Oppskrift på laksekaker med karri og frisk mangosalat

Ingredienser

4porsjoner

450 g skinnfri laksefilet, delt i biter

2 ts karripulver, gjerne sterkt

Salt og nykvernet pepper

8 ss ferdigkjøpt tartarsaus

0.5 dl knust kjeks eller salte kjeks, pluss mer til panering

2 ss revet, skrelt ingefær

1 bunt vårløk, finhakket

1 stort egg, lett pisket

0.5 rød paprika, uten frø og i terninger

2 stilker stangselleri, i tynne skiver

1 mango, skrelt, uten kjerne og i terninger

Saften av 1 lime

Vegetabilsk olje til steking

Ingredienser

4porsjoner

450 g skinnfri laksefilet, delt i biter

2 ts karripulver, gjerne sterkt

Salt og nykvernet pepper

8 ss ferdigkjøpt tartarsaus

0.5 dl knust kjeks eller salte kjeks, pluss mer til panering

2 ss revet, skrelt ingefær

1 bunt vårløk, finhakket

1 stort egg, lett pisket

0.5 rød paprika, uten frø og i terninger

2 stilker stangselleri, i tynne skiver

1 mango, skrelt, uten kjerne og i terninger

Saften av 1 lime

Vegetabilsk olje til steking

Slik gjør du:

Legg laksen, 1 ss vann, 1.5 ts karri, 0.5 ts salt og pepper etter smak i en mikrobølgeovnsikker bolle.

Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til fisken er ugjennomsiktig, 2 til 3 minutter. Flak den opp med en gaffel og la den avkjøle litt.

Rør inn 1 ss tartarsaus, knust kjeks, ingefær, halvparten av vårløkene og egget. Form til 4 burgere og frys dem til de er faste, ca. 10 minutter.

I mellomtiden, visp sammen de resterende 7 ss tartarsaus og 0.5 ts karri i en bolle.

I en separat bolle, bland 1 ss av den krydrede tartarsausen med paprika, stangselleri, mango, resten av vårløkene, limesaft, 0.25 ts salt og pepper etter smak.

Varm opp ca. 0.5 cm vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Strø knust kjeks over burgerne på begge sider og stek til de er gylne, 2 til 3 minutter per side. La dem renne av på kjøkkenpapir.

Server med mangosalaten og den krydrede tartarsausen.

Om denne retten

Laksekaker med karri og mangosalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skinnfri laksefilet, delt i biter, karripulver, gjerne sterkt, Salt og nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Laksekaker med karri og mangosalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med karri og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med karri og mangosalat?▼

Total tilberedningstid for Laksekaker med karri og mangosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Laksekaker med karri og mangosalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med karri og mangosalat?▼

En porsjon av Laksekaker med karri og mangosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.