Kastanjekake med lønnesirupglasur
Oppskrift på valnøttkake med søt lønnesirupglasur, perfekt som dessert eller til kaffebesøk. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Kastanjekake med lønnesirupglasur er en tradisjonell, norsk dessert som bringer naturen inn på tallerkenen. De malte kastanjene gir en myk, nøtteaktig tekstur, mens den søte lønnesirupen balanserer smaken og gir kaken et vakkert, gyllenbrunt ytre. Denne kaken er perfekt for høstens hyggelige sammenkomster, hvor den kombinerer norsk baketradisjon med smaker som minner om en tur i skogen.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl skrelte, ristet kastanjer (ca. 340 gram) eller hermetiske kastanjer (ca. 225 gram)
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 1,8 dl melis
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3 dråper lønneekstrakt (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl skrelte, ristet kastanjer (ca. 340 gram) eller hermetiske kastanjer (ca. 225 gram)
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 1,8 dl melis
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3 dråper lønneekstrakt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en 20x20 cm bakeform. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Hakk nøttene grovt til målet er 1 kopp. Sett til side. Mos de resterende nøttene fint med en gaffel i en middels stor bolle. Tilsett ¾ kopp brunt sukker, smør, lønnesirup og vanilje i de moste nøttene. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn melblandingen. Rør inn halvparten av de hakkede nøttene. Fordel røren i den forberedte formen. Strø resten av de hakkede nøttene over, deretter resten av 1 ss brunt sukker. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 22 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist.
- 2For kremen: Rør sammen melis, smør, 3 ss lønnesirup og lønnesirup-ekstrakt, hvis ønskelig, i en liten bolle. Tynn ut med resten av lønnesirupen, 1 ts av gangen, til kremen er glatt og danner tykke bånd når den helles over kaken. Fordel kremen over den avkjølte kaken. La stå til kremen har satt seg, ca. 20 minutter. Skjær kaken i firkanter. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur.)
- 3Stek kaken til den er ferdig, som beskrevet i punkt 1.
- 4For glasur: Rør sammen melis, smør, 3 ss lønnesirup og lønnesirup-ekstrakt, hvis ønskelig, i en liten bolle. Tynn ut med resten av lønnesirupen, 1 ts av gangen, til glasuren er glatt og danner tykke bånd når den helles over kaken. Fordel glasuren over den avkjølte kaken
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, skrelte kastanjer for best tekstur og smak. Hvis du bruker hermetiske, pass på å tørke dem godt før du maler dem.
- 2Tips 2: Ikke overpisk røren etter at melet er tilsatt, da dette kan gjøre kaken kompakt. Bruk en mild, omrørende bevegelse for best resultat.
- 3Tips 3: La kaken avkjøle helt før du heller på glasuren. På den måten får du en jevn og blank overflate.
Serveringsforslag
Denne kastanjekaken passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, og er et herlig innslag på et høstbord. Den søte glasuren balanseres fint av de nøtteaktige kastanjene, og gjør kaken til en delikat avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjekake med lønnesirupglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjekake med lønnesirupglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjekake med lønnesirupglasur?▼
Total tilberedningstid for Kastanjekake med lønnesirupglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjekake med lønnesirupglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjekake med lønnesirupglasur?▼
En porsjon av Kastanjekake med lønnesirupglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
