Kastanjepannekaker med kremet soppfyll
Oppskrift på deilige kastanjepannekaker fylt med kremet sopp. Perfekt som en smakfull forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 2 romtempererte egg
- 100 g kastanjemel (ca. 2,4 dl)
- 2,5 dl helmelk, romtemperert
- 1 ss finhakket fersk persille
- 0,25 ts salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 30 g usaltet smør, smeltet, pluss litt mer smør til stekepannen
- 3 ss olivenolje
- 2 skrelte hvitløksfedd
- 225 g eksotisk sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp og shiitake)
- 4 kvister timian
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2 romtempererte egg
- 100 g kastanjemel (ca. 2,4 dl)
- 2,5 dl helmelk, romtemperert
- 1 ss finhakket fersk persille
- 0,25 ts salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 30 g usaltet smør, smeltet, pluss litt mer smør til stekepannen
- 3 ss olivenolje
- 2 skrelte hvitløksfedd
- 225 g eksotisk sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp og shiitake)
- 4 kvister timian
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Lag pannekakerøren:
- Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en tynn røre dannes. Sett røren i kjøleskapet i minst 1 time før bruk. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.
- Stek pannekakene:
- Varm opp en non-stick stekepanne på ca. 20 cm over middels varme. Pensle bunnen og sidene av pannen med litt smeltet smør.
- Rør i den kalde røren. Hell omtrent 2 spiseskjeer av røren i pannen mens du sirkler pannen for å fordele røren jevnt. Du ønsker tynne pannekaker. La pannekaken koke i ca. 30 sekunder, eller til den blir lett gyllen.
- Brett inn sidene med en slikkepott. Bruk en slikkepott eller hendene (vær forsiktig!) og snu raskt pannekaken for å fullføre stekingen på den andre siden. Den første pannekaken er vanligvis en test, så ikke bekymre deg hvis den setter seg fast.
- Legg den ferdige pannekaken på en tallerken og gjenta med resten av røren. Stable pannekakene, og pass på at de ikke kleber seg sammen.
- På dette stadiet kan du fylle dem med hva du vil, eller fryse dem ned, stablet og godt innpakket, i opptil 1 måned.
- Lag soppfyllet:
- Varm opp en middels stor stekepanne med olivenolje på middels varme. Tilsett hvitløksfeddene og la hvitløken infusere oljen forsiktig i 1–2 minutter; fjern deretter hvitløken. Pass på at den ikke brenner seg.
- Tilsett sopp og timian. La det koke i ytterligere et par minutter, til soppen er myk og lett karamellisert. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og rør inn crème fraîche.
- Server:
- Legg omtrent 2 spiseskjeer med fyll i hver pannekake, dryss over litt persille, og rull dem sammen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Kastanjepannekakene er en utsøkt og uventet kombinasjon av tradisjonell fransk crêpe-teknikk og nøtteaktig smak fra kastanjemelet. Denne unike retten, som har røtter i Italia og Sør-Frankrike, gir en rikholdig og kremet forrett som virkelig får deg til å sette pris på høstens fantastiske sopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte ingredienser for en luftigere og jevnere pannekakerøre.
- 2La deigen hvile i minst én time for optimal konsistens og smak.
- 3Bruk en blanding av ulike, syrlige sopper for et komplekst og dybdefullt soppfyll.
Serveringsforslag
De kremet-nøtteaktige pannekakene passer utmerket sammen med et glass tørr, perlende hvitvin som løfter frem soppens jordiske smaker. Avslutt måltidet med en frisk salat for en perfekt balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjepannekaker med kremet soppfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjepannekaker med kremet soppfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjepannekaker med kremet soppfyll?▼
Total tilberedningstid for Kastanjepannekaker med kremet soppfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjepannekaker med kremet soppfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjepannekaker med kremet soppfyll?▼
En porsjon av Kastanjepannekaker med kremet soppfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
