Krydret potet- og kikertgryte oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm

Kosher-salt

3 ss usaltet smør

1.5 ts karripulver

0.25 ts cayennepepper

1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt

4.7 dl sprøstekt løk (en boks på 80 g)

1.2 dl naturell gresk yoghurt

0.6 dl hakket fersk koriander, pluss blader til pynt

2 ss fersk limejuice

1 jalapeño, i tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm

Kosher-salt

3 ss usaltet smør

1.5 ts karripulver

0.25 ts cayennepepper

1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt

4.7 dl sprøstekt løk (en boks på 80 g)

1.2 dl naturell gresk yoghurt

0.6 dl hakket fersk koriander, pluss blader til pynt

2 ss fersk limejuice

1 jalapeño, i tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)

Slik gjør du:

Legg potetene, 2 ts salt og nok kaldt vann til å dekke i en middels stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er nesten møre, 3 til 6 minutter. Reserver 2.4 dl kokevann, og sil deretter av potetene.

Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og stek, rør av og til, til de er gylne, ca. 8 minutter.

Rør inn karripulver og cayennepepper, og stek under omrøring i 30 sekunder.

Tilsett kikerter, 2.4 dl sprøstekt løk og 1.2 dl av det reserverte kokevannet. La det koke, mens du moser potetene lett med en skje, til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Tilsett mer kokevann om nødvendig. Krydre med salt.

Bland yoghurt, hakket koriander, limesaft og 2 ss vann i en bolle.

Fordel potet- og kikertblandingen i serveringsboller. Topp med yoghurtsausen, resten av den sprøstekte løken, skivet jalapeño og korianderblader.

Om denne retten

De sprø, gylne potetbitene og de myke, nøtteaktige kikertene i denne retten er en sann fest for ganen. Oppskriften stammer fra Nord-India, der krydderblanding og yoghurtsaus tilfører deilige smaker av karri, lime og chilipepper. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner, når du ønsker å imponere med en velsmakende og fargerik rett.

Tips og Varianter

1Bruk Yukon Gold-poteter for best tekstur – de blir myke innvendig, men får en herlig sprø stekeskorpe.

2Skyll kikerter grundig før bruk for å fjerne eventuelle konserveringsmidler og sørg for å la dem drenere godt.

3Juster smaken av karri, cayenne og lime etter egen smak – prøv deg litt fram for å finne balansen du liker best.

Serveringsforslag

Servér potet- og kikertretten med dufter av fersk koriander, sprø løkringer og friske jalapeñoskiver. Den passer perfekt sammen med et kjølig glass hvitvin eller en oppfriskende ingefærøl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus?▼

En porsjon av Krydret karripoteter og kikerter med yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.