Karrig geit
Lær hvordan du lager en smakfull karri-ged med en enkel oppskrift. Perfekt for middagen eller helgefesten.
Om denne retten
Karrig geit er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grønn paprika, skåret i 1-tommers biter, Worcestershire-saus, hvitløksfedd, knust. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 680 gram geite- eller fårekjøtt, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 2. 2 mellomstore løk, den ene skivet i ringer, den andre finhakket
- 3. 1 grønn paprika, skåret i 1-tommers biter
- 4. 55 gram Worcestershire-saus
- 5. 2 hvitløksfedd, knust
- 6. 2 laurbærblader
- 7. Nykvernet salt, etter smak
- 8. Nykvernet pepper, etter smak
- 9. 680 gram kokosmasse, revet
- 10. 1135 gram kokende vann
- 11. 1,2 dl klarnet smør
- 12. 4 jamaicanske pepper, frøet og finhakket
- 13. 5 teskjeer Madras-karripulver
- 14. 1 teskje allehånde
- 15. 55 gram tomatketchup
- 16. 1 spiseskje ripsgele
- 17. 1 lime, saftet
- 18. 1 teskje arrowroot, utblandet i 1 spiseskje vann
- 19. 115 gram rømme
Ingredienser
- 1. 680 gram geite- eller fårekjøtt, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 2. 2 mellomstore løk, den ene skivet i ringer, den andre finhakket
- 3. 1 grønn paprika, skåret i 1-tommers biter
- 4. 55 gram Worcestershire-saus
- 5. 2 hvitløksfedd, knust
- 6. 2 laurbærblader
- 7. Nykvernet salt, etter smak
- 8. Nykvernet pepper, etter smak
- 9. 680 gram kokosmasse, revet
- 10. 1135 gram kokende vann
- 11. 1,2 dl klarnet smør
- 12. 4 jamaicanske pepper, frøet og finhakket
- 13. 5 teskjeer Madras-karripulver
- 14. 1 teskje allehånde
- 15. 55 gram tomatketchup
- 16. 1 spiseskje ripsgele
- 17. 1 lime, saftet
- 18. 1 teskje arrowroot, utblandet i 1 spiseskje vann
- 19. 115 gram rømme
Fremgangsmåte
- 11. Legg kjøttet i en bolle og dekk med løkringer. Tilsett grønne paprika og Worcestershire-saus. Sett hvitløk og laurbærblad mellom kjøttet, krydre godt med salt og pepper, og mariner i 3 timer, dekket, i kjøleskapet.
- 22. Plasser kokos i en separat bolle og dekk med kokende vann. La stå i 1 time. Skum av 3/8 kopp fløte som samler seg på toppen.
- 33. Varm opp 1/4 kopp clarified smør i en stor stekepanne over høy varme. Rør inn hakket løk og jamaicanske peppers og stek. Tilsett karri og allehånde. Rør om og skru ned varmen til lav.
- 4I mellomtiden, ta ut det marinerte kjøttet fra bollen og tørk det grundig med et kjøkkenpapir. Sett til side grønnsakene.
- 5Hell resten av smøret i en ildfast form over høy varme, og tilsett geitekube, én av gangen, og dekk hver med smør. Stek til de er brune.
- 6Tilsett de reserverte grønnsakene og marinaden i pannen med løk og peppers.
- 7Til det stekte kjøttet, tilsett ketchup, gelé og kokosmelk. Hell grønnsakscurryen i pannen med kjøttet, tilsett limesaft, og skru ned varmen til lav, mens du rører konstant.
- 8Kok under lokk i 30 minutter, fjern deretter lokket og kok i ytterligere 60 minutter for å redusere sausen.
- 9Like før servering, rør inn arrowroot for å tykne sausen.
- 10For å servere, rør inn rømme og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrig geit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrig geit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrig geit?▼
Total tilberedningstid for Karrig geit er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrig geit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrig geit?▼
En porsjon av Karrig geit inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
