Karririsotto med cashewnøtter
Oppskrift på deilig krydret rispilaf med cashewnøtter, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne karririsottoen er en forfriskende vri på den klassiske italienske risretten. Ved å bytte ut parmesan med nøtter og karri får du en uventet, men deilig kombinasjon av søte, kremete og krydrete smaker. En perfekt hverdagsrett som også løfter seg til et flott middagsselskap.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 teskje Madras-karripulver
- 2,4 dl basmatiris, skylt og godt drenert
- 3,6 dl vann
- 1,2 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 0,8 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 teskje Madras-karripulver
- 2,4 dl basmatiris, skylt og godt drenert
- 3,6 dl vann
- 1,2 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 0,8 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, hvitløk, salt og pepper i smør i en tung kjele på 1 ½ til 2 liter over middels varme, og rør av og til, til løken er gyllen, ca. 6 til 9 minutter. Tilsett karri og kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett ris og kok, mens du rører, i 1 minutt, deretter tilsetter du vann og lar det koke opp. Dekk til og skru ned varmen, og la det småkoke i 18 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter, før du lufter den med en gaffel. Vend forsiktig inn cashewnøtter og koriander.
- 2Kok løk, hvitløk, salt og pepper i smør i en tung kjele på 1 ½ til 2 liter over middels varme, og rør av og til, til løken er gyllen, ca. 6 til 9 minutter. Tilsett karri og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- 3Tilsett ris og kok, mens du rører, i 1 minutt, deretter tilsetter du vann og lar det koke opp. Dekk til og skru ned varmen, og la det småkoke i 18 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter, før du lufter den med en gaffel. Vend forsiktig inn cashewnøtter og koriander.
Tips og Varianter
- 1Vask risen grundig for å fjerne stivelsen og få en mer kremet konsistens.
- 2Frisk koriander gir en herlig kontrast til den dype karrisaken.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist cashewnøttene i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Servér karririsottoen med et lett, friskt salat med sitronskvis, olivenolje og nypressede urter. En kjølig glass hvitvinskarbonade vil bidra med en elegant, syrlig balanse til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karririsotto med cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karririsotto med cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karririsotto med cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Karririsotto med cashewnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karririsotto med cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karririsotto med cashewnøtter?▼
En porsjon av Karririsotto med cashewnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
