Fylte pastaskjell med reker og ost
Denne oppskriften på fylte pastaskjell med reker og ost er en deilig og enkel rett, perfekt for sjømatelskere. Lær hvordan du lager denne smakfulle sjømatretten hjemme.
Foto av FAÍSCA CRIATIVA på Pexels
Ingredienser
- 680 g store reker, skrelte og renset
- 1.2 dl rømme
- 1.8 dl revet sveitserost
- 36 store pastaskjell
- 0.6 dl smør
- 2.4 dl skivet sopp
- 1.2 dl hakket grønn løk
- 0.6 dl hvetemel, siktet
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 4.7 dl halv- og helmelk
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 680 g store reker, skrelte og renset
- 1.2 dl rømme
- 1.8 dl revet sveitserost
- 36 store pastaskjell
- 0.6 dl smør
- 2.4 dl skivet sopp
- 1.2 dl hakket grønn løk
- 0.6 dl hvetemel, siktet
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 4.7 dl halv- og helmelk
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Fyll en kjele med vann, kok opp, og skru ned varmen til lav varme. Kok rekene i det småkokende vannet til de blir rosa og ugjennomsiktige, 3 til 4 minutter. Sil av rekene, og del dem i to. Bland rekene, rømme og sveitserost i en bolle.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 23x30 cm ildfast form lett.
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn pastaskjellene, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 13 minutter. Bruk en hullsleiv til forsiktig å fjerne skjellene.
- Fyll 18 skjell med omtrent 1.5 ss av rekeblandingen. Plasser de fylte skjellene i den forberedte formen, og dekk hvert fylt skjell med et annet skjell for å lukke fyllet.
- Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Stek og rør i sopp og grønn løk til soppen avgir væske, ca. 3 minutter. Rør inn mel, hvitvin, salt, pepper og halv- og helmelk. Kok opp under omrøring ofte, til sausen er tykk og glatt. Hell sausen over de fylte skjellene. Strø over parmesanost.
- Stek i den forvarmede ovnen til osten har smeltet og begynt å bli brun, og sausen bobler, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Disse fylte pastaskjellene med reker og ost er en deilig og mettende rett som passer perfekt til middagsbordet. Opprinnelig inspirert av italienske tradisjoner, har denne oppskriften fått en nordisk vri med rike ingredienser som sveitserost og fløte. Resultatet er en fyldig og smakfull rett som garantert vil imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er nøye skrelte og renset for å unngå bitter smak.
- 2Kok pastaskjellene al dente slik at de holder formen godt når de fylles og stekes.
- 3La sausen simre på svak varme for å la smakene utvikle seg fullt ut og for å unngå at den brenner seg.
Serveringsforslag
Server de fylte pastaskjellene med en frisk grønn salat og gjerne et glass hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte pastaskjell med reker og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte pastaskjell med reker og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte pastaskjell med reker og ost?▼
Total tilberedningstid for Fylte pastaskjell med reker og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte pastaskjell med reker og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte pastaskjell med reker og ost?▼
En porsjon av Fylte pastaskjell med reker og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
