Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu
En smakfull oppskrift på krydret couscous med karri grønnsaker og stekt tofu, perfekt for en sunn og rask middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1,5 pakke (à 150 g) karri-kikert couscous-blanding
- 1,2 dl korinter
- 3 ss olivenolje
- 1 pakke (340 g) ekstra fast tofu, avrent, tørket, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7 dl brokkolibuketter
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor rød paprika, grovhakket
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl hakket fersk koriander, delt
Ingredienser
- 1,5 pakke (à 150 g) karri-kikert couscous-blanding
- 1,2 dl korinter
- 3 ss olivenolje
- 1 pakke (340 g) ekstra fast tofu, avrent, tørket, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7 dl brokkolibuketter
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor rød paprika, grovhakket
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl hakket fersk koriander, delt
Slik gjør du:
- Følg pakkens anvisninger for å tilberede den krydrede couscousen.
- Tilsett korinter mens couscousen damper.
- Varm opp olivenolje i en veldig stor, tykk stekepanne på middels varme.
- Legg tofuen i ett lag og stek uten å røre til den er gyllen, ca. 4 minutter.
- Snu tofuen og stek i ytterligere 2 minutter.
- Overfør tofuen til couscousen.
- Tilsett brokkoli, løk og paprika i pannen; stek på middels-høy varme i 2 minutter uten å røre.
- Fortsett å steke grønnsakene til de er sprø-møre, under konstant omrøring, i ca. 4 minutter.
- Tilsett 1,2 dl vann; øk varmen til høy og kok opp, mens du rører for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Rør inn 1,2 dl koriander.
- Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak.
- Bland couscous, grønnsaker og kokevæske i en stor serveringsskål.
- Pynt med resten av korianderen (ca. 0,6 dl) og server.
Om denne retten
Denne fargerike og aromatiske retten er et frodig møte mellom asiatiske og nordafrikanske smaker. Den luftige, krydrede couscousen fungerer perfekt som base for de stekte, sprø tofubitene og de sprøstekte, saftige grønnsakene. Karrigrønnsakene er en smakfull påminnelse om høstens rikdom, og den friske korianderen gir et deilig friskt preg til retten.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krønsj, stek tofuen litt lenger slik at den får en knasende ytre overflate.
- 2- Prøv å bytte ut korinter med rosiner eller tørkede tranebær for en søtere touch.
- 3- Bland inn litt revet sitronskall i couscousen for en deilig, frisk duft.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike retten er perfekt som en sunn og næringsrik middag. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass Sauvignon Blanc for å fremheve de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu?▼
Total tilberedningstid for Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu?▼
En porsjon av Krydret couscous med karri grønnsaker og tofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
