Keftedes med rød saus
Lær hvordan du lager deilige greske keftedes med smakfull rød saus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett. Perfekt for helgen!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Keftedes med rød saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 1,2 dl brødsmuler, middels gul løk, skrelt og finhakket, spiseskjeer olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1/4 til 1,2 dl brødsmuler
- 1 middels gul løk, skrelt og finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 4 skiver hvitt brød
- 1 til 4,7 dl hel melk
- 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 115 gram kjøttdeig av lam
- 2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 3 spiseskjeer fersk persille, tørket og hakket
- 1 stort egg
- 1/2 teskje tørket oregano
- Rød saus (oppskrift følger)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 8 fedd hvitløk, skrelt og skivet
- 1 teskje spisskummen, pluss ekstra til pynt
- 1 teskje tørket oregano
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 4,7 dl rødvin
- 2 bokser á 440 gram hele tomater med juice
- 2,4 dl kyllingkraft eller lav-salt buljong
- 2 spiseskjeer fersk persille, tørket og hakket, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1/4 til 1,2 dl brødsmuler
- 1 middels gul løk, skrelt og finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 4 skiver hvitt brød
- 1 til 4,7 dl hel melk
- 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 115 gram kjøttdeig av lam
- 2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 3 spiseskjeer fersk persille, tørket og hakket
- 1 stort egg
- 1/2 teskje tørket oregano
- Rød saus (oppskrift følger)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 8 fedd hvitløk, skrelt og skivet
- 1 teskje spisskummen, pluss ekstra til pynt
- 1 teskje tørket oregano
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 4,7 dl rødvin
- 2 bokser á 440 gram hele tomater med juice
- 2,4 dl kyllingkraft eller lav-salt buljong
- 2 spiseskjeer fersk persille, tørket og hakket, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Legg brødsmuler på et bakepapir og sett det inn i ovnen på midterste rille. Rør om i brødsmulene hver andre minutt, i omtrent 5 til 7 minutter. Sett til side for å avkjøle. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels lav varme. Tilsett løk, spisskummen, og krydre med salt og pepper. Surr løken til den er gjennomsiktig, og rør av og til, i ca. 5 til 7 minutter. Ta av varmen, sett til side og la det avkjøle. Legg skivet brød i en bolle og hell melk over, slik at det dekker. La det ligge og trekke til brødet blir mykt, og press på brødet for å absorbere væsken. Sil av overflødig melk. I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, den surrende løken med hvitløk, persille, egg og melk-absorbert brød. Arbeid med hendene til ingrediensene er godt blandet. Tilsett de ristet brødsmulene litt etter litt, og bland godt hver gang. Kjøttblandingen skal være fuktig, men ikke våt. Form små kjøttboller, ca. 2,5 cm i diameter. Sett en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme og tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Varm opp til oljen er varm, men ikke røykende. Stek kjøttbollene, og snu dem jevnlig, til alle sider er brune, ca. 5 minutter. Ta kjøttbollene av varmen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 2Sett en sausgryte på lav varme og tilsett olivenolje for å varme. Tilsett løk og surr, rør om, til den er gjennomsiktig, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett spisskummen og oregano, og rør for å blande. Krydre med salt og pepper, og hell i rødvin. La væsken redusere til halvparten. Knus tomatene med hendene og tilsett dem i sausen sammen med tomatjuicen. Kok opp sausen, og skru ned varmen til lav, slik at den småkoker. Skum av eventuelle urenheter som legger seg på toppen. Tilsett kyllingkraft, rør om, og legg i kjøttbollene. La det småkoke uten lokk i 25 til 30 minutter.
- 3For å servere, anrett 4 kjøttboller per person på tallerkenen, dryss over ekstra spisskummen og frisk persille, og drypp med extra virgin olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Keftedes med rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Keftedes med rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Keftedes med rød saus?▼
Total tilberedningstid for Keftedes med rød saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Keftedes med rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Keftedes med rød saus?▼
En porsjon av Keftedes med rød saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift
Fyllet kielbasa
hovedrettenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
California Sherry Chicken
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift