Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling
Lær hvordan du lager deilige buttermilk-and-blue waffles med sprø buffalo whiskey kylling. Perfekt for brunch eller helgekos med en smakfull vri.
Om denne retten
Disse vakre, blåfargede vaflene er en smakfull feiring av de klassiske, krydderfylte smakene i Buffalo-Whiskey sprø kylling. Det klassiske amerikanske måltidet har fått en dristig, nordisk vri med den sødmefulle kulturmelken og den intense blåmuggsosten. Resultatet er en uimotståelig, litt uvanlig frokost som tar smaksløkene dine på en spennende reise.
Ingredienser
- Smør eller non-stick spray til steking av vaffeljernet
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 225 gram (ca. 3,6 dl) røkt blåmuggost i smuler eller blåmuggost etter eget valg, smuldret
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 spiseskje kosher salt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt sennep
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer natron
- 1 liter (9,5 dl) kulturmelk
- 2 spiseskjeer hot sauce
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher salt
- 2 teskjeer sellerifrø, malt
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- Olje til steking
- 8 kyllinglår uten skinn og bein
- Buffalo Whiskey-saus, oppskrift følger
- Søte sylteagurkchips til garnityr
- Hakket vårløk til garnityr
- 1,2 dl hot sauce, for eksempel Frank's Red Hot
- 0,6 dl lønnesirup eller honning
- 3 shot (ca. 135 ml) bourbon whiskey
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer tamari
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- Smør eller non-stick spray til steking av vaffeljernet
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 225 gram (ca. 3,6 dl) røkt blåmuggost i smuler eller blåmuggost etter eget valg, smuldret
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 spiseskje kosher salt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt sennep
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer natron
- 1 liter (9,5 dl) kulturmelk
- 2 spiseskjeer hot sauce
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher salt
- 2 teskjeer sellerifrø, malt
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- Olje til steking
- 8 kyllinglår uten skinn og bein
- Buffalo Whiskey-saus, oppskrift følger
- Søte sylteagurkchips til garnityr
- Hakket vårløk til garnityr
- 1,2 dl hot sauce, for eksempel Frank's Red Hot
- 0,6 dl lønnesirup eller honning
- 3 shot (ca. 135 ml) bourbon whiskey
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer tamari
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfriterings-termometer; et vaffeljern
- 2Til vaflene: Forvarm et vaffeljern og ha litt smør eller koking spray tilgjengelig for å smøre det.
- 3Visp sammen melet, sukkeret, bakepulveret, natron og salt i en stor bolle. Visp sammen kulturmelk og egg i en middels bolle, og vend deretter de våte ingrediensene inn i de tørre. Rør inn blåmuggostkrummene. Sett røren til side.
- 4Til kryddermelet: Bland sammen mel, paprika, salt, spisskummen, sennep, granulatløk, svart pepper, cayenne og natron, og fordel det på to tallerkener eller grunne skåler.
- 5Til brinen: Bland sammen kulturmelk, hot sauce, salt, sellerifrø, paprika og pepper, og fordel det på to tallerkener eller grunne skåler.
- 6Til den friterte kyllingen: Sett et rist inn i et stekebrett. Varm opp noen centimeter med olje i en nederlandsk ovn eller dypfriterer til 185°C (365°F). Dypp kyllingen i brinen, deretter i melet, så i brinen igjen og til slutt i melet en gang til; rist av overflødig og legg på risten.
- 7Smør vaffeljernet. Ha i røren og kok på høy varme til den er dyp gylden. Skjær i 4 vafler. Gjenta til all røre er brukt opp.
- 8Friter kyllingen i porsjoner, rør av og til, til den er dyp gylden og gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.
- 9Legg vaflene på tallerkener, topp med 2 stykker kylling og litt Buffalo Whiskey-saus. Pynt med noen sylteagurkchips og vårløk.
- 10I en liten kjele, smelt sammen hot sauce, lønnesirup, whiskey, smør, tamari, Worcestershire og hvitløk. La det småkoke til det tykner, fjern deretter fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke generøst med blåmuggost - den tilfører en fantastisk, syrlig karakter til vaflene.
- 2For ekstra sprøhet, la kyllingbitene trekke i brinen i minst 30 minutter før du panerer og friterer dem.
- 3Passer perfekt til en helgemiddag eller en uformell samling med venner - serveres gjerne med et glass bobler til for å løfte stemningen!
Serveringsforslag
De sprø kyllingbitene og de søte, krydrete vaflene passer perfekt sammen med et glass kald, sitronaktig hvitvin eller en frisk, fruktdrevet øl. Topp gjerne med noen sylteagurkchips og hakket vårløk for en frisk, sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling?▼
Total tilberedningstid for Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling?▼
En porsjon av Kefir- og blåvafler med Buffalo-Whiskey sprø kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
