Karrigått
Lær hvordan du lager en deilig curry goat med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Karrigått er en tradisjonell kariretten fra Jamaica som kombinerer de deilige smakene av geit- eller lammekjøtt, eksotiske krydder og tropisk kokosmelk. Denne retten er en del av den rike kulinariske arven fra den karribiske øya, og den passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 905 gram geit- eller lammekjøtt uten bein
- 1 lime, saftet
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 Scotch bonnet-pepper (hvilken som helst farge), frøet og finhakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allspice (tørkede pimento-bær)
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 2 hele vårløk, skivet
- 1 løk, skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 tomater, hakket
- 1,2 dl kokosmelk (valgfritt)
- 16,6 dl vann
Ingredienser
- 905 gram geit- eller lammekjøtt uten bein
- 1 lime, saftet
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 Scotch bonnet-pepper (hvilken som helst farge), frøet og finhakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allspice (tørkede pimento-bær)
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 2 hele vårløk, skivet
- 1 løk, skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 tomater, hakket
- 1,2 dl kokosmelk (valgfritt)
- 16,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Skyll geitemelet godt, gni inn limesaft (fra en halv hel lime), legg kjøttet i en bolle, og tilsett deretter salt, svart pepper, Scotch bonnet, timian, allehånde, karri, vårløk, løk og hvitløk. La det marinere i minst 2 timer i kjøleskapet, gjerne lenger. Varm opp oljen i en stekepanne til den er veldig varm, og stek kjøttet til det er gyllent. Tilsett deretter marinaden, tomater og kokosmelk, hvis du bruker det, og la det småkoke i omtrent 3 minutter til. Tilsett vann, skru ned varmen og la det småkoke i 2 til 3 timer, rør av og til, til kjøttet er mørt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne geit- i stedet for lammekjøtt for en enda mer autentisk smak.\nLa kjøttet marinere i minst 2 timer for å få alle de flotte kryddersmakene godt inn.\nKok rettene langsomt i 2-3 timer for å få kjøttet mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér karrigått med kokt ris, nybakte roti eller dampet okra for å få frem rettens fylde og eksotiske aromaer. Et glass frisk ingefærøl eller jamaicansk rød-stripe-øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrigått?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrigått. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrigått?▼
Total tilberedningstid for Karrigått er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrigått vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrigått?▼
En porsjon av Karrigått inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
