Karrikrydret couscous med kylling og squash
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel karrikrydret couscous med kylling og squash. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket (ca. 4,5 dl)
- 6 ss usaltet smør
- 3 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 170 g hver), skåret diagonalt i 1,2 cm tykke skiver
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 små squash (totalt ca. 280 g), skåret i juliennestrimler (5 cm lange og 0,6 cm tykke)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts karri (helst Madras)
- 5,5 dl kyllingbuljong med redusert natrium
- 1,2 dl kremfløte
- 3 dl couscous (ca. 225 g)
- 2,5 ss grovhakket fersk koriander
- 1 lime, delt i båter
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket (ca. 4,5 dl)
- 6 ss usaltet smør
- 3 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 170 g hver), skåret diagonalt i 1,2 cm tykke skiver
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 små squash (totalt ca. 280 g), skåret i juliennestrimler (5 cm lange og 0,6 cm tykke)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts karri (helst Madras)
- 5,5 dl kyllingbuljong med redusert natrium
- 1,2 dl kremfløte
- 3 dl couscous (ca. 225 g)
- 2,5 ss grovhakket fersk koriander
- 1 lime, delt i båter
Slik gjør du:
- Kok løk i 2 ss smør i en 25 cm tykkbunnet stekepanne over moderat varme. Rør av og til til den er myk, ca. 8 minutter, og sett til side i pannen.
- I mellomtiden, tørk kyllingfiletene godt og krydre med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper.
- Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek kyllingen i 2 omganger, snu av og til, til den er akkurat gjennomstekt og gyllenbrun, 3 til 4 minutter per omgang. Legg kyllingen på en tallerken med tang.
- Skru ned varmen til middels og tilsett 1 ss smør. Kok squash med 0,125 ts salt og en klype pepper, rør ofte, til den er akkurat mør, ca. 2 minutter.
- Overfør squashen til tallerkenen med kylling og dekk løst med folie.
- Tilsett hvitløk sammen med halvparten av den reserverte løken i den større pannen. Kok over moderat varme, rør av og til, til hvitløken er aromatisk, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1 ts karripulver og kok, rør av og til, i 1 minutt.
- Rør inn 2,5 dl kraft og kok opp. La det småkoke til det er redusert til halvparten, 2 til 3 minutter.
- Tilsett fløte og la sausen koke opp, rør av og til, til den er akkurat tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 2 minutter. Sett sausen til side i pannen.
- Varm opp resten av løken i en 25 cm tykkbunnet stekepanne over moderat varme. Tilsett deretter resten av karripulveret og kok, rør av og til, i 1 minutt.
- Tilsett 1 ss smør og de resterende 3 dl kraft, og kok opp.
- Rør inn couscous, resten av 0,5 ts salt og 0,125 ts pepper. Ta pannen av varmen, dekk til og la stå i 5 minutter.
- Fluff couscousen med en gaffel. Rør inn kylling, squash, saus og koriander.
- Server umiddelbart med limebåter.
Om denne retten
Dette karrikrydrede couscouset er en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer. Den marokkanske tradisjonen møter asiatisk inspirasjon i denne retten, som er perfekt for en avslappet middagssammenkomst med venner. Kyllingen og squashen tilfører saftighet og krønsj, mens krydderiet og sausen trekker alt sammen til en smakseksplosjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kyllingen skikkelig før steking for å få en gyllen stekeskorpe.
- 2Couscousen blir luftigere om du heller over kokende vann fremfor å blande den direkte i kraften.
- 3For ekstra fylde, prøv å bruke en krydderblanding med nøtter eller hasselnøtter i tillegg til karri.
Serveringsforslag
Dette couscouset passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, noen skiver ferskt brød og et glass aromatisk hvitvin. Skvis litt limejuice over rett før servering for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrikrydret couscous med kylling og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrikrydret couscous med kylling og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrikrydret couscous med kylling og squash?▼
Total tilberedningstid for Karrikrydret couscous med kylling og squash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrikrydret couscous med kylling og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrikrydret couscous med kylling og squash?▼
En porsjon av Karrikrydret couscous med kylling og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
