiktige, 3 til 4 minutter. Sil av rekene, og del dem i to. Bland rekene, rømme og sveitserost i en bolle.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Smør en 23x30 cm (9x12 tommer) ildfast form lett.
- 3Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn pastaskjellene, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 13 minutter. Bruk en hullsleiv til forsiktig å fjerne skjellene. Fyll 18 skjell med omtrent 1 1/2 spiseskje av rekeblandingen, plasser dem i den forberedte formen, og dekk hver fylt skjell med et annet skjell for å lukke fyllet.
- 4Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Stek og rør i sopp og grønn løk til soppen avgir væske, ca. 3 minutter. Rør inn mel, hvitvin, salt, pepper og halvfete kremfløte. Kok opp under omrøring ofte, til sausen er tykk og glatt. Hell sausen over de fylte skjellene. Strø over parmesanost.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til osten har smeltet og begynt å bli brun, og sausen bobler, ca. 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er nøye skrelte og renset for å unngå bitter smak.
- 2Bruk små og ferske pastaskjell for best konsistens og smak.
- 3La sausen simre på svak varme for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server de fylte sjøskjellene med et glass frisk hvitvin og et enkelt salat av blandet grønt, for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kevins sjøskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kevins sjøskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kevins sjøskjell?▼
Total tilberedningstid for Kevins sjøskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kevins sjøskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kevins sjøskjell?▼
En porsjon av Kevins sjøskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
