Kaviartart
Oppskrift på caviar tart, en elegant forrett med kremet caviar og sprø bunn. Perfekt til festlige anledninger og spesielle dager.
Om denne retten
Kaviartarten er en elegant og smaksrik forrett som bringer luksus til bordet. Kombinasjonen av den bløte eggekrem, den salte svartlumpkaviaren og de friske smakene av dill og sitron er en sann nytelse for ganen. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i norsk matkultur, og er et ypperlig valg for både hverdagslige og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl rømme
- 2. 8 hardkokte store egg, finhakket
- 3. 1,2 dl finhakket løk (1 middels stor)
- 4. 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 6. 2 teskjeer finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1/4 teskje svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 10. 200 g svart rogn fra svartlumpfisk (se Koks' notat nedenfor)
- 11. Spesialutstyr: en 23 cm non-stick springform; en liten rettet spatel
- 12. Tilbehør: sitronbåter; 16 tynne skiver fullkornsbrød, smurt, deretter delt i to eller fire diagonalt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl rømme
- 2. 8 hardkokte store egg, finhakket
- 3. 1,2 dl finhakket løk (1 middels stor)
- 4. 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 6. 2 teskjeer finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1/4 teskje svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 10. 200 g svart rogn fra svartlumpfisk (se Koks' notat nedenfor)
- 11. Spesialutstyr: en 23 cm non-stick springform; en liten rettet spatel
- 12. Tilbehør: sitronbåter; 16 tynne skiver fullkornsbrød, smurt, deretter delt i to eller fire diagonalt
Fremgangsmåte
- 11. Legg ½ kopp rømme i en sil med papirhåndkle som er satt over en bolle, og la den renne av, dekket med plastfolie og avkjølt i 3 timer. Rør sammen den resterende ¼ koppen rømme, egg, løk, smør, dill, sitrzest, salt, pepper og 1 spiseskje gressløk til det er godt blandet. Vend bunnen av springformen (slik at den opphøyde kanten er under for enkel fjerning av tart) og lukk sidene av formen rundt bunnen. Fordel eggblandingen jevnt i formen med en avrettingsspatel, og jevn ut toppen. Dekk overflaten med plastfolie, trykk forsiktig, og avkjøl til den er fast, minst 3 timer. Fordel den avdryppede rømmen jevnt over eggblandingen med en avrettingsspatel. Forsiktig fordel halvparten av kaviaren på flere ark med papirhåndkle for å absorbere overflødig blekksprutblekk. Løft forsiktig kaviaren opp fra papirhåndklet og legg den oppå eggblandingen (vær forsiktig så du ikke knuser kaviaren). Gjenta med resten av kaviaren. Skjær i båter og dryss med resten av gressløken, hvis ønskelig.
- 22. Legg ½ kopp rømme i en sil med papirhåndkle som er satt over en bolle, og la den renne av, dekket med plastfolie og avkjølt i 3 timer.
- 33. Rør sammen den resterende ¼ koppen rømme, egg, løk, smør, dill, sitrzest, salt, pepper og 1 spiseskje gressløk til det er godt blandet.
- 44. Vend bunnen av springformen (slik at den opphøyde kanten er under for enkel fjerning av tart) og lukk sidene av formen rundt bunnen. Fordel eggblandingen jevnt i formen med en avrettingsspatel, og jevn ut toppen. Dekk overflaten med plastfolie, trykk forsiktig, og avkjøl til den er fast, minst 3 timer.
- 55. Fordel den avdryppede rømmen jevnt over eggblandingen med en avrettingsspatel.
- 66. Forsiktig fordel halvparten av kaviaren på flere ark med papirhåndkle for å absorbere overflødig blekksprutblekk. Løft forsiktig kaviaren opp fra papirhåndklet og legg den oppå eggblandingen (vær forsiktig så du ikke knuser kaviaren). Gjenta med resten av kaviaren. Skjær i båter og dryss med resten av gressløken, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rømmen er tilstrekkelig drenert for å unngå at tarten blir for rennende.
- 2- Bruk friske, aromatiske urter som dill og gressløk for å løfte smakene.
- 3- Fordel kaviaren forsiktig over tarten for å bevare konsistensen og utseendet.
Serveringsforslag
Kaviartarten passer utmerket som en forrett, servert med et utvalg av sprøstekte, tynne brødskiver. En kjølig, tørr hvitvin eller champagne er et elegant drikkevalg som kompletterer rettens elegante preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaviartart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaviartart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaviartart?▼
Total tilberedningstid for Kaviartart er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaviartart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaviartart?▼
En porsjon av Kaviartart inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
