Kefirkaker med to glasurer | Oppskrift på myke og luftige muffins

Ingredienser

24porsjoner

24 stk. papirformer til muffins (ca. 6 cm i diameter)

9,5 dl hvetemel (ikke selvhevende)

2 ts bakepulver

2 ts natron

1 1/2 ts salt

225 g usaltet smør, myknet

4,7 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

4 store egg

4,7 dl kulturmelk, godt rystet

Sjokolade- og sitronkremostglasurer (se egen oppskrift)

Pynt: Glitrende sukkerkonfetti eller annet dekorativt strøssel

Ingredienser

24porsjoner

24 stk. papirformer til muffins (ca. 6 cm i diameter)

9,5 dl hvetemel (ikke selvhevende)

2 ts bakepulver

2 ts natron

1 1/2 ts salt

225 g usaltet smør, myknet

4,7 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

4 store egg

4,7 dl kulturmelk, godt rystet

Sjokolade- og sitronkremostglasurer (se egen oppskrift)

Pynt: Glitrende sukkerkonfetti eller annet dekorativt strøssel

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Kle to muffinsbrett med totalt 24 papirformer.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.

Pisk smør og sukker lyst og luftig i en stor bolle med en elektrisk mikser. Rør inn vaniljeekstrakt.

Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.

Med mikseren på lav hastighet, rør inn kulturmelken til det akkurat er blandet.

Tilsett melblandingen i tre omganger, og pisk forsiktig mellom hver gang til det akkurat er blandet.

Fordel røren jevnt i muffinsformene (de vil fylles nesten helt opp).

Stek i ovnens øvre og nedre del. Bytt plass på muffinsbrettene halvveis i steketiden, ca. 22 minutter totalt, eller til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren.

Avkjøl kakene på rist i 5 minutter, og fjern dem deretter fra formene for å avkjøle helt.

Oppbevar kakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.

Smør sjokoladeglasur på halvparten av kakene, og sitronglasur på resten. Pynt med strøssel.

Om denne retten

Disse kefirkakene er en klassisk bakverk med en litt uventet, men deilig vri. Kulturmelk gir en lettere og saftigere konsistens, mens de to kontrasterende glasurene – den rike sjokoladen og den friske sitronen – tilfører både fylde og friskhet. Resultatet er en muffins som er perfekt til både hverdagen og de litt spesielle anledningene.

Tips og Varianter

1Bruk godt rystet kulturmelk for best resultat – jo mer luftig, desto bedre blir konsistensen.

2Pass på å fordele deigen jevnt i muffinsformene for jevn steking.

3La kakene avkjøle helt før du glaserer – da holder glasuren seg best.

Serveringsforslag

Disse kefirkakene er fantastiske som det lille ekstra til kaffen eller teen. De passer også utmerket som dessert, gjerne med et glass kald, fersk fruktjuice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur?▼

Total tilberedningstid for Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur er omtrent 42 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur?▼

En porsjon av Saftige kefirkaker med sjokolade- og sitronglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.