Karriporkeburgere med krydret ketchup

Ingredienser

• 1135 g kjøttdeig av svin
• 2 ts malt koriander
• 2 ts karripulver
• 2 ts Worcestershire-saus
• 1 ts cayennepepper
• 3 vårløk, hakket
• 2 store hvitløksfedd, finhakket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 6 hamburgerbrød
• 1 hode smørsalat
• 2 til 3 tomater, skivet
• Sterk ketchup, oppskrift følger
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss smør
• 2.4 dl ketchup
• 0.5 ts rød pepperflak
• 0.25 ts cayennepepper
• 1 vårløk, finhakket

Slik gjør du:

1. I en stor bolle, bruk hendene til å blande sammen svinekjøtt, koriander, karri, Worcestershire-saus, cayenne, vårløk og hvitløk.
2. Krydre godt med salt og pepper.
3. Form 6 jevne burgere og sett dem i kjøleskapet til de skal kokes.
4. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme, og tilsett olje.
5. Stek burgerne til de er gylne på begge sider og gjennomstekt, omtrent 5 minutter per side.
6. Stek i porsjoner om nødvendig.
7. Server i hamburgerbrød, toppet med salatblad, tomatskive og krydret ketchup.
8. For den krydrede ketchupen:
9. I en kjele over middels varme, stek hvitløk lett i smør i ca. 2 minutter.
10. Tilsett ketchup, rød pepperflak og cayennepepper.
11. Kok i ytterligere 5 minutter.
12. Ta av varmen og rør inn vårløk.
13. La avkjøle før servering.