Kastanjirisotto med butternut squash
Lær hvordan du lager en kremet kastanjrisotto med søt butternut squash. Perfekt for høstmåltider med rik smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne kastanjirisottoen er en utrolig smaksrik og nærenderett som bringer sammen de søte, nøtteaktige smakene av ristede kastanjer og kremet, fyldig butternut squash. Opprinnelig fra Nord-Italia, er risotto-tradisjonen en kulinarisk feiring av tålmodighet og kjærlighet til mat - og denne versjonen er et perfekt eksempel på hvordan disse kvalitetene kan resultere i et virkelig spektakulært måltid.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 0,6 dl krem-Sherry
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer smør, delt
- 5. 1 liten hvit løk, finhakket
- 6. 1/2 liten butternut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i 1/4-tommers biter
- 7. 3,6 dl (285 gram) arborioris
- 8. 4,7 dl skrelte, ristede kastanjer, eller hermetiske kastanjer, hakket
- 9. 1 teskje hakket frisk timian
- 10. 1 teskje hakket frisk merian
- 11. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 0,6 dl krem-Sherry
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer smør, delt
- 5. 1 liten hvit løk, finhakket
- 6. 1/2 liten butternut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i 1/4-tommers biter
- 7. 3,6 dl (285 gram) arborioris
- 8. 4,7 dl skrelte, ristede kastanjer, eller hermetiske kastanjer, hakket
- 9. 1 teskje hakket frisk timian
- 10. 1 teskje hakket frisk merian
- 11. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kyllingkraft og sherry i en middels kjele over høy varme. Skru ned varmen til lav; dekk til og hold varm. I mellomtiden, varm opp olje og 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og squash; kok til løken er gjennomsiktig, rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett ris; rør til ris er gjennomsiktig i kantene, men fortsatt ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter. Tilsett 1 kopp varm kraft; la det småkoke til nesten all væsken er absorbert, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett mer kraft, 1 kopp om gangen, og la hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste, til risen er akkurat mør, rør hyppig, totalt ca. 25 minutter. Rør inn kastanjer, timian og marjorm. Ta av varmen; rør inn resten av smøret, osten og persillen. Krydre risottoen med salt og pepper, og server.
- 22. Kok opp kyllingkraft og sherry i en middels kjele over høy varme. Skru ned varmen til lav; dekk til og hold varm.
- 33. I mellomtiden, varm opp olje og 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og squash; kok til løken er gjennomsiktig, rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett ris; rør til ris er gjennomsiktig i kantene, men fortsatt ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter. Tilsett 1 kopp varm kraft; la det småkoke til nesten all væsken er absorbert, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett mer kraft, 1 kopp om gangen, og la hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste, til risen er akkurat mør, rør hyppig, totalt ca. 25 minutter. Rør inn kastanjer, timian og marjorm. Ta av varmen; rør inn resten av smøret, osten og persillen. Krydre risottoen med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborioris for den rette, kremete konsistensen.\nRist kastanjene hardt for å få fram den intense nøttefylden.\nSørg for å røre risottoen jevnlig under tilsetting av kraft for å utvikle den perfekte, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Denne risottoen er et måltid i seg selv, men den vil være enda mer tilfredsstillende servert med en frisk salat av blandet grønt og en tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de søte og kremet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjirisotto med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjirisotto med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjirisotto med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Kastanjirisotto med butternut squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjirisotto med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjirisotto med butternut squash?▼
En porsjon av Kastanjirisotto med butternut squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
