Kremet kastanjeiskrem
Lær hvordan du lager deilig kremet kastanjeiskrem med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kaker eller vinterens søte fristelser.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang
- 4.7 dl kremfløte
- 1.3 dl sukker
- 3 ss usøtet kastanjepuré (hermetisk)
- 4 store eggeplommer
- Spesialutstyr: hurtigtermometer, iskremmaskin
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang
- 4.7 dl kremfløte
- 1.3 dl sukker
- 3 ss usøtet kastanjepuré (hermetisk)
- 4 store eggeplommer
- Spesialutstyr: hurtigtermometer, iskremmaskin
Slik gjør du:
- Halvér vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med tuppen av en skarp kniv. Ha frøene i en tung kjele på 1.5 til 2 liter.
- Tilsett vaniljestang, fløte, sukker og kastanjepuré. Varm opp til kokepunktet under visping til kastanjepuréen er brutt opp og sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og dekk den til. La det stå i 15 minutter.
- Visp sammen eggeplommene i en middels stor bolle.
- Hell deretter den varme fløten i en tynn, jevn stråle ned i eggeblandingen, mens du visper konstant.
- Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv.
- Rør til kremen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje og termometeret viser ca. 77°C.
- Sil kremen gjennom en finmasket sikt over en ren metallbolle, og kast vaniljestangen. Press kastanjepuréen gjennom siktet.
- Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og la den avkjøles. Rør av og til i 15–20 minutter.
- Frys kremen i iskremmaskin til den er myk-frossen, ca. 20–25 minutter.
- Overfør deretter til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, ca. 3 timer.
Om denne retten
Denne delikate kastanjeiskremen tar oss rett inn i høstens farger. Den tradisjonelle kastanjepuréen gir en nydelig, nøttete smak som perfekt balanserer den kremete, vaniljefylte iskremen. Servert i elegante glass, er dette en forfriskende dessert som lar oss nyte de rike smakene av høstens skatter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hermetisk, usøtet kastanjepuré for best mulig resultat – den naturlige søtheten og teksturen er nøkkelen.
- 2Sørg for at fløteblandingen når nøyaktig 77°C for å sikre at eggeplommene blir tilstrekkelig kokt.
- 3For en ekstra glansende overflate, kan du strø litt melis over den frosne iskremen like før servering.
Serveringsforslag
Denne søte, kremete desserten passer perfekt som avslutning på et høstmåltid. Prøv det sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller en kopp sterk kaffe for en harmonisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjeiskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjeiskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjeiskrem?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjeiskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjeiskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjeiskrem?▼
En porsjon av Kremet kastanjeiskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
