Kastanjeskake med ostekrem
Lær hvordan du lager en deilig chestnut ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vinterkos. Rask å lage og imponerende smak!
Om denne retten
Denne kastanjeskaken er et sannsynlig ukjent, men desto mer fortryllende bakeverk for de fleste nordmenn. Tradisjonelt forbundet med høstens rikdom og varme toner, byr den på en uventet harmoni av søt kastanje, kremete ost og saftige sitrus-toner. Perfekt for den som vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige, men med røtter i norske høytradsjoner.
Ingredienser
- 1. 115 gram (4,7 dl) knuste grahamkjeks
- 2. 1/2 stykke smør
- 3. 1 stor spiseskje søtet kastanjepuré
- 4. 4,7 dl kremost
- 5. 1,8 dl superfint sukker
- 6. 3 egg
- 7. 3 eggeplommer
- 8. 1,8 dl rømme
- 9. 1 teskje limesaft
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1–2 spiseskjeer rom
- 12. 2,4 dl søtet kastanjepuré
- 13. 0,8 dl vann
- 14. 0,6 dl rom
- 15. 1 spiseskje søtet kastanjepuré
- 16. 0,6 dl superfint sukker
- 17. 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1. 115 gram (4,7 dl) knuste grahamkjeks
- 2. 1/2 stykke smør
- 3. 1 stor spiseskje søtet kastanjepuré
- 4. 4,7 dl kremost
- 5. 1,8 dl superfint sukker
- 6. 3 egg
- 7. 3 eggeplommer
- 8. 1,8 dl rømme
- 9. 1 teskje limesaft
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1–2 spiseskjeer rom
- 12. 2,4 dl søtet kastanjepuré
- 13. 0,8 dl vann
- 14. 0,6 dl rom
- 15. 1 spiseskje søtet kastanjepuré
- 16. 0,6 dl superfint sukker
- 17. 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F), og sett vannkokeren på kok. Til bunnen, kjør kjeks, smør og en stor spiseskje kastanpuré i en food processor til det blir som fine smuler. Trykk blandingen ut i bunnen av en 23 cm (9 tommer) springform og sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet. Pisk kremosten glatt og tilsett sukkeret. Ha i eggene og eggeplommene, ett om gangen, og pisk inn til det er godt blandet med kremost og sukker. Hell i rømme, limesaft, vaniljeekstrakt og rom, og pisk igjen til det er glatt og kremete. Vend til slutt inn den søtede kastanpuréen. Ikke vær redd for å få en helt jevn blanding: det er helt greit med glatt kremost med litt kornete streaks av kastan. Pakk utsiden av springformen med plastfolie, slik at hele bunnen og sidene er dekket. Gjør det samme med aluminiumsfolie, og dekk plastfolien godt for å lage en tett forsegling. Sett springformen, slik den er dekket, i en langpanne og hell i kastanffyllet. Når det er gjort, hell vann fra en nylig kokende vannkoker i langpannen slik at det kommer litt over en tomme opp på sidene (plastfolien vil få det til å bevege seg litt opp og ned), og sett den i ovnen for å steke i en time. Når ostekaken er ferdig, skal den være akkurat stiv på toppen med en liten bevegelse under; den vil fortsatt koke litt mens den avkjøles. Ta ostekaken ut av langpannen, fjern aluminiumsfolie og plastfolie, og la den avkjøle på en rist. Sett den i kjøleskapet over natten før du tar den ut av formen og lar den komme til romtemperatur. Hvis du trenger å ta den ut av formen lenge før du skal spise den (noe jeg ofte gjør fordi jeg liker å få unna alt bryderiet før gjestene kommer), kan du bare sette den på serveringsfatet og oppbevare den i kjøleskapet til ca. 20–30
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande kastanjepurèen godt inn i ostekremfyllet - det gir en flott, jevn tekstur.
- 2Bruk fersk limesaft for en ekstra frisk og oppløftende syre som balanserer den søte kastanjen.
- 3For ekstra luftighet, pisk eggeplommer og sukker til eggedosis før du vender dem i ostekremfyllet.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle kastanjeskaken passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin. En klatt kremet vaniljekesam eller en frisk bærkompott kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjeskake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjeskake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjeskake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Kastanjeskake med ostekrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjeskake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjeskake med ostekrem?▼
En porsjon av Kastanjeskake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
