Kaviartårn med kremost, vårløk og egg
Lær hvordan du lager deilige og elegante kaviartårn med kremost, vårløk og egg. Perfekt som forrett til spesielle anledninger.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 225 g kremost, myknet
- 2 store, hardkokte egg
- 2.5 dl finhakket vårløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss kaldt vann
- 4 store egg, lett pisket
- 0.25 ts salt
- Vegetabilsk olje til å pensle stekepannen
- 55 g beluga- eller sevruga-kaviar
Ingredienser
- 225 g kremost, myknet
- 2 store, hardkokte egg
- 2.5 dl finhakket vårløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss kaldt vann
- 4 store egg, lett pisket
- 0.25 ts salt
- Vegetabilsk olje til å pensle stekepannen
- 55 g beluga- eller sevruga-kaviar
Slik gjør du:
- Fremgangsmåte for eggeplater:
- Løs opp maisstivelsen i vannet i en bolle. Visp inn egg og salt til det er jevnt.
- Pensle en non-stick stekepanne med en diameter på 15 cm lett med olje. Varm opp over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Ta pannen av varmen og hell i ca. 0.5 dl av eggeblandingen. Sving pannen for å dekke jevnt.
- Sett pannen tilbake på varmen og kok eggeplaten til den er stiv, ca. 10–15 sekunder.
- Løsne kantene på eggeplaten med en varmebestandig silikonspatel og snu den. Kok eggeplaten til den er stiv, ytterligere 5–10 sekunder. Legg den forsiktig over på en tallerken.
- Lag flere eggeplater med resten av blandingen på samme måte, og pensle pannen lett med olje hver gang. Dette gir ca. 8 eller 9 eggeplater.
- Eggeplatene kan lages én dag i forveien og oppbevares innpakket i plastfolie i kjøleskapet.
- Fremgangsmåte for fylling:
- I en bolle, pisk kremost til den er luftig.
- Kutt de hardkokte eggene i kvarter og press dem gjennom en grov sikt inn i kremosten med baksiden av en skje.
- Tilsett vårløk og rør godt. Fyllingen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La fyllet komme til romtemperatur før videre bearbeiding.
- Montering av tårnene:
- Legg to eggeplater side om side på en arbeidsflate, med en overlapping på ca. 2.5 cm.
- Legg en liten klatt av fyllet mellom platene der de overlapper (for å fungere som lim) og trykk platene forsiktig sammen.
- Fordel 1.2 dl fyll på de overlappende eggeplatene, og la det være en kant på omtrent 1.2 cm på hver langside.
- Brett inn kanten på den nærmeste langkanten, og rull deretter platene tett sammen i en rull (som en rullekake) til en ca. 28 cm lang rull.
- Pakk eggeplaterullen inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 1 time, eller til den er fast.
- Lag tre til med de resterende eggeplatene og fyllet på samme måte.
- Eggeplaterullene kan lages én dag i forveien og oppbevares godt innpakket i kjøleskapet.
- Fjern plasten og trim endene på eggeplaterullene. Skjær rullene på tvers i biter på ca. 2 cm.
- Plasser bitene med snittflatene opp på et fat, og topp hver med omtrent 0.25 ts kaviar.
Om denne retten
Kaviartårnet er en elegant og sofistikert forrett som tar de rike, saltete smakene av beluga- eller sevrugakaviaren og kombinerer dem med den kremet-milde kremosten og de friske vårløkene. Dette er en rett som virkelig feirer de eksklusive, gode ingrediensene og skaper en fantastisk kontrast i både smak og tekstur. Perfekt å servere når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er myk og luftig før du blander den sammen med eggene – dette gir en mykere, mer smidig fylling.
- 2Brett inn den nærmeste langkanten på eggeplaterullen før du ruller den sammen for å få et penere utseende og enklere å håndtere.
- 3Bruk den ferskeste kaviaren du kan få tak i for den beste kvaliteten og smaken.
Serveringsforslag
Serveres best som en liten, luksuriøs forrett, for eksempel etterfulgt av en fiskerett eller en lett salat. Nyt den sammen med et glass riesling eller et glass champagne for å løfte opplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaviartårn med kremost, vårløk og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaviartårn med kremost, vårløk og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaviartårn med kremost, vårløk og egg?▼
Total tilberedningstid for Kaviartårn med kremost, vårløk og egg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaviartårn med kremost, vårløk og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaviartårn med kremost, vårløk og egg?▼
En porsjon av Kaviartårn med kremost, vårløk og egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
