Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili
Denne oppskriften på Kashmiri grønnsaker er en tradisjonell og velsmakende rett med friske grønne bladgrønnsaker, perfekt som en sunn middag eller lunsj.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg grønne bladgrønnsaker til braisering
- 1 ss rapsolje eller olivenolje
- 0.25 ts asafetida
- 2 ts spisskummenfrø
- 2 store sjalottløk, skivet
- 1.2 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 1 liten tørket rød chili, delt i to
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.8 kg grønne bladgrønnsaker til braisering
- 1 ss rapsolje eller olivenolje
- 0.25 ts asafetida
- 2 ts spisskummenfrø
- 2 store sjalottløk, skivet
- 1.2 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 1 liten tørket rød chili, delt i to
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kast de harde stilkene fra grønnsakene. Hakk de møre stilkene og sett til side.
- Hakk deretter bladene grovt.
- Varm opp oljen i en gryte på 4 liter over middels høy varme til den skinner.
- Tilsett asafetida og spisskummenfrø. Kok, mens du rører, til krydderne er aromatiske, ca. 1.5 minutt.
- Tilsett sjalottløk, ingefær og chili. Kok under omrøring til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett stilkene fra grønnsakene og salt etter smak. Kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett bladgrønnsakene og kok, vend forsiktig med tang, til de akkurat er møre, 15–20 minutter.
- Kast chilien og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønne bladgrønnsaker til braisering, rapsolje eller olivenolje, asafetida og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili?▼
Total tilberedningstid for Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili?▼
En porsjon av Kashmiri grønnsaker med ingefær og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
