Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian
Oppdag hvordan du lager deilige chestnut ravioli med brunet smør og timian. Perfekt for en smakfull forrett eller middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Parmesanost, finrevet (ca. 4,7 dl), ricotta, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl hermetiske kastanjer (ca. 140 gram), pluss noen til pynt
- 50 gram Parmesanost, finrevet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl ricotta
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 40 wonton-omslag
- Allsidig mel til utbaking
- 1 stang usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 store kvister fersk timian
- Balsamicoeddik, til å dryppe over, valgfritt
Ingredienser
- 2,4 dl hermetiske kastanjer (ca. 140 gram), pluss noen til pynt
- 50 gram Parmesanost, finrevet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl ricotta
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 40 wonton-omslag
- Allsidig mel til utbaking
- 1 stang usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 store kvister fersk timian
- Balsamicoeddik, til å dryppe over, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser kastanjene og 1/2 kopp vann i en liten varmebestandig bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen til vannet er varmt og kastanjene har myknet, omtrent 3 minutter. Sil av kastanjene (reserver væsken) og ha dem i en food processor. Kjør til de er finhakket med 1 spiseskje av den reserverte væsken. Tilsett 1 1/2 kopp parmesan, ricotta og en stor klype salt og pepper. Kjør til blandingen er helt glatt. Smak til med krydder og juster med mer salt og pepper om nødvendig. Tilsett ett egg og kjør til det er godt blandet. Overfør til en bolle og sett til side.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann (det skal smake som sjøvann).
- 3Mens vannet koker opp, former du ravioliene. Visp det resterende egget i en liten bolle med 1/2 teskje vann. Legg 5 wonton-ark på en lett melet arbeidsflate. Pensle wonton-arkene med eggeblandingen. Legg en jevnt målt spiseskje med kastanjefyll i midten av hvert ark. Legg ytterligere 5 wonton-ark rett oppå. Bruk fingrene til forsiktig å presse arkene sammen. Bruk en 6 cm rund utstikker eller kjeksutstikker dyppet i mel for å kutte rundt fyllet. Overfør de fylte ravioliene til et bakepapirkledd stekebrett og dekk med et lett fuktet kjøkkenpapir. Lag ytterligere 15 ravioli med de resterende wonton-arkene og fyllet.
- 4Når alle ravioliene er laget, lager du brun smørsaus. Ha smør, hvitløk og timian i en stor, rettsides stekepanne. Varm opp over middels varme til smøret begynner å boble og skumme, ca. 5 minutter, rør av og til. Fortsett å koke til skummet legger seg og brune prikker begynner å dukke opp, 1-2 minutter, rør kontinuerlig. Slå av varmen og dekk med lokk for å holde det varmt mens du koker ravioliene.
- 5I porsjoner, legg ravioliene én etter én i det kokende vannet, og rør etter hver tilsetting. Kok til de flyter opp til overflaten, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv for å ta dem opp av vannet og legg dem i den brune smørsausen; det er greit om noe av pastavannet følger med. Vend ravioliene i sausen. Fortsett med resten.
- 6For servering, fjern timian- og hvitløkskvistene fra sausen, og sett til side timianen. Fordel ravioliene og sausen på 4 tallerkener. Strø over resten av osten og sprø timianblader. Hvis ønskelig, drypp lett med balsamicoeddik. Bruk en ostehøvel til å tynne ut hele kastanjer og legg dem over hele retten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian?▼
Total tilberedningstid for Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian?▼
En porsjon av Kastanjepastasknuter med brunet smør og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
