Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone
Oppskrift på søte pærer bakt med kastanjehonning og fylt med kremet mascarpone, perfekt for vinterens dessert eller høstens festmåltid
Om denne retten
Disse kastanjebladsbakte pærene er et eksotisk og forførende dessertvalg som lar deg utforske høstens rikdom. De delikat krydrede pærene, fylt med den silkemyke mascarponen, lokker sansene med sin komplekse smaksprofil og vakre presentasjon. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men byr også på en moderne, norsk vri gjennom bruk av lokale, sesongtilpassede ingredienser.
Ingredienser
- 4 modne, men faste Bosc pærer, med stilk intakt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kastanjhonning
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang
- Skall av 1 sitron
- 1 1/2 vaniljestenger, delt
- 1,2 dl mascarponeost
Ingredienser
- 4 modne, men faste Bosc pærer, med stilk intakt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kastanjhonning
- 1,2 dl vann
- 1 kanelstang
- Skall av 1 sitron
- 1 1/2 vaniljestenger, delt
- 1,2 dl mascarponeost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Bland vin, 1/4 kopp kastanjehonning, vann, kanel og sitronzest i en middels kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett frøene og den skrapte stangen i kjelen. La det småkoke under omrøring. Hell pochéringsvæsken over i en ildfast form som akkurat rommer pærene. Hold stilkene intakte, og fjern kjernen fra pæren med en melonskje (eplekjerneutstikker) som føres inn gjennom bunnen og fjerner kun den treete kjernen og frøene. Skjær av skinnet på bunnen av pæren og plasser den oppreist i formen. Stek pærene i ca. 25 til 35 minutter, eller til de er møre. Du må pensle pærene med væsken hver 5. til 7. minutt. Skinnet skal bli krøllete. Ta pærene ut av ovnen og la dem avkjøle i væsken.
- 2Bland mascarpone med den resterende spiseskjeen kastanjehonning. Bruk en sprøytepose til å fylle hver pære ved bunnen med mascarpone. Server med en skje av pochéringssaften over.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best resultat. Hold stilkene intakte for å bevare pærenes elegante utseende.
- 2Omrør forsiktig i pochéringsvæsken, så ikke pærene faller fra hverandre. Pensle dem jevnlig, slik at de får en vakker, krøllet overflate.
- 3Fyll pærene med mascarponen like før servering for en kremet og fersk fylling.
Serveringsforslag
Nyt de kastanjebladsbakte pærene med en skje av den krydrede, aromatiske pochéringssausen. De passer utmerket som avslutning på et høstlig måltid, for eksempel sammen med et glass av den samme hvitweinen som ble brukt i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone?▼
En porsjon av Kastanjebladsbakte pærer fylt med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
