Ingredienser
- 14 dl revet, daggammelt hvitt brød i små biter
- 2 løk, hakket
- 4 selleristenger, hakket
- 3 ss finhakkede ferske salvieblader eller 1 ss tørket, smuldret
- 2 ss finhakkede ferske timianblader eller 2 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakkede ferske rosmariblader eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakkede ferske merianblader eller 1 ts tørket, smuldret
- 115 g usaltet smør
- 450 g ferske kastanjer, skrellet og renset, grovhakket, eller 340 g vakuumpakkede hele kastanjer, grovhakket (ca. 4.7 dl)
- 1.2 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 14 dl revet, daggammelt hvitt brød i små biter
- 2 løk, hakket
- 4 selleristenger, hakket
- 3 ss finhakkede ferske salvieblader eller 1 ss tørket, smuldret
- 2 ss finhakkede ferske timianblader eller 2 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakkede ferske rosmariblader eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakkede ferske merianblader eller 1 ts tørket, smuldret
- 115 g usaltet smør
- 450 g ferske kastanjer, skrellet og renset, grovhakket, eller 340 g vakuumpakkede hele kastanjer, grovhakket (ca. 4.7 dl)
- 1.2 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skjær et kryss på den runde siden av hver kastanje med en skarp kniv.
- Fordel kastanjene i ett lag på en langpanne med høye kanter, tilsett 0.6 dl vann, og stek kastanjene i en forvarmet ovn på 230°C i 10 minutter, eller til skallet åpner seg.
- Ta ut kastanjene, en håndfull av gangen, og skrell dem mens de fortsatt er varme.
- Varm opp ovnen til 160°C.
- Legg brødbitene i ett lag i en grunn bakeplate, stek dem i ovnen, rør av og til, i 10 til 15 minutter, eller til de er gylne.
- Overfør brødbitene til en stor bolle.
- Smelt smøret i en stor stekepanne.
- Kok løk, selleri, salvie, timian, rosmarin og merian i smøret over moderat lav varme, rør om, til grønnsakene er myke.
- Tilsett kastanjene, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett grønnsaksblandingen i brødbitene, vend godt, rør inn persille, salt og pepper etter smak.
- La fyllet avkjøle helt. Fyllet kan lages én dag i forveien, oppbevares tildekket og avkjølt.
- (For å forhindre bakterievekst, fyll ikke i kalkunrom i forkant.)
- Dette gir nok til å fylle en kalkun på 5.4 til 6.4 kg, med ekstra til å steke ved siden av.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kastanjefyllingen har en dyp, jordlig smak som perfekt kompletterer den saftige julekalkunen. De brune kastanjene smelter sammen med de aromatiske urtene og den sprø brødstrukturen for et fyldig, nærende tilbehør som setter stemningen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Ha kastanjene i ovnen bare lenge nok til at skallet åpner seg – ikke for lenge, ellers blir de tørre.
- 2Bruk en blanding av ferske og tørkede urter for den beste smaksbalansen.
- 3La fyllingen avkjøle helt før du fyller kalkunen, for å forhindre bakterievekst.
Serveringsforslag
Servér kastanjefyllingen som et delikat tilbehør sammen med et glass krydret, rødfruktig rødvin. Pynt gjerne med litt ekstra fersk persille rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjefyll med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjefyll med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjefyll med urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjefyll med urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjefyll med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjefyll med urter?▼
En porsjon av Kremet kastanjefyll med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
