Kremet lammegryte med karri og ris
En smakfull og varmende lammegryte med karri, inspirert av indiske smaker. Perfekt for en mettende middag, enkel å lage og full av aroma.
Foto av Prabal Pratap Singh på Pexels
Ingredienser
- 800 g lammegrytekjøtt (tørket forsiktig)
- 2 ss smør
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
- 0.5 dl jalapeño, hakket (med frø)
- 2 ss ingefær, hakket
- 2 ss hvitløk, hakket
- 4 ss karripulver (se oppskrift nedenfor)
- 4 dl tomater, hakket uten frø
- 2 dl vann, oksekraft eller kyllingkraft
- 4 dl japansk ris, kokt
- 0.5 dl koriander, hakket
- 1.5 ss korianderfrø
- 2 ss gurkemeie, malt
- 1.5 ss spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts anisfrø
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 1 ss ingefær
- Cayennepepper etter smak
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 800 g lammegrytekjøtt (tørket forsiktig)
- 2 ss smør
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
- 0.5 dl jalapeño, hakket (med frø)
- 2 ss ingefær, hakket
- 2 ss hvitløk, hakket
- 4 ss karripulver (se oppskrift nedenfor)
- 4 dl tomater, hakket uten frø
- 2 dl vann, oksekraft eller kyllingkraft
- 4 dl japansk ris, kokt
- 0.5 dl koriander, hakket
- 1.5 ss korianderfrø
- 2 ss gurkemeie, malt
- 1.5 ss spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts anisfrø
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 1 ss ingefær
- Cayennepepper etter smak
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp en gryte over middels varme, og brun lammestykker i porsjoner. Sett til side.
- Hell av overflødig olje, og tilsett smør og løk i pannen. Stek til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett vårløk, jalapeños og ingefær, og stek i noen minutter til.
- Deretter tilsetter du hvitløk og karripulver. Stek til du kjenner duften av karri.
- Tilsett tomater, lam og vann. La det småkoke.
- Sett på lokk, og kok opp under høyt trykk (hvis du bruker trykkoker). Skru ned varmen for å opprettholde trykket. Kok i 15 minutter.
- Når tiden er ute, tar du av lokket og lar gryten småkoke igjen for å redusere sausen til ønsket konsistens.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server over ris og pynt med frisk koriander.
- For karripulveret: Mal alle krydderne (korianderfrø, gurkemeie, spisskummenfrø, fennikelfrø, anisfrø, nellikspiker, kanelstang, ingefær, cayennepepper) i en morter og støter eller i en krydderkvern. Oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Denne karrilammegryten er en deilig, aromatisk rett som tar deg med til Indias krydderfylte gater. Den er inspirert av tradisjonelle indiske gryter, men bruker norsk lammekjøtt for en ekstra saftig og mør smaksopplevelse. Retten smelter kryddernes varme, friske smaker sammen med det møre, sødmefulle lammet – en genial kombinasjon som vil glede både sansene og ganen.
Tips og Varianter
- 1Tørk kjøttet godt før du bruner det for å få en flott stekeskorpe.
- 2Bruk hele krydder som nellik, korianderfrø og fennikel for en dypere, mer kompleks smak. Mal dem rett før bruk for best aroma.
- 3La gryten småkoke en god stund for at kjøttet skal bli ordentlig mørt og smakene utvikle seg. Hvis du ikke har trykkoker, kan du la den småkoke under lokk i 1.5-2 timer, eller til lammet er mørt.
Serveringsforslag
Servér den aromatiske karrilammegryten over dampet, japansk ris. Strø over frisk koriander og eventuelt litt ekstra korianderfrø for en fin kontrast i tekstur og smak. En kjølig, frisk yoghurtdressing eller raita tilfører en behagelig friskhet og balanserer krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lammegryte med karri og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lammegryte med karri og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lammegryte med karri og ris?▼
Total tilberedningstid for Kremet lammegryte med karri og ris er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lammegryte med karri og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lammegryte med karri og ris?▼
En porsjon av Kremet lammegryte med karri og ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
