Karrigrønnsaker og tofu couscous
En smakfull oppskrift på krydret grønnsaks- og tofucouscous, perfekt for en sunn og rask middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike og aromatiske retten er et frodig møte mellom asiatiske og nordafrikanske smaker. Den luftige, krydrede couscousen fungerer perfekt som base for de stekte, krispbrune tofubiter og de sprøstekte, saftige grønnsakene. Karrigrønnsakene er en smakfull påminnelse om høstens rikdom, og den friske korianderen gir et deilig friskt preg til retten.
Ingredienser
- 1. 1,5 pakke med 150 grams curry-kikert couscous-blanding
- 1,2 dl currants
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 pakke med 340 grams ekstra-fast tofu, avrente, tørket, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl broccolibuketter
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor rød paprika, grovhakket
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl hakket fersk koriander, delt
Ingredienser
- 1. 1,5 pakke med 150 grams curry-kikert couscous-blanding
- 1,2 dl currants
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 pakke med 340 grams ekstra-fast tofu, avrente, tørket, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl broccolibuketter
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor rød paprika, grovhakket
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl hakket fersk koriander, delt
Fremgangsmåte
- 1Følg pakkens anvisninger for å tilberede krydret couscous. Tilsett currants mens couscousen damper. Varm opp olivenolje i en veldig stor, tykk stekepanne på middels varme. Legg tofuen i ett lag og stek uten å røre til den er akkurat gyllen, ca. 4 minutter. Snu tofuen og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør tofuen til couscousen. Tilsett brokkoli, løk og paprika i pannen; stek på middels-høy varme i 2 minutter uten å røre. Fortsett å steke grønnsakene til de er sprø-møre, under konstant omrøring, i ca. 4 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann; øk varmen til høy og kok opp, mens du rører for å skrape opp de brune bitene. Rør inn 1/2 kopp koriander. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak. Bland couscous, grønnsaker og kokevæske i en stor serveringsskål. Pynt med resten av korianderen (1/4 kopp) og server.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krunch, stek tofuen litt lenger slik at den får en knaprende ytre overflate.
- 2- Prøv å bytte ut currants med rosiner eller vindruer for en søtere touch.
- 3- Bland inn litt revet sitronskall i couscousen for en deilig, frisk duft.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike retten er perfekt som en sunn og næringsrik middag. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass Sauvignon Blanc for å fremheve de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrigrønnsaker og tofu couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrigrønnsaker og tofu couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrigrønnsaker og tofu couscous?▼
Total tilberedningstid for Karrigrønnsaker og tofu couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrigrønnsaker og tofu couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrigrønnsaker og tofu couscous?▼
En porsjon av Karrigrønnsaker og tofu couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
