Kasha med stekte løk og valnøtter
Oppskrift på kasha med brunede løk og valnøtter, perfekt for en smakfull og næringsrik middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kasha, også kjent som ristede bokhvetekjerner, er en tradisjonsrik korntype med røtter tilbake til det antikke Russland. Denne retten kombinerer den nøtteaktige teksturen til kasha med den søtlige, karamelliserte smaken av stekte løker og den sprø, rike nøttefylden til valnøttene. Resultatet er en deilig og næringsrik hovedrett som passer perfekt til en høstmiddag med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl grovkornet kasha (ristede bokhvetekjerner)
- 1 stort egg, lett pisket
- 4,7 dl kokende vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,8 dl valnøtter (3 oz), grovhakket
- 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 2 teskje ferske timianblader
- 3 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 2,4 dl grovkornet kasha (ristede bokhvetekjerner)
- 1 stort egg, lett pisket
- 4,7 dl kokende vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,8 dl valnøtter (3 oz), grovhakket
- 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 2 teskje ferske timianblader
- 3 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Bland kasha og egg godt sammen til de er godt dekket, og kok deretter i en tørr, tung gryte på 3 1/2 til 4 liter over moderat varme, mens du rører konstant, til kornene lukter ristet og begynner å skille seg, omtrent 2 minutter. Tilsett kokende vann, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke under lokk på lav varme til kasha er nesten møre og det meste av vannet er absorbert, omtrent 12 minutter. Ta av varmen og la det stå, med lokk, i 10 minutter. Mens kasha koker, rist valnøtter i 1 spiseskje smør i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, og rør ofte i 5 minutter. Overfør nøttene til en tallerken, og tilsett deretter olje og resten av 1/2 spiseskje smør i pannen, og varm opp til skummet legger seg. Tilsett løk og timian og kok, rør av og til, til det er mykt og har fått litt farge, ca. 15 minutter. Rør inn kasha i løken sammen med valnøttene, persille, resten av 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 2Bland kasha og egg godt sammen til de er godt dekket, og kok deretter i en tørr, tung gryte på 3 1/2 til 4 liter over moderat varme, mens du rører konstant, til kornene lukter ristet og begynner å skille seg, omtrent 2 minutter. Tilsett kokende vann, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke under lokk på lav varme til kasha er nesten møre og det meste av vannet er absorbert, ca. 12 minutter. Ta av varmen og la det stå, med lokk, i 10 minutter.
- 3Mens kasha koker, rist valnøtter i 1 spiseskje smør i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, og rør ofte i 5 minutter. Overfør nøttene til en tallerken, og tilsett deretter olje og resten av 1/2 spiseskje smør i pannen, og varm opp til skummet legger seg. Tilsett løk og timian og kok, rør av og til, til det er mykt og har fått litt farge, ca. 15 minutter.
- 4Rør inn kasha i løken sammen med valnøttene, persille, resten av 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste kashakornene grundig før du koker dem for å utvikle den nøtteaktige smaken.\nLegg valnøttene i smøret sammen med løken for å dra nytte av den søtlige, brune smaken.\nDrys over litt ekstra fersk timian og persille rett før servering for et friskt, urtepreget preg.
Serveringsforslag
Servér den varme kasha-retten sammen med et enkelt, grønt salat for en balansert og næringsrik middag. Et glass tørr, rød vin vil også komplimentere rettens jordnære smaker på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kasha med stekte løk og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kasha med stekte løk og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kasha med stekte løk og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kasha med stekte løk og valnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kasha med stekte løk og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kasha med stekte løk og valnøtter?▼
En porsjon av Kasha med stekte løk og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
