Kattfiskpinner
Lær hvordan du lager smakfulle og sprø catfish sticks hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask forrett eller snacks.
Om denne retten
Kattfiskpinner er en klassisk amerikansk forrett med en unik, sødmefull smak og sprø tekstur. Oppskriften stammer opprinnelig fra det dype sør, hvor steinbitt ble dypt stekt og servert som en delikatesse. Denne versjonen med hjemmelaget dipsaus er perfekt til en uformell kveld sammen med venner, eller som en appetittvekkende forrett før en større middag.
Ingredienser
- 3,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer horseradish
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 3,6 dl kulturmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 steinbittfileter (ca. 570 gram), delt i omtrent
- 2,5 x 1 tommers strimler
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl brødsmuler
- 1/2 spiseskje sukker
Ingredienser
- 3,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer horseradish
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 3,6 dl kulturmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 steinbittfileter (ca. 570 gram), delt i omtrent
- 2,5 x 1 tommers strimler
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl brødsmuler
- 1/2 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og sett i kjøleskapet til servering.
- 2Når du er klar til å steke, fyll en stor, tykkbunnet gryte med nok olje til å måle 3,8 cm opp på sidene av gryten, og varm opp til 180 grader Celsius.
- 3For å lage katfish-sticksene: I et målebeger blander du sammen kulturmelk, egg, cayennepepper, salt og pepper. Hell blandingen i en stor plastpose, tilsett katfishen. Lukk posen, fjern så mye luft som mulig, og sett den i kjøleskapet i 10 minutter. I mellomtiden plasser melet i en flat skål. Bland brødsmulene med sukker og ha det i en annen flat skål. Ta fisken ut av kulturmelkblandingen og dekk den lett med melet. Legg strekningene tilbake i kulturmelken, og deretter i brødsmuleblandingen. Stek strekningene i porsjoner i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø. La dem renne av på et fat med papirhåndklær.
- 4Server katfish-sticksene med dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er grundig tørket før den paneres - dette gir et sprøere resultat. Prøv gjerne å bruke panko-brødsmuler for ekstra crunch.
- 2For en friskere smak, kan du bytte ut den tradisjonelle Worcestershire-sausen med fersk sitronskall og -saft i dipsausen.
- 3La ikke oljen bli for varm - dette kan føre til at panéren blir brun for raskt, uten at fisken blir gjennomstekt.
Serveringsforslag
De sprø kattfiskpinnene passer utmerket sammen med en frisk salat med sitrusdressing, eller servert med hjemmelaget potetmos og grønne erter for en mer mettende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kattfiskpinner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kattfiskpinner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kattfiskpinner?▼
Total tilberedningstid for Kattfiskpinner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kattfiskpinner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kattfiskpinner?▼
En porsjon av Kattfiskpinner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
