Karrigjøtt
Lær hvordan du lager autentisk curry goat med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Den tradisjonsrike caribiske karriretten karrigjøtt er en kulinarisk reise gjennom eksotiske smaker og teksturer. Denne geitebryststuen, som stammer fra Jamaica, kombinerer krydrete krydder, ørsmå poteter og gulrøtter i en rik, smakfull saus - en perfekt varmerett for kjølige kvelder.
Ingredienser
- 1. 2 ½ til 1360 gram geitkjøtt, skåret i terninger
- Eddik
- Vann
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 ½ teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 vårløkstilker, skivet
- 2 kvister fersk timian
- 1 stor løk, skivet
- 3 pimento-frø
- 1 Scotch Bonnet-chili
- 1 liten hvit potet, i terninger
- 1 liten gulrot, skivet
Ingredienser
- 1. 2 ½ til 1360 gram geitkjøtt, skåret i terninger
- Eddik
- Vann
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 ½ teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 vårløkstilker, skivet
- 2 kvister fersk timian
- 1 stor løk, skivet
- 3 pimento-frø
- 1 Scotch Bonnet-chili
- 1 liten hvit potet, i terninger
- 1 liten gulrot, skivet
Fremgangsmåte
- 1Vask kjøttet med vann og eddik. Legg kjøttet i en bolle og krydre med karri, salt og pepper. Tilsett hvitløk, vårløk, timian, løk, pimentapulver og pepper. La det marinere i minst 30 minutter.
- 2Tilsett det krydrede kjøttet i en trykkoker, og dekk det med vann. Sett på lokket og kok opp over middels varme til du hører en dampsus. Kok i 30 minutter (eller dekk med 2 kopper vann og kok i en nederlandsk ovn i 1 time). Halvveis i kokingen, slå av trykkokeren og la den hvile i omtrent 5 minutter for å redusere damptrykket. Fjern lokket og tilsett poteter og gulrøtter. La det småkoke uten lokk i ytterligere 10 minutter, eller til sausen tykner og grønnsakene er kokt ferdig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne geitebog i stedet for geitebryststykker for en mørkere og mer smakfull saus.
- 2For ekstra fylde, la kjøttet marinere i karri, hvitløk og krydder i minst 30 minutter før koking.
- 3Er sausen for tynn etter koking, la den småkoke litt lengre uten lokk for å tykne den.
Serveringsforslag
Servér karrigjøtt med krydrede, dampede ris og søtpotetmos for en autentisk karibisk opplevelse. Avslutt med en frisk salat av avokado, mango og rødløk for en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrigjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrigjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrigjøtt?▼
Total tilberedningstid for Karrigjøtt er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrigjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrigjøtt?▼
En porsjon av Karrigjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
