Kefirkaker med to glasurer
Oppskrift på myke og luftige buttermilk cupcakes med to lekre frostinger. Perfekt til bursdager og festlige anledninger, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse kefirkakene er en klassisk, norsk bakverk med en litt uventet, men deilig vri. Kefir gir en lettere og saftigere konsistens, mens de to kontrasterende glasurene - den rike sjokoladen og den friske sitronen - tilfører både fylde og friskhet. Resultatet er en muffins som er perfekt til både hverdagen og de litt spesielle anledningene.
Ingredienser
- 1. 24 stk. 2 1/2-tommers papirformer til muffins
- 2. 9,5 dl kakesmel (ikke selvhevende)
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 1/2 teskjeer salt
- 6. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 4,7 dl sukker
- 8. 2 teskjeer vanilje
- 9. 4 store egg
- 10. 4,7 dl godt rystet kulturmelk
- 11. Sjokolade- og sitronkremostglasurer
- 12. Pynt: India Tree sitt glitrende sukkerkonfetti* eller andre dekorative strøssel
- 13. *finnes i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Dean & DeLuca, tlf. (212) 226-6800, ekstern 269
Ingredienser
- 1. 24 stk. 2 1/2-tommers papirformer til muffins
- 2. 9,5 dl kakesmel (ikke selvhevende)
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 1/2 teskjeer salt
- 6. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 4,7 dl sukker
- 8. 2 teskjeer vanilje
- 9. 4 store egg
- 10. 4,7 dl godt rystet kulturmelk
- 11. Sjokolade- og sitronkremostglasurer
- 12. Pynt: India Tree sitt glitrende sukkerkonfetti* eller andre dekorative strøssel
- 13. *finnes i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Dean & DeLuca, tlf. (212) 226-6800, ekstern 269
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og kle toogtyve muffinsformer med papirformer, hver med en halv kopp (1/2 kopp) kapasitet.
- 2I en bolle sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 3I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, og rør inn vanilje.
- 4Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og med mikser på lav hastighet, rør inn smørmelk til det akkurat er blandet.
- 5Tilsett melet i tre omganger, og pisk forsiktig mellom hver gang til det er akkurat blandet.
- 6Fordel røren i muffinsformene (røren vil fylle formene), og stek i ovnens øvre og nedre del, veksle plass på muffinsformene halvveis i steketiden, ca. 22 minutter, eller til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren.
- 7Avkjøl cupcakes på rist i 5 minutter, og fjern dem deretter fra formene.
- 8Oppbevar cupcakes i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 dager.
- 9Smør sjokoladeglasur på halvparten av cupcakesene, og sitronglasur på resten, og pynt med strøssel.
- 102. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og kle toogtyve muffinsformer med papirformer, hver med en halv kopp kapasitet.
- 113. I en bolle sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 12I en stor bolle, med elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, og rør inn vanilje.
- 13Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og med mikser på lav hastighet, rør inn smørmelk til det akkurat er blandet.
- 14Tilsett melet i tre omganger, og pisk forsiktig mellom hver gang til det er akkurat blandet.
- 154. Fordel røren i muffinsformene (røren vil fylle formene), og stek i ovnens øvre og nedre del, veksle plass på muffinsformene halvveis i steketiden, ca. 22 minutter, eller til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren.
- 16Avkjøl cupcakes på rist i 5 minutter, og fjern dem deretter fra formene.
- 17Oppbevar cupcakes i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 dager.
- 185. Smør sjokoladeglasur på halvparten av cupcakesene, og sitronglasur på resten, og pynt med strøssel.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt rystet kefir for best resultat - jo mer luftig, desto bedre blir konsistensen.
- 2Pass på å fordele deigen jevnt i muffinsformene for jevn steking.
- 3La kakene avkjøle helt før du glaserer - da holder glasuren seg best.
Serveringsforslag
Disse kefirkakene er fantastiske som det lille ekstra til kaffen eller teen. De passer også utmerket som dessert, gjerne med et glass kald, fersk fruktjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirkaker med to glasurer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirkaker med to glasurer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirkaker med to glasurer?▼
Total tilberedningstid for Kefirkaker med to glasurer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirkaker med to glasurer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirkaker med to glasurer?▼
En porsjon av Kefirkaker med to glasurer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
