Oppskrift: Wok med karri, plommer og grønne bønner

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl langkornet brun ris

0.75 ts salt, delt

1 ss vegetabilsk olje

4 vårløk, hvite og grønne deler adskilt og skåret i skiver

1 liten sterk rød chili (f.eks. cayenne), hakket

1 ss hakket ingefær

1 ss karripulver

0.25 ts nykvernet svart pepper

9.5 dl trimmede, halverte grønne bønner

3 plommer, steinfrie og skåret i små båter

0.5 rød paprika, skåret i skiver

1.2 dl redusert kokosmelk

1.2 dl usaltede, ristede cashewnøtter

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl langkornet brun ris

0.75 ts salt, delt

1 ss vegetabilsk olje

4 vårløk, hvite og grønne deler adskilt og skåret i skiver

1 liten sterk rød chili (f.eks. cayenne), hakket

1 ss hakket ingefær

1 ss karripulver

0.25 ts nykvernet svart pepper

9.5 dl trimmede, halverte grønne bønner

3 plommer, steinfrie og skåret i små båter

0.5 rød paprika, skåret i skiver

1.2 dl redusert kokosmelk

1.2 dl usaltede, ristede cashewnøtter

Slik gjør du:

Kok opp ris, 0.25 ts salt og 3 dl vann i en liten kjele.

Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til risen er mør og har absorbert vannet, ca. 30-35 minutter.

Slå av varmen og la risen stå under lokk.

Varm opp olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme.

Tilsett de hvite delene av vårløken, chili, ingefær, karri, svart pepper og resten av saltet (0.5 ts).

Stek under omrøring i 2 minutter.

Tilsett 1.2 dl vann og grønne bønner.

Kok under omrøring til bønnene blir lysegrønne, ca. 2 minutter.

Tilsett plommer, paprika og kokosmelk.

Kok og rør til fargene er klare og sausen er tykk, 3-5 minutter.

Rør inn cashewnøtter.

Fordel plomme- og grønnbønneblandingen på 4 tallerkener.

Server med ris og dryss over finhakket vårløk før servering.

Denne smakfulle og fargerike wokretten leker med asiatiske smaker. Den fyldige kokosmelksausen binder sammen karri, friske grønne bønner og søte plommer til en elegant og balansert middag. En inspirerende rett som kombinerer friske råvarer med spennende krydder.

Tips og Varianter

1- Bruk nykvernet karripulver for maksimal smak.

2- Skyll bønnene rett før bruk for ekstra sprøhet.

3- Forvarm pannen godt før du woker grønnsakene for å få dem perfekt brunet.

Serveringsforslag

Serveres best med dampet basmatiris og litt finhakket frisk vårløk. En kjølig, fruktdrevet hvitvin eller øl komplementerer de asiatiske smakene utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Wok med karri, plommer og grønne bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wok med karri, plommer og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Wok med karri, plommer og grønne bønner?▼

Total tilberedningstid for Wok med karri, plommer og grønne bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Wok med karri, plommer og grønne bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Wok med karri, plommer og grønne bønner?▼

En porsjon av Wok med karri, plommer og grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.