Kremet karripai med tofu og grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige karripaier med tofu og grønnsaker med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og smakfull middag for hele familien.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl kokosfett, smeltet
- 1 stor løk, i 1.5 cm terninger (ca. 4.7 dl)
- Kosher-salt
- 1 jalapeño, uten frø etter ønske, finhakket
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og finrevet
- 2 ss karripulver
- En 400 grams boks kokosmelk
- 2.4 dl panko-rasp
- 2 lime
- 200 g fast tofu, i 1.5 cm terninger (ca. 1/2 blokk)
- 1 middels stor squash, i 1.5 cm terninger (ca. 4.7 dl)
Ingredienser
- 0.8 dl kokosfett, smeltet
- 1 stor løk, i 1.5 cm terninger (ca. 4.7 dl)
- Kosher-salt
- 1 jalapeño, uten frø etter ønske, finhakket
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og finrevet
- 2 ss karripulver
- En 400 grams boks kokosmelk
- 2.4 dl panko-rasp
- 2 lime
- 200 g fast tofu, i 1.5 cm terninger (ca. 1/2 blokk)
- 1 middels stor squash, i 1.5 cm terninger (ca. 4.7 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius med en rist plassert på midterste rille.
- Varm 2 ss kokosfett i en stor, rettsideskål på middels til middels høy varme. Tilsett løk og 1/2 ts salt, og kok til løken er lett myk, rør av og til, ca. 5 minutter.
- Tilsett jalapeño og ingefær, og kok til de er myke og løken har begynt å bli lett brun, rør kontinuerlig, ca. 5 minutter. Hvis løken begynner å feste seg i bunnen av pannen, tilsett 1 til 2 ss vann for å løsne de brune bitene.
- Rør inn karripulveret og kok i 2 minutter. Rør inn kokosmelk, 1.2 dl vann og 1/2 ts salt. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- I mellomtiden, vend panko med resten av kokosfettet og 1/2 ts salt.
- Riv skallet og press saften av 1 lime. Rør forsiktig inn limeskall og saft, tofu og squash i curryen. Smak til med salt om nødvendig.
- Fordel curryen jevnt i seks ovnsikre ramekiner à 2.4 dl. Strø 2 ss panko på toppen av hver ramekin. Plasser ramekinene på et stekebrett og sett dem i ovnen. Stek til pankoen er lett gyllen og curryen bobler, ca. 12 til 15 minutter. La curryen hvile i 5 minutter ved romtemperatur før servering.
- Skjær den resterende limen i båter og server ved siden av karripaiene.
Om denne retten
Karripai er en varmende og aromatisk rett som bringer smakene fra det indiske subkontinentet rett hjem til det norske kjøkken. Denne vegetarretten, som er både smakfull og næringsfull, er perfekt for en komfortabel middag på en kald høstkveld eller en koselig sammenkomst med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du tilsetter kokosmelken, da den kan skille seg hvis den koker for lenge. Rør inn limesaften mot slutten for å få en frisk syre som balanserer rettens dype, jordiske smaker.
- 2Bruk ovnsramekiner i stedet for ett stort fat for å få en luftigere, sprøere topping av panko-rasp.
- 3Erstatt tofu med kylling eller lammekjøtt hvis du foretrekker det, men juster tilberedningstiden etter ingrediensen.
Serveringsforslag
Denne karripaien passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, persilledressing og nøtter for en komplett og balansert middag. Et glass frisk limejuice eller et lett øl er også et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karripai med tofu og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karripai med tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karripai med tofu og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet karripai med tofu og grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karripai med tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karripai med tofu og grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet karripai med tofu og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
