Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter
Oppskrift på en deilig skilletkake med buttermilk, ferske jordbær, hjemmelaget jordbærpisket krem og sukkerede pekannøtter. Perfekt for sommerens søte fristelser.
Om denne retten
Denne kefirjordbærkaken i stekepanne er en fantastisk kombinasjon av sommerlige, søte jordbær, delikat kefir og sprø, karamelliserte pekannøtter. Oppskriften er inspirert av en klassisk amerikansk 'skillet cake' og gir en uimotståelig blanding av teksturer og smaker som perfekt passer til både uformelle sommerfester og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer saltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til stekepannen
- 3 dl hvetemel, pluss litt ekstra til stekepannen
- 1,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl kulturmelk
- 4,7 dl jordbær, fjernet stilk, delt i to på langs
- 1,8 dl kald piskefløte
- 0,6 dl jordbærsyltetøy
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Jerrys sukkerede pekannøtter, oppskrift følger, til servering
- 1,2 dl (1 stang) smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 3 store eggehviter
- 9,5 dl pekannøtter
Ingredienser
- 5 spiseskjeer saltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til stekepannen
- 3 dl hvetemel, pluss litt ekstra til stekepannen
- 1,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl kulturmelk
- 4,7 dl jordbær, fjernet stilk, delt i to på langs
- 1,8 dl kald piskefløte
- 0,6 dl jordbærsyltetøy
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Jerrys sukkerede pekannøtter, oppskrift følger, til servering
- 1,2 dl (1 stang) smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 3 store eggehviter
- 9,5 dl pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1For smørmelk- og jordbærskivkaken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en 25 cm (10-tommers) støpejernspanne og dryss med mel.
- 2Pisk smør og ¾ kopp sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet. Rør inn vanilje og egg. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle til det er godt blandet. Mens mikseren går, tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen i smør- og sukkerblandingen, deretter omtrent halvparten av smørmelken. Fortsett å tilsette mel og smørmelk på denne måten, og avslutt med melet, bare til røren akkurat samler seg.
- 3Hell røren i den forberedte pannen og jevn ut toppen. Legg jordbærene på toppen av røren, og trykk dem forsiktig ned. Strø de resterende 2 teskjeene sukker over. Stek til den er gyllenbrun, ca. 35–40 minutter. La den avkjøle litt.
- 4For jordbær- og kremfløtskrem: Sett en miksebolle og vispestål i fryseren 15 minutter før bruk.
- 5Pisk krem i en elektrisk mikser med den kalde vispestålen til myke topper dannes, ca. 3–4 minutter. Tilsett jordbærsyltetøy og vanilje, og fortsett å piske til stive topper dannes, ca. 2 minutter til. (Hvis den ikke skal brukes umiddelbart, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Server kaken med jordbær- og kremfløtskremen, og Jerry’s Sukkerede Pecan.
- 7Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
- 8Dekk en stor bakeplate med sider med aluminiumsfolie. Hell det smeltede smøret over den dekkede platen.
- 9Bland sukker, kanel og eggehviter i en stor bolle. Tilsett pecannøttene og vend godt slik at de er dekket av blandingen.
- 10Fordel pecannøttene jevnt på den forberedte bakeplaten. Stek i 30 minutter, og rør i pecannøttene hver 10. minutt. La dem avkjøle på bakeplaten i 10–15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kjølig kulturmelk for å gi kaken en ekstra saftig og luftig konsistens.
- 2- Sørg for å fordele jordbærene jevnt over topperflaten for et vakkert og appetittvekkende utseende.
- 3- Ikke glem å la kaken avkjøle litt før du serverer den - det gir den en perfekt balansert smak og tekstur.
Serveringsforslag
Den søte, kremmige kaken passer utmerket sammen med de karamelliserte, krydrete Jerrys sukkerede pekannøttene. Servér gjerne med en dæsj kald, kremet vaniljeis for en ekstra luksuriøs sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter?▼
En porsjon av Kefirjordbærkake i stekepanne med jordbærkrem og Jerrys sukkerede pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
