Pekannøttbarer med karamell og sjokolade
Oppskrift på deilige pekannøttbarer med sprø bunn, myk karamell, ristede pekannøtter og et lag hvit sjokolade. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1/4 ts fint salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 3 til 4 ss isvann
- 4 dl pekannøtter
- 170 g hvit sjokolade, hakket
- 2.4 dl honning
- 1.6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3 store egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss hvetemel
- 2 ss bourbon
- Revet skall av 1 appelsin
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1/4 ts fint salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 3 til 4 ss isvann
- 4 dl pekannøtter
- 170 g hvit sjokolade, hakket
- 2.4 dl honning
- 1.6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3 store egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss hvetemel
- 2 ss bourbon
- Revet skall av 1 appelsin
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For bunnen: Juster ovnristen til nederste posisjon og forvarm ovnen til 200 °C. Smør bunnen og sidene av en 23 x 33 cm stor ildfast form med matlagingsspray.
- I en foodprosessor, puls sammen mel, sukker, salt og smør til smøret er på størrelse med erter. Tilsett vann, én spiseskje om gangen, og puls til deigen begynner å trekke seg fra sidene av bollen.
- Overfør deigen til en melet overflate, samle den og trykk den ut til et rektangel. Kjevle deigen til et 3 mm tykt rektangel som måler omtrent 33 x 38 cm. Trim de grove kantene og legg deigen forsiktig i den forberedte formen, og trykk den ned på bunnen og omtrent halvveis opp på sidene (trim deigen mer på sidene etter behov).
- Prikk deigen et par ganger med en gaffel. Dekk med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til deigen begynner å sette seg, ca. 15 minutter.
- Fjern vektene og folien, og fortsett å steke til bunnen er lett gyllen, ca. 5 minutter til. La den avkjøle helt.
- Til fyllet: I mellomtiden, senk ovntemperaturen til 175 °C og fordel pekannøttene på et stekebrett. Stek til de er ristet og lett brune, 8–10 minutter. La dem avkjøle og hakk grovt.
- Kok opp et par centimeter vann i en liten kjele. Plasser hvit sjokolade i en varmebestandig bolle som passer godt i kjelen uten å berøre vannet. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt.
- Fordel den smeltede sjokoladen jevnt over den avkjølte bunnen og la den sette seg.
- Pisk honning og brunt sukker med en elektrisk mikser til det er glatt. Pisk inn eggene. Hell i det smeltede smøret og fortsett å piske.
- Tilsett mel, bourbon, appelsinskall og vanilje i honningblandingen. Rør godt.
- Strø de hakkede pekannøttene over den hvite sjokoladen og hell over honningblandingen.
- Stek til toppen av fyllet er gyllenbrun og midten har stivnet, 30–40 minutter. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt. Når den er klar til servering, del i 36 jevne barer.
Om denne retten
Disse deilige pekannøttbarene er en klassisk amerikansk dessert med en uimotståelig kombinasjon av sprø bunn, myk karamellisert fyll og et lag hvit sjokolade. Oppskriften har røtter tilbake til det amerikanske sørens baketradisjon, og bærer med seg løfter om rike, sørlige smaker som honning, bourbon og appelsin. Disse nøttefylte barene er perfekte å servere til en hyggelig sammenkomst eller som en ekstra luksuriøs avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret i bunnen er ordentlig kaldt før du bearbeider det sammen med melet – dette er nøkkelen til en sprø, flaket bunn.
- 2Rist pekannøttene før du tilsetter dem for å få enda mer nøttesmak.
- 3Bruk rikelig med honning og brunt sukker i toppingen for en perfekt karamellisert konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse nøttebarene med en klatt vaniljeiskrem eller et dryss av revet appelsinskall for å fremheve de søte, krydrede smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøttbarer med karamell og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøttbarer med karamell og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøttbarer med karamell og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Pekannøttbarer med karamell og sjokolade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 36 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøttbarer med karamell og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøttbarer med karamell og sjokolade?▼
En porsjon av Pekannøttbarer med karamell og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
