Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona
Oppskrift på smakfull chestnut polenta kombinert med pancetta, balsamico og ricotta. Perfekt for en vellaget forrett eller hovedrett med italiensk preg.
Om denne retten
Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt, (1 kilogram) kastanjemel, siktet, pancetta og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 gallon pluss 2,4 dl (4 liter) mineralvann
- 2. Salt
- 3. 990 gram (1 kilogram) kastanjemel, siktet
- 4. 285 gram pancetta
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. Ricotta Salata, skivet
- 8. Timian, til pynt
- 9. Merian, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 gallon pluss 2,4 dl (4 liter) mineralvann
- 2. Salt
- 3. 990 gram (1 kilogram) kastanjemel, siktet
- 4. 285 gram pancetta
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. Ricotta Salata, skivet
- 8. Timian, til pynt
- 9. Merian, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vannet i en stor kjele og tilsett salt. Når vannet koker, fjern det fra varmen og hell det over i en kobberkjele. Tilsett melet, og bruk en tresleiv til å lage et hull i midten av blandingen slik at vannet begynner å koke over. Sett på komfyren og la det småkoke i 40 minutter.
- 22. Ta av varmen og rør kraftig med sleiven eller tresleiven til polentaen får en jevn, fast konsistens. Legg blandingen på et treskive og form den til en stor ball med hendene (kaldt vann kan hjelpe med å holde hendene kjølige). La den avkjøle i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, kutt pancettaen i små terninger og stek den i en stekepanne med olivenolje. Når pancettaen har fått en gyllenbrun farge, hell balsamicoeddik i pannen og la pancettaen karamelliseres sammen med den søte eddiken. Den er nå klar til å serveres sammen med polentaen.
- 44. Anrett retten på en tallerken: en vaffel av polenta, pancetta og et friskt skive ricottaost. Smakene vil balansere hverandre perfekt, og alt du trenger er en raus skje med olivenolje og litt timian og merian som pynt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona?▼
Total tilberedningstid for Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona?▼
En porsjon av Kastanjepolenta med pancetta, balsamicoeddik og ricotta: Pattona inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
