Karririsotto med cashewnøtter og koriander
Oppskrift på deilig, krydret karririsotto med cashewnøtter og frisk koriander. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 1.5 ts Madras-karripulver
- 2.4 dl basmatiris, skylt og godt drenert
- 3.6 dl vann
- 1.2 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 0.8 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 1.5 ts Madras-karripulver
- 2.4 dl basmatiris, skylt og godt drenert
- 3.6 dl vann
- 1.2 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 0.8 dl hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Kok løk, hvitløk, salt og pepper i smør i en tung kjele (1.5-2 liter) over middels varme.
- Rør av og til til løken er gyllen, ca. 6-9 minutter.
- Tilsett karri og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett ris og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett vann og la det koke opp.
- Dekk til kjelen, skru ned varmen og la det småkoke i 18 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la risen stå, tildekket, i 5 minutter.
- Luft risen forsiktig med en gaffel.
- Vend forsiktig inn cashewnøtter og koriander.
Om denne retten
Denne karririsottoen er en forfriskende vri på den klassiske italienske risretten. Ved å bytte ut parmesan med nøtter og karri får du en uventet, men deilig kombinasjon av søte, kremete og krydrede smaker. En perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til et middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Vask risen grundig for å fjerne overflødig stivelse og få en mer luftig konsistens.
- 2Frisk koriander gir en herlig kontrast til den dype karrismaken.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist cashewnøttene i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Servér karririsottoen med en lett, frisk salat med sitronsaft, olivenolje og nypressede urter. Et kjølig glass hvitvin vil bidra med en elegant, syrlig balanse til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karririsotto med cashewnøtter og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karririsotto med cashewnøtter og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karririsotto med cashewnøtter og koriander?▼
Total tilberedningstid for Karririsotto med cashewnøtter og koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karririsotto med cashewnøtter og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karririsotto med cashewnøtter og koriander?▼
En porsjon av Karririsotto med cashewnøtter og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
