Karripølsepai
Lær hvordan du lager deilige curried pot pies med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Karripølsepai er en varmende og aromatisk rett som bringer smakene fra det indiske subkontinentet rett hjem til det norske kjøkken. Denne vegetarretten, som er både smakfull og næringsfull, er perfekt for en komfortabel middag på en kald høstkveld eller en koselig sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- 0,8 dl kokosfett, smeltet
- 1 stor løk, i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt
- 1 jalapeño, uten frø etter ønske, finhakket
- En 2-tommers bit ingefær, skrelt og finrevet
- 2 spiseskjeer karrypulver
- En 400 grams boks kokosmelk
- 2,4 dl panko-rasp
- 2 lime
- 200 gram fast tofu, i 1/2-tommers terninger (ca. 1/2 blokk)
- 1 middels stor zucchini, i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
Ingredienser
- 0,8 dl kokosfett, smeltet
- 1 stor løk, i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt
- 1 jalapeño, uten frø etter ønske, finhakket
- En 2-tommers bit ingefær, skrelt og finrevet
- 2 spiseskjeer karrypulver
- En 400 grams boks kokosmelk
- 2,4 dl panko-rasp
- 2 lime
- 200 gram fast tofu, i 1/2-tommers terninger (ca. 1/2 blokk)
- 1 middels stor zucchini, i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius med en rist plassert på midterste rille.
- 2Varm 2 spiseskjeer kokosfett i en stor, rettsideskål på middels til middels høy varme. Det kan bli litt brunt, men det er helt i orden. Tilsett løk og 1/2 teskje salt, og kok til løken er lett myk, rør av og til, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett jalapeño og ingefær, og kok til de er myke og løken har begynt å bli lett brun, rør kontinuerlig, ca. 5 minutter. Hvis løken begynner å feste seg i bunnen av pannen, tilsett 1 til 2 spiseskjeer vann for å løsne de brune bitene.
- 4Rør inn karrypulveret og kok i 2 minutter. Rør inn kokosmelk, 1/2 kopp vann og 1/2 teskje salt. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- 5I mellomtiden, vend panko med resten av kokosfettet og 1/2 teskje salt.
- 6Riv og press saften av 1 lime. Rør forsiktig inn limeskall og saft, tofu og squash i curryen. Smak til med salt om nødvendig.
- 7Fordel curryen jevnt i seks ovnsikre ramekiner à 8 gram. Strø 2 spiseskjeer panko på toppen av hver ramekin. Plasser ramekinene på et stekebrett og sett dem i ovnen. Stek til pankoen er lett gyllen og curryen bobler, ca. 12 til 15 minutter. La curryen hvile i 5 minutter ved romtemperatur før servering.
- 8Skjær den resterende limen i båter og server ved siden av currypaiene.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du tilsetter kokosmelken, da den kan skille seg hvis den koker for lenge. Rør inn limesaften mot slutten for å få en frisk syre som balanserer rettens dype, jordiske smaker.
- 2Forr ovenramekiner i stedet for ett stort fat for å få en luftigere, sprøere topping av panko-rasp.
- 3Ersett tofu med kylling eller lammekjøtt hvis du foretrekker det, men juster tilberedningstiden etter ingrediensen.
Serveringsforslag
Denne karripølsepai passer utmerket sammen med et friskt salat av blandet grønnkål, persilledressing og nøtter for en komplett og balansert middag. Et glass frisk limejuice eller et lett øl er også et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karripølsepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karripølsepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karripølsepai?▼
Total tilberedningstid for Karripølsepai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karripølsepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karripølsepai?▼
En porsjon av Karripølsepai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
