Kefir- og pastinakkmos med potet
Oppskriften på buttermilk parsnip mashed potatoes gir en kremet og smakfull rett med et hint av syrlighet. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller vegetarretter.
Om denne retten
Denne klassiske norske oppskriften på kefir- og pastinakkmos med potet er en sann hyldest til de enkle, men fantastiske smakene fra hjemlige råvarer. Med sin kremsete tekstur og søtlige, nøtteaktige smak, er denne mosen et syrlig-søtt smakslandskap som minner oss om hjemlige høsttradisjoner. Perfekt som hverdagskomfort eller som en uventet, men velsmakende hovedrett ved høytidsanledninger.
Ingredienser
- 6 gullpoteter, skrellet og delt i kvarter
- 455 gram pastinakk, skrellet og kuttet i tomme biter
- 0,8 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør (helst med høyt fettinnhold)
- 1/2 spiseskje havsalt
- 1/4 spiseskje hvit pepper
Ingredienser
- 6 gullpoteter, skrellet og delt i kvarter
- 455 gram pastinakk, skrellet og kuttet i tomme biter
- 0,8 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør (helst med høyt fettinnhold)
- 1/2 spiseskje havsalt
- 1/4 spiseskje hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok potetene og pastinakken i saltet kokende vann til de er gjennomkokte, men ikke faller fra hverandre. Sil av vannet, og overfør dem til en stor bolle. I mellomtiden varmer du opp smør, fløte og kulturmelk i en ikke-reaktiv sauspanne. Tilsett fløtemelangen og salt og pepper til potetene. Hvis du bruker en håndmixer, arbeider du på lav hastighet og blander potetene og pastinakken til de er jevne og godt blandet. Ønsker du, kan du kjøre blandingen gjennom en food mill for å fjerne eventuelle klumper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk poteter med fast, stivelsesrik konsistens for best resultat - Bintje eller Mandel fungerer utmerket.
- 2Det er avgjørende å ikke koke potetene og pastinakken for lenge, slik at de fortsatt har litt fasthet igjen.
- 3La fløte- og kulturmelkblandingen småputre litt før den blandes i, slik at smakene utvikles ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den luftige, velkrydrede mosen med stekt laks eller ørret, og et glass frisk, mineralrik cider for å komplettere de søtlige, syrlige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefir- og pastinakkmos med potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefir- og pastinakkmos med potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefir- og pastinakkmos med potet?▼
Total tilberedningstid for Kefir- og pastinakkmos med potet er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefir- og pastinakkmos med potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefir- og pastinakkmos med potet?▼
En porsjon av Kefir- og pastinakkmos med potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
