Kates uforglemmelige treboller med kjeks
Oppskrift på deilige kjeks laget i en unik treskål, perfekt for en spesiell anledning eller som en smakfull gave.
Om denne retten
Disse treboller med kjeks er en arv etter min bestemor Kate som overrasket oss med disse helt spesielle bakverkene hver juleferie. Den hemmelighetsfulle kombinasjonen av mør deig og sprø, krydrete kjeks gir en uforglemmelig smaksopplevelse som virkelig gjenspeiler julestemningen.
Ingredienser
- 1. En pose (ca. 2,3 kg) selvhevende mel, til bruk 5,9 dl mel
- Én porsjon søt (fersk) melk, omtrent 2,4 dl
- Én neve avkjølt fett, hardt smør eller smult, omtrent 1/2–0,8 dl
- Smør, myknet, til pensling
Ingredienser
- 1. En pose (ca. 2,3 kg) selvhevende mel, til bruk 5,9 dl mel
- Én porsjon søt (fersk) melk, omtrent 2,4 dl
- Én neve avkjølt fett, hardt smør eller smult, omtrent 1/2–0,8 dl
- Smør, myknet, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 2Fyll en treskål med kjeks 2/3 fullt med så mye av posen med mel som mulig.
- 3Bruk baksiden av hånden til å forme og samtidig pakke inn et 8-tommers hull i midten av melet, og la det være igjen en liten mengde i bunnen.
- 4Hell forsiktig melken inn i det godt pakket hullet i midten av melet.
- 5Øs opp 1/3 kopp romtemperert talg i melken.
- 6Bruk fingrene på én hånd til å mose sammen melken og fettet til det får en tykk, klumpete pannekakedeig.
- 7Med en masserende bevegelse med fingrene på én hånd, litt som å spille skalaer på en banjo, beveg deigen rundt i hullet i en virvel.
- 8Fortsett å bevege fingrene jevnt rundt i bollen som en roterende mikser ville gjort, som en sentrifuge.
- 9Deigen vil forsiktig trekke inn det pakkede melet.
- 10Etter noen rotasjoner vil den ha trukket inn nok mel til å danne en veldig våt deig i midten av bollen, omgitt av resten av melet.
- 11Re-mel begge hender i det gjenværende melet og skrap den våte, klissete deigen tilbake i deigen.
- 12Re-mel begge hender og før under deigen, snu den helt over i det gjenværende melet med den våte delen nederst og den tørre delen øverst, som er melet.
- 13Re-mel hendene etter behov, og klyp av en egge-stor porsjon av deigen, nok til en 1,5-tommers kjeks.
- 14Den delen som trekkes ut av deigen vil være våt.
- 15Dypp den i melet slik at hele overflaten av deigen blir våt.
- 16Dypp den i melet slik at hele overflaten av deigen nå er melet.
- 17Form en kopp med én hånd, pass på at håndflaten er melet, og flytt deigen oppå håndflaten.
- 18Bruk håndflaten på den andre hånden til å jevne ut toppen av deigen med lillefingeren og tommelen for å holde den rund.
- 19Bruk en metallspatel om nødvendig, og flytt kjeken til en jernpanne eller et lite bakepapir.
- 20Gjenta med neste kjeks, og plasser dem tett inntil hverandre for å holde dem oppreist.
- 21Når pannen er full og all deigen er brukt, sil melet tilbake i bollen, kast eventuelle deigbiter som er igjen i siktet, og dekk melet med et rent kjøkkenhåndkle til neste dag.
- 22Stek kjeksene på øverste rille i ovnen i totalt 10 til 14 minutter, til de er lett gyldne.
- 23Etter 6 minutter, roter pannen i ovnen slik at den fremre delen vender mot baksiden, og sjekk om bunnen blir for raskt brun.
- 24Hvis det skjer, skyv inn en annen bakeplate under for å isolere og bremse bruningen.
- 25Fortsett å steke i ytterligere 4 til 8 minutter, til kjeksene er lett gyldne.
- 26Når kjeksene er ferdige, ta dem ut av ovnen og pensle lett på toppen med myknet eller smeltet smør.
- 27Vend kjeksene opp ned på en tallerken for å avkjøle litt.
- 28Server varme, med forsiden opp.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at fettet du bruker er kaldt og fast for best resultat i deigen.
- 2- Ikke overmiks deigen, det er viktig å være forsiktig så den ikke blir for hard.
- 3- Sørg for at du pensler boller godt med smør før servering for en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse trebolene med kjeks er perfekte å servere som en julenistelse sammen med et glass varm gløgg eller et glass god, norsk akevitt. Den krydrede smaken av kjeksen passer utmerket sammen med varme, krydrede drikker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kates uforglemmelige treboller med kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kates uforglemmelige treboller med kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kates uforglemmelige treboller med kjeks?▼
Total tilberedningstid for Kates uforglemmelige treboller med kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kates uforglemmelige treboller med kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kates uforglemmelige treboller med kjeks?▼
En porsjon av Kates uforglemmelige treboller med kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
