Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta
Oppskrift på smakfull kastanjepolenta kombinert med sprø pancetta, søt balsamico og frisk ricotta. Perfekt som en vellaget forrett eller hovedrett med italiensk preg.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 4 liter mineralvann
- Salt
- 1 kg kastanjemel, siktet
- 285 g pancetta
- 2 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Ricotta Salata, skivet
- Timian, til pynt
- Merian, til pynt
Ingredienser
- 4 liter mineralvann
- Salt
- 1 kg kastanjemel, siktet
- 285 g pancetta
- 2 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Ricotta Salata, skivet
- Timian, til pynt
- Merian, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en stor kjele og tilsett salt. Når vannet koker, fjern det fra varmen og hell det over i en kobberkjele. Tilsett melet, og bruk en tresleiv til å lage et hull i midten av blandingen slik at vannet begynner å koke over. Sett kjelen tilbake på komfyren og la det småkoke i 40 minutter.
- Ta av varmen og rør kraftig med sleiven eller tresleiven til polentaen får en jevn, fast konsistens. Legg blandingen på et treskive og form den til en stor ball med hendene (kaldt vann kan hjelpe med å holde hendene kjølige). La den avkjøle i 30 minutter.
- I mellomtiden, kutt pancettaen i små terninger og stek den i en stekepanne med olivenolje. Når pancettaen har fått en gyllenbrun farge, hell balsamicoeddik i pannen og la pancettaen karamelliseres sammen med den søte eddiken.
- Skjær den avkjølte polentaen i skiver eller porsjonsstykker.
- Anrett retten på en tallerken: en skive polenta, toppet med karamellisert pancetta og en frisk skive ricottaost. Drypp over en raus skje med olivenolje og pynt med litt timian og merian.
Om denne retten
Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer liter mineralvann, Salt, kastanjemel, siktet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta?▼
En porsjon av Kastanjepolenta med pancetta, balsamico og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
