Ingredienser
- 225 g bacon, skivet eller kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 løk
- 1 stilk selleri, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 liten gulrot, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor pastinakk, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor potet, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 900 g ferske kastanjer, kokt og skrelte
- 12 kvister timian, bundet sammen
- 2,5 dl Ruby Port-vin
- 2,5 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- Salt og pepper, etter smak
- 55 g smør
- 1,2 dl kantareller eller piggsvinsopp, tynne skiver
- 0,6 dl kastanjer, skivet
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 14 g gressløk, finhakket
- 6 store selleriblader, tynne skiver
Ingredienser
- 225 g bacon, skivet eller kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 løk
- 1 stilk selleri, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 liten gulrot, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor pastinakk, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor potet, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 900 g ferske kastanjer, kokt og skrelte
- 12 kvister timian, bundet sammen
- 2,5 dl Ruby Port-vin
- 2,5 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- Salt og pepper, etter smak
- 55 g smør
- 1,2 dl kantareller eller piggsvinsopp, tynne skiver
- 0,6 dl kastanjer, skivet
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 14 g gressløk, finhakket
- 6 store selleriblader, tynne skiver
Slik gjør du:
- SUPPE: Varm en stor, tykkbunnet kjele på middels lav varme. Stek baconet, rør av og til, til det er lett brunt og slipper ut fett.
- Tilsett løk, selleri og gulrot, og kok sakte til de er myke og gjennomsiktige.
- Tilsett pastinakk, potet, kastanjer, timian, portvin og rødvin. La det småkoke på lav varme til det nesten er redusert helt inn.
- Tilsett kyllingkraften og kok videre til kastanjene er helt møre, omtrent 30 minutter.
- Avslutt med kremfløte. Fjern timiankvistene og kjør suppen glatt med en stavmikser.
- Sil suppen gjennom en fin sil og smak til med salt og pepper.
- GARNITYR: Varm smøret på lav varme i en stor sautépanne eller non-stick stekepanne.
- Tilsett kantarellene, kastanjene, hvitvinen og gulrøttene. La det småkoke på lav varme til de er myke, ca. 7 minutter.
- Rør inn gressløken.
- SERVERING: Plasser den varme garnityren i midten av en varm suppeskål. Strø over selleriblader, og hell forsiktig suppen rundt garnityren.
Om denne retten
Denne kremete kastanjesuppen er en autentisk og tradisjonsrik rett som bringer smakene av høsten rett i vår tallerken. Den varmende kombinasjonen av søte kastanjer, nøtteaktige kantareller og den fyldige, kremete teksturen gjør denne suppen til et sanselig møte med den nordiske naturen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ferske kastanjene – de gir suppen en unik og dvelende sødme.
- 2La suppen småkoke lenge slik at kastanjene blir helt møre og smakene smelter sammen.
- 3Den lette syrligheten fra hvitvinen i garnityren bidrar til å løfte og balansere smakene i suppen.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et glass tørr, ren hvitvin eller en frisk, lett øl. Strø litt ekstra fersk gressløk over toppen for en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon?▼
En porsjon av Kremet kastanjesuppe med kantareller og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
