Ingredienser
- 115 g knuste digestivekjeks
- 0.5 dl smeltet smør
- 1 ss søtet kastanjepuré
- 4.7 dl kremost
- 1.8 dl superfint sukker
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 1.8 dl rømme
- 1 ts limesaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1-2 ss rom
- 2.4 dl søtet kastanjepuré
- 0.8 dl vann
- 0.6 dl rom
- 1 ss søtet kastanjepuré
- 0.6 dl superfint sukker
- 1 ss smør
Ingredienser
- 115 g knuste digestivekjeks
- 0.5 dl smeltet smør
- 1 ss søtet kastanjepuré
- 4.7 dl kremost
- 1.8 dl superfint sukker
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 1.8 dl rømme
- 1 ts limesaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1-2 ss rom
- 2.4 dl søtet kastanjepuré
- 0.8 dl vann
- 0.6 dl rom
- 1 ss søtet kastanjepuré
- 0.6 dl superfint sukker
- 1 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og sett vannkokeren på kok.
- Til bunnen, kjør kjeks, smør og en stor spiseskje kastanjepuré i en foodprosessor til det blir fine smuler.
- Trykk blandingen ut i bunnen av en 23 cm springform og sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Pisk kremosten glatt og tilsett sukkeret.
- Ha i eggene og eggeplommene, ett om gangen, og pisk inn til det er godt blandet med kremost og sukker.
- Hell i rømme, limesaft, vaniljeekstrakt og rom, og pisk igjen til det er glatt og kremete.
- Vend til slutt inn den søtede kastanjepuréen. Ikke vær redd for å få en helt jevn blanding; det er helt greit med glatt kremost med litt kornete striper av kastanje.
- Pakk utsiden av springformen med plastfolie, slik at hele bunnen og sidene er dekket.
- Gjør det samme med aluminiumsfolie, og dekk plastfolien godt for å lage en tett forsegling.
- Sett den tildekkede springformen i en langpanne og hell i kastanjefyllet.
- Hell vann fra en nylig kokende vannkoker i langpannen slik at det kommer litt over 2.5 cm opp på sidene (plastfolien vil få det til å bevege seg litt opp og ned).
- Sett den i ovnen for å steke i en time.
- Når ostekaken er ferdig, skal den være akkurat stiv på toppen med en liten bevegelse under; den vil fortsatt koke litt mens den avkjøles.
- Ta ostekaken ut av langpannen, fjern aluminiumsfolie og plastfolie, og la den avkjøle på en rist.
- Sett den i kjøleskapet over natten før du tar den ut av formen og lar den komme til romtemperatur.
- Hvis du trenger å ta den ut av formen lenge før du skal spise den, kan du bare sette den på serveringsfatet og oppbevare den i kjøleskapet til ca. 20-30 minutter før servering.
Om denne retten
Denne kastanjekaken er et sannsynlig ukjent, men desto mer fortryllende bakeverk for de fleste nordmenn. Tradisjonelt forbundet med høstens rikdom og varme toner, byr den på en uventet harmoni av søt kastanje, kremete ost og saftige sitrustoner. Perfekt for den som vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige, men med røtter i europeiske mattradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande kastanjepuréen godt inn i ostekremfyllet – det gir en flott, jevn tekstur.
- 2Bruk fersk limesaft for en ekstra frisk og oppløftende syre som balanserer den søte kastanjen.
- 3For ekstra luftighet, pisk eggeplommer og sukker til eggedosis før du vender dem i ostekremfyllet.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle kastanjekaken passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin. En klatt kremet vaniljekesam eller en frisk bærkompott kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjekake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjekake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjekake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjekake med ostekrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjekake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjekake med ostekrem?▼
En porsjon av Kremet kastanjekake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
