Ingredienser
- 2,3 kg selvhevende mel (ca. 5,9 dl til deigen)
- 2,4 dl søt (fersk) melk
- 0,5-0,8 dl avkjølt smør eller smult
- Smør, myknet, til pensling
Ingredienser
- 2,3 kg selvhevende mel (ca. 5,9 dl til deigen)
- 2,4 dl søt (fersk) melk
- 0,5-0,8 dl avkjølt smør eller smult
- Smør, myknet, til pensling
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Fyll en stor bolle med ca. 5,9 dl mel. Resten av melet (ca. 2,3 kg) skal brukes til å vende deigen i.
- Bruk baksiden av hånden til å lage et ca. 20 cm bredt hull i midten av melet, og la det være igjen en liten mengde i bunnen.
- Hell forsiktig melken inn i hullet i midten av melet.
- Tilsett 0,5-0,8 dl romtemperert smør eller smult i melken.
- Bruk fingrene til å blande melken og fettet til det får en tykk, klumpete konsistens, som en pannekakerøre.
- Med en masserende bevegelse med fingrene, rør deigen rundt i hullet i en virvel.
- Fortsett å bevege fingrene jevnt rundt i bollen som en roterende mikser.
- Deigen vil gradvis trekke inn det pakkede melet.
- Etter noen rotasjoner vil den ha trukket inn nok mel til å danne en veldig våt deig i midten av bollen, omgitt av resten av melet.
- Dryss mel på begge hender fra det gjenværende melet og skrap den våte, klissete deigen tilbake i deigen.
- Dryss mel på begge hender og før dem under deigen, snu den helt over i det gjenværende melet med den våte delen nederst og den tørre, melbelagte delen øverst.
- Dryss mel på hendene etter behov, og klyp av en egge-stor porsjon av deigen, nok til en ca. 4 cm stor kjeks.
- Den delen som trekkes ut av deigen vil være våt. Dypp den i melet slik at hele overflaten av deigen blir melet.
- Form en kopp med én hånd, pass på at håndflaten er melet, og flytt deigen oppå håndflaten.
- Bruk håndflaten på den andre hånden til å jevne ut toppen av deigen med lillefingeren og tommelen for å holde den rund.
- Bruk en metallspatel om nødvendig, og flytt kjeksen til en jernpanne eller et lite bakepapir.
- Gjenta med neste kjeks, og plasser dem tett inntil hverandre for å holde dem oppreist.
- Når pannen er full og all deigen er brukt, sil det gjenværende melet tilbake i bollen, kast eventuelle deigbiter som er igjen i siktet, og dekk melet med et rent kjøkkenhåndkle til neste dag.
- Stek kjeksene på øverste rille i ovnen i totalt 10 til 14 minutter, til de er lett gyldne.
- Etter 6 minutter, roter pannen i ovnen slik at den fremre delen vender mot baksiden, og sjekk om bunnen blir for raskt brun.
- Hvis det skjer, skyv inn en annen bakeplate under for å isolere og bremse bruningen.
- Fortsett å steke i ytterligere 4 til 8 minutter, til kjeksene er lett gyldne.
- Når kjeksene er ferdige, ta dem ut av ovnen og pensle lett på toppen med myknet eller smeltet smør.
- Venn kjeksene opp ned på en tallerken for å avkjøle litt.
- Server varme, med forsiden opp.
Om denne retten
Disse kjeksene er en arv etter min bestemor Kate som overrasket oss med disse helt spesielle bakverkene hver juleferie. Den hemmelighetsfulle kombinasjonen av mør deig og sprø kjeks gir en uforglemmelig smaksopplevelse som virkelig gjenspeiler julestemningen.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at fettet du bruker er kaldt og fast for best resultat i deigen.
- 2- Ikke overmiks deigen, det er viktig å være forsiktig så den ikke blir for hard.
- 3- Sørg for at du pensler kjeksene godt med smør før servering for en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er perfekte å servere som en julekos sammen med et glass varm gløgg eller et glass god, norsk akevitt. Den krydrede smaken av kjeksen passer utmerket sammen med varme, krydrede drikker.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kates uforglemmelige kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kates uforglemmelige kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kates uforglemmelige kjeks?▼
Total tilberedningstid for Kates uforglemmelige kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kates uforglemmelige kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kates uforglemmelige kjeks?▼
En porsjon av Kates uforglemmelige kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
