Karripoteter og kikerter
Lær hvordan du lager en deilig krydret potet- og kikertgryte. En enkel oppskrift som passer perfekt til hverdag og helg. Smakfull, mettende og enkel å lage.
Om denne retten
De sprø, gylne potetbitene og de myke, nøtteaktige kikerter i denne retten er en sann fest for ganen. Oppskriften stammer fra Nord-India, der krydderblanding og yoghurtsaus tilfører deilige smaker av karri, lime og chilipepper. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner, når du ønsker å imponere med en velsmakende og fargerik rett.
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- Kosher-salt
- 3 ss usaltet smør
- 1 1/2 ts karri pulver
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 boks á 425 g kikerter, drenert og skylt
- 4,7 dl sprøstekt løk (en boks på 80 g)
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss blader til pynt
- 2 ss fersk limejuice
- 1 jalapeño, tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- Kosher-salt
- 3 ss usaltet smør
- 1 1/2 ts karri pulver
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 boks á 425 g kikerter, drenert og skylt
- 4,7 dl sprøstekt løk (en boks på 80 g)
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss blader til pynt
- 2 ss fersk limejuice
- 1 jalapeño, tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene, 2 teskjeer salt og nok kaldt vann til å dekke i en middels stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er nesten møre, 3 til 6 minutter. Reserver 1 kopp kokevann, og sil deretter av potetene.
- 2Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og stek, rør av og til, til de er gylne, ca. 8 minutter. Rør inn currypulver og cayennepepper, og stek under omrøring i 30 sekunder.
- 3Tilsett kikerter, 1 kopp stekt løk og 1/2 kopp av det reserverte kokevannet; la det koke, mens du moser potetene med en skje, til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Tilsett mer kokevann om nødvendig. Krydre med salt.
- 4Bland yoghurt, hakket koriander, limesaft og 2 spiseskjeer vann i en bolle. Fordel potet- og kikertblandingen i serveringsboller. Topp med yoghurtsausen, resten av den stekte løken, skivet jalapeño og korianderblader.
- 5Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best tekstur - de blir myke innvendig, men får en herlig sprø stekeskorpe.
- 2Skyll kikerter grundig før bruk for å fjerne eventuelle konserveringsmidler og sørg for å la dem drenere godt.
- 3Just smaken av karri, cayenne og lime etter egen smak - prøv deg litt fram for å finne balansen du liker best.
Serveringsforslag
Servér potet- og kikertretteren med dufter av fersk koriander, sprø løkringer og friske jalapeñoskiver. Den passer perfekt sammen med et kjølig glass hvitvin eller en oppfriskende ingefærøl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karripoteter og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karripoteter og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karripoteter og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Karripoteter og kikerter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karripoteter og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karripoteter og kikerter?▼
En porsjon av Karripoteter og kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
