Kastanje- og eplesuppe
Lær hvordan du lager en deilig chestnut-eple suppe, perfekt for høstsesongen. En enkel oppskrift for en varmende forrett eller mellommåltid.
Om denne retten
Denne kastanje- og eplesuppa er en fortryllende kombinasjon av høstens rikeste smaker. Inspirert av tradisjonelle franske oppskrifter, byr den på en nydelig balanse mellom søte, nøtteaktige kastanjer og syrlige epler, avrundet med frisk timian. Suppa er både lun og komfortabel, men overrasker også med sin elegante kompleksitet - perfekt som en forrett på et høstlig selskap.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 3,6 dl hakket løk
- 1 liten Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 liten krukke på 210 gram med vakuumpakkede kastanjer*
- 1 stor selleristilk, hakket
- 3 små kvister fersk timian pluss 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 3 spiseskjeer brandy
- 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl crème fraîche*
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 3,6 dl hakket løk
- 1 liten Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 liten krukke på 210 gram med vakuumpakkede kastanjer*
- 1 stor selleristilk, hakket
- 3 små kvister fersk timian pluss 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 3 spiseskjeer brandy
- 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl crème fraîche*
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, eple, kastanjer, selleri og timiankvister. Surr til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 7 minutter. Tilsett brandy; rør til væsken er absorbert, ca. 2 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kastanjene er møre, ca. 15 minutter; avkjøl litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er veldig fin. Hell suppen tilbake i kjelen og kok opp igjen til den er gjennomvarm, og tilsett mer kyllingkraft med spiseskjeer for å tynne ut etter behov, mens du rører ofte, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn crème fraîche og finhakket timian i en liten bolle. Fordel suppen i skåler. Topp med crème fraîche og server. Kan kjøpes i noen supermarkeder og spesialbutikker.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, eple, kastanjer, selleri og timiankvister. Surr til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 7 minutter. Tilsett brandy; rør til væsken er absorbert, ca. 2 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kastanjene er møre, ca. 15 minutter; avkjøl litt.
- 3Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er veldig fin. Hell suppen tilbake i kjelen og kok opp igjen til den er gjennomvarm, og tilsett mer kyllingkraft med spiseskjeer for å tynne ut etter behov, mens du rører ofte, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4Rør inn crème fraîche og finhakket timian i en liten bolle. Fordel suppen i skåler. Topp med crème fraîche og server.
- 5Kan kjøpes i noen supermarkeder og spesialbut
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, vakuumpakkede kastanjer for best resultat - de har en langt fyldigere smak enn hermetiske.
- 2Kjør suppen glatt i mindre porsjoner i blender for å få den silkemyk, uten klumper.
- 3Tilsett kyllingkraft gradvis for å få akkurat riktig konsistens - ikke for tykk eller for tynn.
Serveringsforslag
Denne suppa passer utmerket til et glass tørr, frisktoppsatt hvitvin eller et glass krydret eplemost. Pynt gjerne med noen ristet mandler eller sprø epleflak for ekstra tekstur og smakskontraster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanje- og eplesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanje- og eplesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanje- og eplesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kastanje- og eplesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanje- og eplesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanje- og eplesuppe?▼
En porsjon av Kastanje- og eplesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
