Kashmiri Greens
Oppskriften på kashmiri greens er en tradisjonell og velsmakende rett med friske grønne urter, perfekt for en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Kashmiri Greens er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønne bladgrønnsaker til braisering, spiseskje rapsolje eller olivenolje, teskje asafetida og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1815 gram grønne bladgrønnsaker til braisering
- 2. 1 spiseskje rapsolje eller olivenolje
- 3. 1/4 teskje asafetida
- 4. 2 teskjeer spisskummenfrø
- 5. 2 store sjalottløk, skivet
- 6. 1,2 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 7. 1 liten tørket rød chili, delt i to
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1815 gram grønne bladgrønnsaker til braisering
- 2. 1 spiseskje rapsolje eller olivenolje
- 3. 1/4 teskje asafetida
- 4. 2 teskjeer spisskummenfrø
- 5. 2 store sjalottløk, skivet
- 6. 1,2 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 7. 1 liten tørket rød chili, delt i to
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kast de harde stilkene fra grønnsakene. Hakk de møre stilkene og sett til side, deretter hakk grovt bladene.
- 22. Varm opp oljen i en gryte på 4 liter over moderat høy varme til den skinner, og tilsett asafetida og spisskummenfrø. Kok, mens du rører, til krydderne er aromatiske, ca. 1 1/2 minutt. Tilsett sjalottløk, ingefær og chili, og kok under omrøring til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter.
- 3Tilsett stilkene fra grønnsakene og salt etter smak, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok, vend forsiktig med tang, til de akkurat er møre, 15–20 minutter. Kast chilien og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kashmiri Greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kashmiri Greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kashmiri Greens?▼
Total tilberedningstid for Kashmiri Greens er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kashmiri Greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kashmiri Greens?▼
En porsjon av Kashmiri Greens inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
