Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning
Oppskrift på søte pærer posjert i hvitvin og kastanjehonning, fylt med kremet mascarpone. Perfekt som dessert.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 4 modne, men faste Bosc-pærer, med stilk intakt
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,5 dl kastanjehonning, pluss 1 ss
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang
- Skall av 1 sitron
- 1 1/2 vaniljestang, delt
- 1,2 dl mascarponeost
Ingredienser
- 4 modne, men faste Bosc-pærer, med stilk intakt
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,5 dl kastanjehonning, pluss 1 ss
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang
- Skall av 1 sitron
- 1 1/2 vaniljestang, delt
- 1,2 dl mascarponeost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bland hvitvin, 0,5 dl kastanjehonning, vann, kanelstang og sitronskall i en middels kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett frøene og den skrapte stangen i kjelen. La det småkoke under omrøring.
- Hell pocheringsvæsken over i en ildfast form som akkurat rommer pærene. Hold stilkene intakte, og fjern kjernen fra pæren med en melonskje eller eplekjerneutstikker som føres inn gjennom bunnen. Fjern kun den treete kjernen og frøene.
- Skjær av skinnet på bunnen av pæren og plasser den oppreist i formen. Stek pærene i ovnen i ca. 25 til 35 minutter, eller til de er møre. Pensle pærene med væsken hvert 5. til 7. minutt. Skinnet skal bli krøllete.
- Ta pærene ut av ovnen og la dem avkjøle i væsken.
- Bland mascarpone med den resterende spiseskjeen kastanjehonning. Bruk en sprøytepose til å fylle hver pære ved bunnen med mascarpone.
- Server med en skje av pocheringssaften over.
Om denne retten
Disse pocherte pærene er et eksotisk og forførende dessertvalg som lar deg utforske høstens rikdom. De delikat krydrede pærene, fylt med den silkemyke mascarponen, lokker sansene med sin komplekse smaksprofil og vakre presentasjon. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men byr også på en moderne vri gjennom bruk av sesongtilpassede ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best resultat. Hold stilkene intakte for å bevare pærenes elegante utseende.
- 2Omrør forsiktig i pocheringsvæsken, så ikke pærene faller fra hverandre. Pensle dem jevnlig, slik at de får en vakker, krøllet overflate.
- 3Fyll pærene med mascarponen like før servering for en kremet og fersk fylling.
Serveringsforslag
Nyt de pocherte pærene med en skje av den krydrede, aromatiske pocheringssausen. De passer utmerket som avslutning på et høstlig måltid, for eksempel sammen med et glass av den samme hvitvinen som ble brukt i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning?▼
Total tilberedningstid for Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning?▼
En porsjon av Pocherte pærer med mascarpone og kastanjehonning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
