Kefirmakaker med jalapeñomarmelade
Lær hvordan du lager deilige buttermilk biscuits servert med krydret jalapeno jam. Perfekt for frokost eller som forrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kefirmakakene med sprudlende jalapeñomarmelade er en uimotståelig smakseksplosjon som bringer frokostopplevelsen til et nytt nivå. Med den lette, luftige konsistensen til kefirmakakene og den friske, litt krydrete sylten, blir dette en harmonisk kombinasjon som får deg til å våkne opp på rett fot.
Ingredienser
- 4,1 dl mel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang)
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 rød paprika, fjernet frø
- 1 grønn paprika, fjernet frø
- 6 friske røde eller grønne jalapeñopepper, fjernet frø
- 14,2 dl sukker
- 3,6 dl hvit eddik
- 170 gram flytende pektin
Ingredienser
- 4,1 dl mel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang)
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 rød paprika, fjernet frø
- 1 grønn paprika, fjernet frø
- 6 friske røde eller grønne jalapeñopepper, fjernet frø
- 14,2 dl sukker
- 3,6 dl hvit eddik
- 170 gram flytende pektin
Fremgangsmåte
- 1For kakene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en blandebolle, rør sammen mel, bakepulver, sukker og salt. Kutt inn smøret, til blandingen ligner grovt mel. Lag en fordypning i midten og hell i melken på en gang. Rør forsiktig til en klissete deig dannes.
- 3På en lett melet overflate, kna deigen forsiktig 3 eller 4 ganger. Kjevl ut deigen til en tykkelse på ca. 1,5 cm. Bruk en rund utstikker på 7,5 cm eller et glass dyppet i mel for å stikke ut kakene, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. (Du kan også kutte ut kvadrater med en skarp kniv.) Stek i 10 til 12 minutter, til de er gyldne, og server varme.
- 4For sylte: I en blender eller matprosessor, kjør paprika og jalapeñochili til en jevn puré.
- 5I en 6-liters kjele, bland den puréen av paprika og chili, sukker og eddik. Kok opp kraftig og la det koke i 1 minutt. Tilsett pektin og la det koke opp igjen i full kok i 1 minutt under konstant omrøring. Ta av varmen og skum av eventuelt skum på toppen. Hell umiddelbart på varme, steriliserte glass opp til 3 mm under kanten. Tørk av glasskanten med en ren klut.
- 6Forsegl glassene med flate lokk og skrulokk. Vend glassene opp ned i 5 minutter, og snu dem deretter opp igjen. Når de er avkjølt, sjekk forseglingen ved å trykke midt på lokket med fingeren. Hvis lokket spretter opp når du slipper, er det ikke forseglet. Alternativt kan du bruke USDA-metoden med vannbad.
- 7Yields: ca. 12 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller matprosessor for å få en jevn og kremet paprika- og chilikrem.
- 2Oppbevar den ferdige marmeladen i steriliserte glass for å bevare smaken og konsistensen i flere måneder.
- 3For best resultat, server kakene varme sammen med den kalde sylten - kontrasten i temperatur og tekstur gir en spennende smakvariasjon.
Serveringsforslag
Disse kefirmakakene passer perfekt sammen med en kopp friskbrygget kaffe eller te, og kan også nyttes som basis for en kreativ frokostbuffé med forskjellige pålegg og tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmakaker med jalapeñomarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmakaker med jalapeñomarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmakaker med jalapeñomarmelade?▼
Total tilberedningstid for Kefirmakaker med jalapeñomarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmakaker med jalapeñomarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmakaker med jalapeñomarmelade?▼
En porsjon av Kefirmakaker med jalapeñomarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
