Kefirmelapper
Lær hvordan du lager deilige og luftige buttermilk pannekaker. Perfekt til frokost eller brunch. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse saftige og luftige kefirmelappene er en deilig og tradisjonell norsk frokost som bringer deg tilbake til barndommens hyggelige søndagsmorgener. Den spesielle blandingen av hvetemel og sammalt hvete gir melappene en nydelig, nøtteaktig smak, og kefiren gir dem en deilig kremete konsistens. Sammen med den søte lønnesirupen blir det en perfekt start på dagen.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 3. 1 teskje kremortartari
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 2 store egg
- 7. 4,1 dl kulturmelk
- 8. 1 1/2 teskje sukker
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til topping
- 10. Vegetabilsk olje, til stekepannen
- 11. Lønnesirup, til topping
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 3. 1 teskje kremortartari
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 2 store egg
- 7. 4,1 dl kulturmelk
- 8. 1 1/2 teskje sukker
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til topping
- 10. Vegetabilsk olje, til stekepannen
- 11. Lønnesirup, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen hvetemel, sammalt hvete, krem av tartar, natron og salt i en middels stor bolle.
- 22. Visp sammen egg, kulturmelk og sukker i en stor bolle til det blir skummende, og rør deretter inn det smeltede smøret. Tilsett melblandingen og rør til det akkurat er blandet. (Røren vil være tykk; det er helt i orden om det er noen klumper.)
- 33. Varm opp en stor stekepanne på middels lav varme til den er varm. Pensle lett med vegetabilsk olje. Hell en øse med røre, ca. 1/4 kopp, i pannen for hver pannekake, og spre den ut til en runding på 10–13 cm i diameter med bakkanten av en skje. Stek til boblene på toppen brister og kantene begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Snu og stek videre til den er gyllenbrun, 2–3 minutter til. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med mer vegetabilsk olje mellom hver batch. Server med smør og sirup.
- 44. Fotograf: Travis Rathbone
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk gjerne hele egg istedenfor bare eggeplommer - det gir mer luftighet.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt kardemomme eller kanel i deigen.
- 3For en lettere og luftigere konsistens, la deigen hvile i 30 minutter før du steker melappene.
Serveringsforslag
Servér de varme melappene med en klatt smør og en god dose lønnesirup. En kopp varm kaffe eller te passer perfekt til denne klassiske norske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmelapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmelapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmelapper?▼
Total tilberedningstid for Kefirmelapper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmelapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmelapper?▼
En porsjon av Kefirmelapper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
