Elegante eggetårn med kaviar og kremost
Oppskrift på deilige eggetårn fylt med kremost, vårløk og toppet med kaviar. En elegant og smakfull forrett som er enkel å tilberede for festlige anledninger.
Foto av Вера Мезенкова på Pexels
Ingredienser
- 225 g kremost, myknet
- 2 store, hardkokte egg
- 2.5 dl finhakket vårløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss kaldt vann
- 4 store egg, lett pisket
- 0.25 ts salt
- Vegetabilsk olje, til å pensle stekepannen
- 55 g beluga- eller sevruga-kaviar
Ingredienser
- 225 g kremost, myknet
- 2 store, hardkokte egg
- 2.5 dl finhakket vårløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss kaldt vann
- 4 store egg, lett pisket
- 0.25 ts salt
- Vegetabilsk olje, til å pensle stekepannen
- 55 g beluga- eller sevruga-kaviar
Slik gjør du:
- Fylling:
- I en bolle piskes kremosten til den er luftig.
- Kutt de hardkokte eggene i kvarter og press dem gjennom en grov sikt ned i kremosten med baksiden av en skje.
- Tilsett vårløk og rør godt.
- Fyllingen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La fyllet komme til romtemperatur før videre bearbeiding.
- Eggetopper:
- I en bolle løses maisstivelsen opp i vann.
- Pisk deretter inn egg og salt til en jevn røre.
- Pensle en non-stick stekepanne med en diameter på 15 cm lett med olje og varm opp over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker.
- Fyll et 1/4 koppmål med eggblandingen.
- Fjern pannen fra varmen og hell i 1/8 kopp av eggrøren, sving pannen for å dekke bunnen jevnt.
- Sett pannen tilbake på varmen og stek eggetoppen til den er stiv, ca. 10–15 sekunder.
- Løsne kantene på eggetoppen med en varmebestandig silikonspatel og snu den over.
- Stek den andre siden til den er stiv, ytterligere 5–10 sekunder, og legg den forsiktig over på en tallerken.
- Gjenta med resten av eggrøren på samme måte, og pensle pannen lett med olje hver gang.
- Eggetoppene kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, innpakket i plastfolie. Dette gir ca. 8–9 eggetopper.
- Montering:
- På en arbeidsflate legger du to eggetopper side om side, med en overlapping på ca. 2.5 cm.
- Legg en liten klatt med fyll mellom toppene der de overlapper (dette fungerer som lim), og trykk toppene forsiktig sammen.
- Fordel 1.2 dl fyll på de overlappende eggetoppene, og la det være en kant på ca. 1.3 cm på hver langside.
- Brett inn kanten nærmest deg, og rull forsiktig opp toppene i en rull (som en rullekake) til en lang rull på ca. 28 cm.
- Pakk eggerullen inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 1 time, eller til den er fast.
- Lag tre til med resten av eggetoppene og fyllet på samme måte.
- Eggerullene kan lages én dag i forveien og oppbevares godt innpakket i plastfolie.
- Servering:
- Fjern plastfolien og trim endene på eggerullene.
- Skjær rullene på tvers i biter på ca. 2 cm.
- Plasser bitene med snittflaten opp på et fat og topp hver med omtrent 1/4 teskje kaviar.
Om denne retten
Disse elegante eggetårnene, fylt med kremost og vårløk, og toppet med luksuriøs kaviar, er en forrett som tar smaksopplevelsen til nye høyder. Inspirert av den klassiske russiske blinis-tradisjonen, er denne retten et praktfullt resultat av møtet mellom tradisjonell mattilberedning og moderne presentasjon. Perfekt for den spesielle anledningen hvor du ønsker å imponere gjestene dine med noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er myk og luftig for å få en jevn og kremet fylling.
- 2Press eggene gjennom en sikt for å få en jevn og fin konsistens i fyllingen.
- 3Med litt tålmodighet og øvelse vil du raskt lage perfekte, flate eggetopper som passer perfekt sammen.
Serveringsforslag
Disse delikate eggetårnene er et praktfullt syn på ethvert serveringsfat. Server dem som en luksuriøs forrett sammen med et glass kjølig, sprudlende hvitvin for å komplementere de salte og kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elegante eggetårn med kaviar og kremost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elegante eggetårn med kaviar og kremost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elegante eggetårn med kaviar og kremost?▼
Total tilberedningstid for Elegante eggetårn med kaviar og kremost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elegante eggetårn med kaviar og kremost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elegante eggetårn med kaviar og kremost?▼
En porsjon av Elegante eggetårn med kaviar og kremost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
